Soon Grill Champs Elysées, Kore gastronomisinin tapınağı

Soon ve Soon Grill du Marais'den sonra Kore gastronomisinin yeni tapınağı Soon Grill Champs Elysées, 2020'nin başında kapılarını gurmelere açtı.

Beğenilen Soon ve Soon Grill du Marais'in ardından şef Sunghak Han, Soon Grill Champs Elysées ile en iyi Kore mutfağını Paris 'in 8. bölgesine taşımaya devam ediyor. Burada kopyalama ve yapıştırma yok, sadece Kore'ye, gastronomisine, el sanatlarına ve kültürüne yepyeni bir övgü var. Güzel ve cezbedici bir program.

Sabah Sakinliğinin Ülkesine yapılan bu yeni yolculuk için şef, geleneksel Kore Budist dansı Seungmu'nun orijinal teması etrafında rüya gibi, rafine bir evren yarattı.

Dekor konusunda ise Sunghak Han bir kez daha Fransız-Koreli mimar Woojin Lim ile birlikte çalışarak çağdaş, şık ve samimi olağanüstü bir ortam yarattı. Bir yıllık çalışmanın ardından ortaya yıkamalarla boyanmış bir pencere, 3 boyutlu bir duvar ve arkadan aydınlatmalı terrazzo masalar çıktı.

Soon Grill Champs Elysées'nin menüsünde modernize edilmiş geleneksel fermantasyonlar ve wagyu sığır eti gibi olağanüstü etler ve yaratıcı soslar içeren ünlü bulgogi'nin lüks bir versiyonu yer alıyor. Ayrıca her masada bulunan barbekülerde pişirilecek etler de var.

Daikon yatağında şaşırtıcı Kore usulü sığır tartarından (21 €) hemen önce tadına baktığımız ünlü Kore deniz ürünleri ve taze soğan keki Pajeon 'a (19 €) bayılmadan bir Kore yemeğine başlamamız mümkün değil. Orijinal bir kokteyl olan Hwayo soju ve organik fermente Kore erik özü ile yapılan Méshil (12 €) ile servis edilir.

Dışarısı biraz gri olduğundan ve masanın içine yerleştirilmiş barbekü gerçekten göz alıcı olduğundan, kendimizi iki farklı barbeküye atıyoruz: bir yanda çiftlik evi domuz göbeği (27 €) ve diğer yanda geleneksel bulgogi (25 €), Kore usulü marine edilmiş ve ardından kendi sosunda ızgara edilmiş sığır eti.

Elbette her ikisine de Kore'nin meşhur mezeleri olan banchan eşlik ediyor. Kimchi, lotus kökü ve salatalık turşusu hayranlarını uyaralım!

Soon Grill Champs-Elysées'nin pasta şefi tarafından yaratılan muhteşem tatlıları da unutmayın. Korelilerin tahıllarla birlikte pirinç yedikleri ve tüm yıl boyunca birbirlerine barış ve sağlık diledikleri Kore resmi tatillerinde yenilen yemeklerden esinlenen Daeboreum 'u (13 €) kaçırmayın. Bu tatlı pirinç dondurması, mısır gevreği külçeleri, armut köpüğü ve soya parçasından oluşuyor.

Ayrıca kırmızı fasulye confit ve süt granita ile tahıllı buz parfe olan Guleum (13 €) da denemeye değer. Tek kelimeyle mükemmel.

Soon Grill Champs-Elysées 'yi denemeye hazır mısınız?

Bu test, profesyonel bir davet kapsamında gerçekleştirildi. Eğer deneyiminiz bizimkinden farklıysa, lütfen bunu yorumlarda belirtin.