مطعم "داروكو" الإيطالي الممتاز وبار الكوكتيل "دانيكو" الممتاز أيضاً

لقد مرّ ما يقرب من 10 سنوات منذ أن افتتحت داروكو متجرهافي بوتيك جان بول غوتييه السابق على طول غاليري فيفيان. مطعم إيطالي في بوتيك سابق للأزياء الراقية، وفجأةً أصبح مطعم إيطالي في بوتيك سابق للأزياء الراقية، وفجأةً أصبح فنًا يغير المهنة. يقف وراء هذا العنوان صديقان هما الشيف ألكسندر جيزبيرت والطاهي جوليان روس، وكلاهما مدفوعان بالرغبة المشتركة في افتتاح تراتوريا حديثة في قلب مدينة النور.

يتميز المطعم بديكور مذهل من عملالمهندس المعماري أوليفييه ديلانوي الذي نجح في التلاعب بالأحجام: ارتفاع سبعة أمتار تحت سقف عاكس يعكس الباشاناليا المقلوبة التي تجري على أرضية التيرازو، وطابق ميزانين معلق للحصول على القليل من الخصوصية ونباتات متسلقة على شكل لمسات صغيرة من الخضرة.

كل شيء في قائمة الطعام مصنوع في المنزل، من المعكرونة الطازجة والبيتزا إلى الخبز والآيس كريم، باستخدام منتجات مختارة من فرنسا وعلى الجانب الآخر من جبال الألب. زواج سعيد. تتناغم الأطباق الكلاسيكية الرائعة من هذا النوع ( بيتزا فيتلو تونناتو الأصلية كما في بييمونتي، 19 يورو) مع طعام الشارع (طبق منالحبار المقلي، 14 يورو)، بينما تتناغم البيتزا الخالدة (بيتزا تري بورسيليني مع المرتديلا والفستق والريكوتا المدخنة وكريمة الفطر، 18 يورو) مع نظيراتها الأكثر أصالة (بيتزا فوكو لينتو مع الندووجا والستراتشياتيلا والثوم المسكر وقشر الليمون، 19 يورو).

يتم تقديم الأطباق بسخاء (بما يكفي لمنعنا من تذوق التيراميسو الذي قيل لنا أنه شيطاني)، ولكننا سعداء بغسلها بكأس من النبيذ الترانزالبيني أو كوكتيل دسم. وهذا كل ما يتطلبه الأمر ليأخذنا إلى المحطة التالية: دانيكو.

قبل أو بعد العشاء، لا يوجد شيء يضاهي زيارة بار الكوكتيل الموجود في الموقع " دانيكو"، الذي يتماشى مع هوية المطعم بينما يطور شخصيته الخاصة. إنه المكان المثالي لفتح الشهية أو إنهاء الأمسية بأناقة بصحبة كورنتين جودان وفريقه من السقاة اليقظين.

تم تصميم دانيكو في عام 2016 من قِبل نيكو دي سوتو، خبير المزج المشهور عالمياً، ويتميز دانيكو بجميع السمات المميزة لحانة نيويورك. وللوصول إليها، عليك أن تعبر عتبة داروكو ثم تذهب إلى الجزء الخلفي من المطعم لتكتشف هذا العرض المصمم بعناية فائقة والذي يحمل فكرة حانة قصر التفاحة الكبيرة.

بكراسيه المخملية ذات الذراعين المخملية وباره الرخامي باللونين الأبيض والأسود المكسو بالرخام الحمار الوحشي وتلاعب المرايا والشموع على الطاولات بمجرد أن يتلاشى ضوء النهار، يعتبر دانيكو باراً حقيقياً للمطلعين على كل شيء، يفتح أبوابه يومياً من الساعة 6 مساءً حتى الساعة 2 صباحاً، وقد نال شهرة كبيرة في التصنيفات العالمية - حيث تم اختياره ضمن أفضل 50 باراً في العالم من قبل مجلة 50 Best المرموقة.

يجب القول أن هذا البار أصبح معياراً للأصالة. فبالإضافة إلى التقنيات المستخدمة في إعداد هذه المشروبات الماهرة (الطرد المركزي، والروتوفاب، والطهي على طريقة سو فيد)، فقد ذهبت المؤسسة منذ عام 2023 إلى أبعد من ذلك من خلال دانيكو إكسبلورر، وهي قوائم طعام سريعة الزوال مستوحاة من نكهات من جميع أنحاء العالم. بعد إندونيسيا والمكسيك واليابان والهند، جاء دور بيرو لتكشف عن أفضل ما لديها من مقومات في 12 كوكتيل عصري بلا حدود.

• اقرأ أيضا
• بارات الكوكتيلات في باريس، عناويننا المفضلة لعشاق الجمال
• أين تأكل بيتزا جيدة في باريس؟ عناويننا الجيدة
• المطاعم الإيطالية الجديدة في باريس، أفضل العناوين التي نقدمها

كوكتيل فيسكاتشا (ويسكي وباندان ولوز وعصير موز الجنة وسكر النخيل والليمون وحليب جوز الهند) أو ليتشي دي تيغري (جِن، ومقطر سيفيتش، وزيت جوز الهند، والليمون الحامض، والفلفل الحار، والكزبرة), توبانانانشيسكاما (شراب الروم الممزوج بحبوب التونكا، نواتج تقطير القهوة المحمصة، بودنغ الأرز البيروفي، شراب سكر الشانكاكا، بيضة كاملة الدسم) أو مانكورا (شراب الروم، نواتج تقطير الشعير المحمص، فاكهة الآلام، مزيج توابل إيمولينتي، ماء جوز الهند، ليمون، حليب كامل الدسم). إبداعات سائلة رائعة.

تعاطي الكحول خطير على صحتك ، تناوله باعتدال. ''

أُجري هذا الاختبار بناءً على دعوة مهنية. إذا كانت تجربتك تختلف عن تجربتنا، يُرجى إعلامنا.