L'Almanach Montmartre, бістрономічний та мистецький ресторан високо в небі

Високо на горі Монмартр, l'Almanach Montmartre - це ресторан, який поєднує в собі бістрономію та мистецтво.

На самому верху Бютт-Монмартр, на вишуканій вулиці Рамей (де по сусідству знаходяться Пагайль, Накацу і Меха), знаходиться L'Almanach Montmartre, ресторан, що поєднує мистецтво і кухню.

У той час як кухня є бістрономічною, створеною шеф-кухарем/власником Лео Гіоргісом, мистецтво є плюралістичним: художники-резиденти виставлятимуть свої роботи протягом кількох місяців на стінах закладу. Протягом наступних чотирьох місяців на стінах L'Almanach Montmartre висітимуть монохромні білі роботи художниці Жанік Бурже, деякі з яких зроблені з солі.

Це унікальний досвід, який можна не тільки спостерігати, але й смакувати, адже шеф-кухар пропонує страви, натхненні картинами, що експонуються на кожній виставці. Саме визначення авторської кухні.

Шеф-кухар Лео Гіоргіс створює страви французької кухні з відтінком натхнення з чотирьох куточків світу, але завжди з поняттям комфорту та щедрості, що відповідає порам року.

Лісові равіолі (28 євро) не схожі на класичні: довгасті, зроблені з рисових листів, вони наповнені грибною начинкою, политі грибною емульсією, обсмаженими гливами та олією шисо. Тонка тарталетка (14 євро) продовжує лісову тематику, з пасерованими грибами, цибулевим конфітюром і тією ж грибною еспумою.

Сарда фрегола супроводжується лососем і боттаргою, смажений халлумі (€14) вмочується в щедре масло орегано, а крем-брюле (€13) делікатно поєднується з жасмином. Але велика класика французької кухні також добре представлена, наприклад, голубці з пюре в стилі Робюшон та млинці Сюзетта (€13), смачно политі апельсиновим та карамельним соусом, дуже смачне задоволення для тих, хто відчуває себе винним.

Не забуваємо також про ще одну з найпопулярніших страв сезону - раклет, який тут подають у міні-форматі і в трьох варіантах - копчений, з перцем і черемшею - з ломо і гренадером на гарнір. Що стосується цін, то ресторан пропонує неперевершене співвідношення ціни та якості: 20 євро за закуску/основну страву або основну страву/десерт, 24 євро за закуску/основну страву/десерт в обідній час, а також 38 і 48 євро за вечірнє меню.

Дуже хороша причина, щоб піднятися на Бутте.

Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте нас.