تاريخ قصير لمطاعم باريس العظيمة: مطعم أو بيد دي كوشون، براسيري كانيل منذ عام 1947

أو بيد دي كوشون، وهو مؤسسة وغد افتتحت في عام 1947، لا يغلق أبوه أبداً. مع الخدمة حتى الفجر، وديكور الحانة الصغيرة والأطباق المتسخة، يُعد هذا المطعم البراسيري في هاليس مكاناً مبهجاً ومحبوباً للذواقة.

افتُتح مطعم أو بيد دي كوشون في عام 1947 في قلب حي هاليس، وهو أكثر بكثير من مجرد براسيري: إنه مؤسسة باريسية حقيقية. مع خدمة لا تتوقف على مدار 7 أيام في الأسبوع وقائمة طعام سخية مخصصة لملذات لحم الخنزير، فهو تجسيد مثالي لروح الذواقة والتمرد والشعبية لباريس القديمة.

يُعد هذا المنزل ملتقى لعشاق السهر والفنانين وعشاق الطعام، حيث ظل لأكثر من 75 عاماً يزرع فن الحياة الباريسي التقليدي الذي يجمع بين التقاليد والاحتفالات.

أحد معالم ليه هاليس المفتوحة ليلاً ونهاراً

يرتبط تاريخ"أو بيد دي كوشون " ارتباطاً وثيقاً بتاريخ وسط باريس، الذي كان لا يزال يُعرف في ذلك الوقت باسم"بطن باريس". في عام 1947، في فترة ما بعد الحرب العالمية الثانية مباشرة، فتح البراسيري أبوابه في 6 شارع كوكيليير، بجوار سوق المواد الغذائية الكبير. كانت الفكرة بسيطة: تقديم الطعام المريح في جميع الأوقات للعاملين في ليه هاله، والبوم الليلي والجائعين الذين يستيقظون مبكرًا. كان أول مطعم براسيري في باريس يقدم خدمة بدون توقف، ليلاً ونهاراً، مما ساهم في شهرته الفورية. أصبحت هذه العملية الفريدة من نوعها علامته التجارية.

قائمة طعام مخصصة للكوشونيي والكلاسيكيات الفرنسية

إن التخصص الرئيسي للمطعم يكمن في اسمه: كوارع الخنزير المحشوة والم قرمشة والذائبة في الفم، والتي تُقدم مع صلصة الجريبيش. لكن قائمة الطعام لا تتوقف عند هذا الحد. يقدم المطعم مجموعة واسعة من الأطباق الفرنسية التقليدية، مع ميله إلى المأكولات الكانيلية: أرجل الضفادع، ورأس العجل، وآذان الخنازير، والكرشة، والكسوليت، والمأكولات البحرية، والمحار. كما يحتفي مطعم لا ميزون أيضاً بخبرة المشاركة مع أطباق سخية ووصفات متوارثة عبر العصور.

أجواء احتفالية لا تُضاهى

يُذكّرنا ديكور مطعم Pied de Cochon بديكوراته الحمراء وثرياته النحاسية وخنازيره المنحوتة بالبرادير التي كانت تُصنع في الماضي مع إضفاء روح دافئة وحيوية. ستلتقي بالعائلات وعشاق السهر والفنانين والسياح الباحثين عن الأصالة والزبائن المنتظمين الذين اعتادوا على ارتياد المطعم منذ عقود. وسرعان ما أصبح المطعم مقصداً للمشاهير: بريجيت باردو، وسيرج غينسبورغ، وجان بول بلموندو الذين تركوا بصماتهم هنا. حتى أن بعضهم احتفل بليلة رأس السنة الجديدة هنا في الساعة الرابعة صباحاً.

مؤسسة تحظى بشعبية كبيرة كما كانت دائماً

واليوم، لا يزال مطعم "أو بيد دي كوشون" أحد المطاعم الوحيدة في باريس التي تقدم خدماتها حتى الفجر، من الساعة 8 صباحاً حتى الساعة 5 صباحاً. كما أنه عنوان لا يتوقف أبداً عن إعادة ابتكار نفسه من خلال منتجات الوجبات الجاهزة والأمسيات الخاصة.

أو بيد دي كوشون هو مثال للروح الباريسية: الترحيب، والبهجة، والسخاء، والكرم والذواقة. إنه عنوان فريد من نوعه حيث يمكنك أن تأكل جيداً، وتضحك، وتشرب نخباً وتختبر باريس حتى وقت متأخر من الليل... أو حتى في الصباح الباكر جداً!

تجربتنا في مطعم Pied de Cochon:

مطعم "أو بيد دو كوشون"، المطبخ الذواقة في ليه هاليس ليلاً ونهاراً
نهاراً أو ليلاً، يسعد براسيري أو بيد دي كوشون الباريسيين والسياح على حدٍ سواء بمطبخه الفرنسي التقليدي والسخي. عنوان أسطوري يجب أن تجربه مرة واحدة على الأقل في حياتك. [اقرأ المزيد]

هذه الصفحة قد تحتوي على عناصر مدعومة بالذكاء الاصطناعي، المزيد من المعلومات هنا.