Lịch sử ngắn gọn của các nhà hàng lớn ở Paris: Café de Flore, văn học và sự thanh lịch

Café de Flore, quán cà phê huyền thoại của quận 6, là biểu tượng của giới trí thức Saint-Germain-des-Prés. Kể từ cuối thế kỷ 19, quán cà phê này đã thu hút các nhà văn, triết gia và những người yêu thích cà phê trong một không gian không thay đổi.

Là biểu tượng không thể bỏ qua của Saint-Germain-des-Prés, Café de Flore không chỉ là một quán cà phê Paris đơn thuần,mà cònlà một nơi lưu giữ ký ức, một sân khấu của giới trí thức Parisvà một bối cảnh điện ảnh ngoài trời, nơi một phầnlịch sử văn học và văn hóa của thế kỷ 20 đã được viết nên.

Trong hơn một thế kỷ, giữa những bức tường này, các nhà tư tưởng, nghệ sĩ, ngôi sao và người qua đường đã gặp gỡ nhau, tất cả đều bị thu hút bởi sức hút kỳ diệu của quán cà phê vẫn giữ nguyên nét quyến rũ này. Một địa điểm không chỉ là một khung cảnh, mà còn là một nhân tố quan trọng trong đời sống văn hóa Pháp.

Sự ra đời vào thời kỳ Belle Époque

Café de Flore ra đời vào những năm 1880, trong bối cảnh khu Saint-Germain-des-Prés đang phát triển sôi động. Tên của quán được lấy từ một bức tượng của Flore, nữ thần mùa xuân và hoa, từng được đặt ở phía bên kia đại lộ Saint-Germain. Rất nhanh chóng, quán cà phê thu hút một lượng khách hàng sang trọng, đến để tận hưởng sân thượng đầy nắng, bầu không khí ấm cúng và sự gần gũi với giới nghệ thuật và trí thức. Qua nhiều thập kỷ, quán cà phê này được xây dựng thành hai tầng, với phòng ở tầng trệt được trang trí theo phong cách Art déco không thay đổi từ những năm 1930 - ghế dài màu đỏ, đồ gỗ, gương mờ, bàn bằng đá cẩm thạch trắng, kẽm và các chi tiết bằng đồng. Vẻ quyến rũ của quán vẫn còn nguyên vẹn.

Thành trì của giới trí thức Paris

Từ những năm 1920, Café de Flore trở thành nơi tụ tập của các nhà văn, nghệ sĩ và triết gia. Apollinaire, Picasso, André Breton, Raymond Queneau và Paul Éluard thường gặp gỡ nhau tại đây. Tinh thần siêu thực trôi nổi trong không khí. Trong chiến tranh, quán cà phê vẫn là nơi ẩn náu của những ý tưởng và tranh luận, được các thành viên kháng chiến và trí thức thường xuyên lui tới. Nhưng phải đến những năm 1940-1950, nơi này mới đạt đến đỉnh cao. Cặp đôi Jean-Paul Sartre và Simone de Beauvoir đã chọn nơi này làm trụ sở của họ. Sartre viết, thảo luận và thậm chí giảng dạy ở một góc phòng trên lầu, được coi là văn phòng không chính thức của ông. Quán cà phê trở thành trụ sở của chủ nghĩa hiện sinh, một nơi giao thoa của ý tưởng, tình bạn, sự chia ly và sáng tạo. Sau đó, Juliette Gréco, Boris Vian, Albert Camus, Truman Capote, James Baldwin hay Marguerite Duras cũng để lại dấu ấn của mình tại đây. Mỗi thời đại đều góp phần tạo nên huyền thoại này.

La petite histoire des grands restaurants de Paris : Le Café de Flore, littérature et élégance — Sergey Meniailenko

Một quán cà phê sôi động và một giải thưởng văn học táo bạo

Năm 1994, Café de Flore mở ra một chương mới trong lịch sử văn học với sự ra đời của Giải thưởng Flore, do Frédéric Beigbeder sáng lập. Giải thưởng này hàng năm vinh danh một tác giả trẻ có phong cách độc đáo và hiện đại (Michel Houellebecq, Virginie Despentes, Amélie Nothomb là những người từng đoạt giải), với một tấm séc và một ly rượu Pouilly-Fumé khắc tên người đoạt giải, để uống tại Flore trong vòng một năm. Giải thưởng táo bạo và tự do này phản ánh bản sắc của nơi này: một địa chỉ tôn vinh sự táo bạo, hiện đại và niềm đam mê văn chương.

Một nơi giữa di sản và sự tôn sùng cuộc sống hàng ngày

Ngày nay, Café de Flore vẫn là một nơi để ghé qua cũng như một nơi hành hương. Người ta đến đây để quan sát, viết lách, trò chuyện, hoặc đơn giản là uống một tách sô cô la nóng được phục vụ kèm với một lọ kem tươi nhỏ. Thực đơn, trung thành với truyền thống của các quán rượu Paris, có trứng luộc, croques-monsieur, bánh Tatin và ốc sên. Chính sự pha trộn độc đáo giữa vinh quang quá khứ và cuộc sống bình thường đã tạo nên sự kỳ diệu của Flore; một nơi mà thời gian trôi chậm, ý tưởng bay lơ lửng trong không khí, mỗi bàn có thể là nơi ra đời của một cuốn tiểu thuyết, một bộ phim hoặc một cuộc gặp gỡ quyết định.