МістечкоАньєр-сюр-Сен ще не закінчило дивувати новинами. Окрім нового бульйону, який має потішити мешканців Асьєра-сюр-Сен, цього літа в місті відкриється гастрономічний ресторан - який, зрештою, не отримає мішленівських зірок- переможця сезону 2025 року шоу " Найкращий шеф-кухар" Квентіна Мауро. Фактично, вперше в історії шоу тимчасовий ресторан відкриється вже наступного дня.
ВибірАсньєра-сюр-Сен як місця розташування ефемерного ресторану для гурманів переможця не є чимось надзвичайним. Розташований поруч з рестораном Splash, цей новий ресторан, який фактично є бато-пенішем, має лише 40 накриттів. Це спільна ініціатива з групою Les Bistrots Pas Parisiens, яка хоч і не спеціалізується на високій кухні, але стверджує, що має команду, здатну прийняти цей виклик. Мета - запропонувати унікальний досвід за межами центру Парижа.
Цей ресторан, що проіснував недовго, пропонує гастрономічне меню з 6 страв. Приготуйтеся заплатити 95 євро за меню і 50 євро за вино та поєднання страв. Рибне меню подається тільки ввечері, в затишній атмосфері біля води.Бронювання можливе лише через The Fork.
Цей сезон відрізнявся новим форматом: двоє фіналістів повинні були спроектувати і запустити власний ресторан, від концепції до виконання страв. Окрім звичного журі, їхні виступи оцінювали інспектори гідів Мішлен. Ставки для Чарлі Енн та Квентіна Мауро були високими: виграти зірку для свого тимчасового закладу. Зрештою, вони цього не зробили, але молодий Квентін націлився на те, щоб отримати зірку для свого майбутнього ресторану. Рішення інспекторів ґрунтувалося на всіх 11 стравах Квентіна, які вони дегустували протягом сезону, і цього разу їм не вистачало послідовності.
"Протягом 16 сезону Квентін продемонстрував всю повноту свого таланту, проявивши неабияку креативність, рідкісну чутливість і технічну майстерність. Деякі з його пропозицій, сміливі та унікальні кулінарні шедеври, стали справжніми фаворитами серед інспекторів. Хоча якість його роботи та оригінальність його творінь заслуговують на похвалу, відсутність узгодженості між 11 стравами, розробленими кандидатом і продегустованими інспекторами під час конкурсу, означало, що ресторан, який проіснував недовго, не може бути нагороджений Зіркою. Команда інспекторів вітає Квентіна з перемогою і відмінною роботою, і буде продовжувати уважно стежити за розвитком цього багатообіцяючого таланту і великим шеф-кухарем, яким він вже став", - говорить Гвендаль Пулленнек, директор гіду Мішлен.
На додаток до телевізійної експозиції, переможець отримає виняткову можливість продемонструвати свій кулінарний всесвіт. Цей ефемерний ресторан, який відкриє свої двері 3 липня 2025 року, є справжнім стартовим майданчиком для високої кухні. Ми не сумніваємося, що він швидко заповниться. Незабаром ми розповімо вам більше.
Дати та графіки
Від 3 липень 2025
Місце
Bistrot Splash | Chez Monix
Port Van Gogh
92600 Asnieres sur Seine
Доступ
Порт Ван Гога, доступ через міст Кліші
Ціни
accord mets et vins : €50
Menu : €95
