ประวัติย่อของร้านอาหารชื่อดังในปารีส: Auberge Pyrénées Cévennes, อาหารพื้นบ้าน

Auberge Pyrénées Cévennes ร้านบิสโทรอายุร้อยปีในเขตที่ 11 ฉลองอาหารท้องถิ่นในบรรยากาศที่ไม่เปลี่ยนแปลง คัสซูเลต์ บันแปตต์ และพาเต้ ออง ครูต สืบทอดจิตวิญญาณอันซุกซนของสถานที่อันแท้จริงและอบอุ่นแห่งนี้

ที่อยู่ในตำนานในเขตที่ 11 ของปารีส Auberge Pyrénées Cévennesได้สะท้อนจิตวิญญาณของบิสโทร ปารีเซียงมานานกว่าศตวรรษ สถานที่อันเป็นสัญลักษณ์ของอาหารท้องถิ่นแห่งนี้ ซึ่งขึ้นชื่อในเรื่องเนื้อลูกวัว Blanquette และ Cassoulet ปัจจุบันบริหารโดยเชฟ Pierre Négrevergne โดยยังคงรักษาการตกแต่งและจิตวิญญาณอันเอื้อเฟื้อเผื่อแผ่ไว้เช่นเดิม

โรงแรมที่ก่อตั้งขึ้นเมื่อกว่าหนึ่งศตวรรษที่ผ่านมา

ประวัติของAuberge Pyrénées Cévennesเริ่มต้นขึ้นเมื่อกว่าร้อยปีที่แล้วในย่าน Folie-Méricourt ซึ่งในขณะนั้นเป็นย่านชนชั้นแรงงาน ตั้งอยู่ไม่ไกลจากจัตุรัส Place dela République ร้านบิสโทรแบบดั้งเดิมแห่งนี้เป็นที่ชื่นชอบของเหล่านักชิมที่แสวงหาอาหารที่อุดมสมบูรณ์และบรรยากาศที่เป็นกันเองมาโดยตลอด

การตกแต่งบ้านในต่างจังหวัด

สิ่งที่คุณสังเกตเห็นเมื่อก้าวเข้ามาคือความไม่เปลี่ยนแปลงของสถานที่แห่งนี้ไม้เก่าที่ประดับผนัง ผ้าปูโต๊ะลายตาราง บรรยากาศที่เรียบง่ายและอบอุ่น กลิ่นหอมของอาหารที่กำลังเคี่ยว... ทุกสิ่งทุกอย่าง ชวนให้นึกถึงโรงแรมเก่าแก่ในชนบทที่ถูกลืมเลือนไปตามกาลเวลาผู้คนมาที่นี่เพื่อค้นพบรสชาติที่หายไป ห่างไกลจากกระแสและแฟชั่น

อาหารประจำภูมิภาคของปิแอร์ เนเกรเวอร์ญ

ตั้งแต่เชฟปิแอร์ เนเกรเวอร์ญงเข้ามาบริหาร ออแบร์จยังคงรักษาความซื่อสัตย์ต่อต้นกำเนิดทางอาหารไว้อย่างเหนียวแน่น คาสซูเลต์โฮมเมดที่เสิร์ฟอย่างใจกว้างยังคงเป็นมาตรฐานที่ทุกคนยอมรับ ส่วนเนื้อลูกวัว Blanquette อีกหนึ่งเมนูขึ้นชื่อ ก็ได้รับการยกย่องอย่างกว้างขวางในเรื่องความนุ่มละมุนและการปรุงที่สมบูรณ์แบบ พาเต้ ออง ครูต ของเชฟยัง ได้รับรางวัลอันดับที่ 4 ในการแข่งขันชิงแชมป์โลกปี 2015 อีกด้วย นอกจากนี้ยังมีของหวานคลาสสิกและรายการไวน์ฝรั่งเศสที่ออกแบบมาเพื่อจับคู่กับแต่ละจานในบรรยากาศแบบบิสโทร

การปิดชั่วคราว, คำสัญญาว่าจะกลับมา

วันนี้ Auberge Pyrénées Cévennes ปิดให้บริการเพื่อปรับปรุงใหม่ โดยมีกำหนดเปิดให้บริการอีกครั้งในปี 2026 พร้อมคำมั่นสัญญาว่าจะกลับมาโดยไม่ละทิ้งจิตวิญญาณของสถานที่แห่งนี้ ช่วงหยุดพักนี้จะช่วยให้สามารถอนุรักษ์สิ่งที่เป็นอยู่ได้อย่างดียิ่งขึ้น:สถานที่ที่แท้จริงซึ่งเป็นที่รักของชาวปารีสและผู้หลงใหลในอาหารดั้งเดิม

บทวิจารณ์ของเราเกี่ยวกับ Auberge Pyrénées Cévennes:

ออเบิร์จ ปิเรนีส เซเวนส์, บิสโทรปารีเซียงแท้และกูเมต์
Auberge Pyrénnées Cévennes เป็นบิสโทรเก่าแก่ในเขตที่ 11 ของปารีสที่สร้างความประทับใจให้กับผู้มาเยือนด้วยอาหารแบบดั้งเดิมมานานกว่า 100 ปี ภายใต้การดูแลของ Pierre Négrevergne มาเป็นเวลาสองปีแล้ว สถาบันแห่งนี้ยังคงเสน่ห์ให้กับผู้ที่ชื่นชอบอาหารฝรั่งเศสที่อุดมสมบูรณ์และอิ่มอร่อย คุณเป็นแฟนของ pâté en croûte, blanquette และ cassoulet หรือไม่? ถ้าใช่ ที่นี่คือสถานที่สำหรับคุณ! [อ่านเพิ่มเติม]