Christophe Juville ve Loïc Minel, Poissonnière bölgesinde 2020 yılında açılan ilk restoranları Lolo Cave à Manger 'in devamı niteliğindeki Lolo Bistrot 'u, öğle yemeğinde bistro tarzı yemekler ve hava karardıktan sonra paylaşılacak küçük tabaklar ve her zaman temiz, doğal şaraplarla kadeh kaldırarak genişletti.
Ocakların arkasında şef Zac Gannat projeye katıldı, hatta ikiliyle çalışmak için yerleştiği İspanya'dan ayrılarak önce Lolo Cave à Manger'de, şimdi de şimdiden kalabalıkları kendine çeken gerçek bir arkadaş adresi olan Lolo Bistrot'ta çalışmaya başladı - her koltuğun iyi yemek arayışındaki bir estetik meraklısı tarafından doldurulduğunu görmek için pencereden bakmanız yeterli.
Frenchie 'nin Fransız ve Londra versiyonlarında çalışmış olan bu şef için bu iki gastronomik tarzın birleşimi doğaldır. Dolayısıyla bu yeni restoranın menüsünde soğan tatin, et jus ve parmesanın yanı sıra bir İngiliz klasiği olan ve ziyaret ettiğinizde gözünüzü kırpmadan denemeniz gereken bir Lolo Bistrot klasiği olan 'nduja' ile tatlandırılmış bir scotch yumurtası (11 €) ya da midye ve burrata ile doldurulmuş bir yassı ekmek (14 €) bulmak hiç de şaşırtıcı değil.
Zac Gannat'ın yol gösterici ilkesi açıktır: aynı tabakta üçten fazla unsur bulunmamalıdır, bu nedenle en ufak bir hazırlık titizlikle yapılmalı ve ürünlerin kendilerini ifade etmelerine ve birbirleriyle iletişim kurmalarına izin verilmelidir. Her yönüyle muhteşem olan taramalı ve hindibalı boyun dolması (14 €) gibi - sözlerimizi tartıyoruz.
Lolo Bistrot'nun temel lezzetlerinden biri de öğle ve akşam yemeklerinde menüde yer alan ev yapımı makarnadır - ziyaretimiz sırasında rahatlatıcı mandili alla genovese ve keçi sütü gouda (25 €). Tatlılar ise bizim damak tadımıza göre biraz fazla tatlı (crêpe Suzette, portakal kompostosu, şekerlenmiş portakal; 9 €) ancak bazıları düpedüz arsız (karamel ve Stilton mavisi tartlet; 9 €).
Öğle yemeğinde menü, bistro klasikleri ve uluslararası yemeklerin bir karışımını uygun fiyatlarla sunmaktadır: başlangıç/ana yemek veya ana yemek/tatlı için 22 €, başlangıç/ana yemek/tatlı için 28 €. Elbette Fransa ve Avrupa'daki küçük ve büyük üreticilerden temin edilen bir kadeh (iyi) şarap eşliğinde. Ancak yine de çok fazla özgürlük var: burada şarap ve yemek eşleştirmesi yok, bu yüzden sadece ekibin burnuna ve içeceğe olan sevgilerine güvenmeniz gerekecek. Oraya gözleriniz kapalı gidebilirsiniz.
Yer
Lolo Bistrot
53 Rue du Faubourg Poissonnière
75009 Paris 9
Fiyat:% s
Entrée/plat ou plat/dessert, au déjeuner : €22
Entrée/plat/dessert, au déjeuner : €28
Resmi site
www.instagram.com
