باس شير، محل البرجر والقهوة الرخيص جداً في الدائرة العاشرة

يقع مطعم "با شير" في قلب سوق سان مارتن المغطى، وهو مطعم بسيط مثل عنوانه: طاولة طعام، وبرغر محلي الصنع يُقدم بابتسامة عريضة وبأسعار صغيرة. وهذا كل ما في الأمر.

أسبوع واحد لإطلاق "باس شير ": هذا هو كل الوقت الذي احتاجته " فالنتين"، الشخص الذي يقف وراء المشروع، في أسبوع واحد. كانت محترفة في صناعة المطاعم، وكان معملها قد أقامته في سوق سان مارتن المغطى في الدائرة العاشرة لعدة سنوات، قبل أن تنتقل إلى مكان أكبر. وهو المكان الذي أعجبها كثيراً، حيث استأجرته بسعر تفضيلي من قبل بلدية الدائرة العاشرة، في قلب السوق الباريسي المغطى.

لم يكن هناك مجال للاستغناء عن هذه القطعة، لذا، وأمام ضيق الوقت الذي كان أمامها موعد نهائي ضيق للغاية يطلب منها استخدام المساحة مرة أخرى، خطرت الفكرة على بال فالنتين. وقالت لصادق، شريكها في المشروع: "هيا، لنفعل شيئاً رخيصاً". وبعد ساعة، وُلدت فكرة "باس شير" مع شريكتهما الثالثة ميلاني، وتم إعدادها في أسبوع قياسي.

"لم نقم بإعادة اختراع البرجر، بل قمنا فقط بإعداده بالطريقة التي نحبها. أحسنت صنعاً". لذا، حسب الطلب، إنها وصفة فريدة من نوعها، برجر الجبن الكلاسيكي المطبوخ من منتجات فرنسية 100%، مع خبز بريوش جيد، وصلصة منزلية الصنع، وشريحة لحم مهروسة (متوفرة أيضًا في نسخ حلال أو نباتية)، وجبن شيدر ذائب، وخضار وخس وبصل مقلي. كل ذلك مقابل 6.90 يورو بمفردها، أو 9.50 يورو إذا اخترت الخيار مع رقائق البطاطس محلية الصنع. وهو يعمل: بأقل من 7 يورو، يفي البرجر بكل ما تتوقعه من برجر الجبن الجيد، بل وأكثر من ذلك إذا اخترته مع رقائق البطاطس.

يقول صادق مردداً شعار المطعم:"نحن نكسر الأسعار، ولكن ليس الطعم". من الواضح أنه لا توجد وصفة سحرية: إذا كان البرغر يباع بهذا السعر، فذلك لأن موردي فالنتين (لأعمال تقديم الطعام) وافقوا أيضًا على خفض أسعارهم، لأن مطعم "با شير " يخفض هوامش الربح لتحقيق مهمته (قائمة طعام بأقل من 10 يورو في باريس)... والأمر نفسه ينطبق علىعرض المقهى: قهوة طويلة وإسبريسو بـ 1.20 يورو لقهوة عضوية عالية الجودة، أما اللاتيه (ماتشا، كلاسيك، أو إسبريسو كلاسيك، أو أيوب، إلخ) فيتراوح سعره بين 3.40 يورو و3.60 يورو، دون أي رسوم إضافية على الحليب النباتي.

يمكنك هنا تناول الطعام على المنضدة أو الوجبات الجاهزة أو على الطاولات المبهجة في السوق المغطى، بينما تشاهد فريق العمل وهو يعد البرغر أمام عينيك من المطبخ المفتوح. إنه المكان المثالي للعائلات والزملاء لتناول طعام جيد بأقل من 10 يورو في الدائرة العاشرة.

أُجري هذا الاختبار بناءً على دعوة مهنية. إذا كانت تجربتك تختلف عن تجربتنا، يُرجى إعلامنا.