لا توجد حدود للحرية والإبداع في المطبخ، والمطبخ المندمج هو خير مثال على ذلك. حيث يجمع المطبخ الم دمج بين التقنيات والنكهات والمكونات وطرق الطهي من مطابخ وثقافات مختلفة (والتي قد تبدو للوهلة الأولى غير متوافقة!)، وقد شهد المطبخ المدمج ذروته في أواخر السبعينيات.
في فرنسا، كان المطبخ المن دمج رائدًا في فرنسا على يد كبار الطهاة مثلآلان سينديرين وميشيل جيرار، وهما من حاملي لواء المطبخ الجديد. وعلى الرغم من الادعاء بأن هذا المطبخ الذي عفا عليه الزمن على مدى السنوات الـ 15 الماضية، إلا أن هذا المطبخ الذي يتسم بالارتجال والابتكار والتجريب قد عاد إلى مطاعم باريس.
في هذه الأيام، ليس من المستغرب أن تجد في شوارع العاصمة موائد تجمع بين النكهات والتقنيات والمنتجات الفرنسية واليابانية والفرنسية والكورية؛ ولكن أيضًا المطاعم الإيطالية اليابانية، والإيطالية التونسية، والهندية اللبنانية، أو حتى اليابانية البيروفية، وهو المطبخ الياباني الشهير الذي ولد من الهجرة اليابانية الهائلة إلى بيرو في نهاية القرن التاسع عشر.
هل ترغب في توسيع آفاقك واكتشاف هذه التوليفات المدهشة واللذيذة؟ إليك أفضل عناوين المطاعم المندمجة في باريس!
موجو، المطعم الفرنسي الكوري الفرنسي الذي يديره الشيف تيبو سومباردييه
أطلق الشيف تيبو سومباردييه مطعم موجو، وهو مطعم كوري بلمسة فرنسية. [اقرأ المزيد]
دوس ألماس، المطعم الإسباني في فندق فيلا ماركيز وأمسيات الجاز في المثلث الذهبي
يدعوك مطعم دوس ألماس، مطعم فندق فيلا ماركيز، للهروب إلى الأراضي الأيبيرية في قلب المثلث الذهبي. ستجد في قائمة الطعام أطباقاً ملونة وأنيقة تجمع بين الشغف الإسباني وفن الطهي الفرنسي، كل ذلك في مزيج من النكهات الشهية والغريبة. ولا تفوّت أمسيات الجاز الحية كل يوم جمعة! [اقرأ المزيد]
مطعم سيلار: الوجهة المحلية للمطبخ الفرنسي بلكنة يابانية
عنوان مثير للإدمان! يقع مطعم "ذا سيلار" على مرمى حجر من سيرك دي هيفر، وهو مطعم "سيلار" الذي يقع في الحي الذي يخبئ بعض المفاجآت الكبيرة للذواقة الذين يتحلون بالذوق الرفيع. ستجد هنا فن الطهي الفرنسي الممزوج بالنكهات اليابانية في أجواء ودية حيث تسود روح الدعابة. [اقرأ المزيد]
OMA، المطعم الفرنسي الكوري اللذيذ الذي يديره الشيف جي-هاي بارك في فندق شاتو دي فلور
يقع مطعم OMA في قلب فندق Château des Fleurs، ويقدم قائمة طعام قصيرة مستوحاة من المطبخ الفرنسي الكوري، في ملتقى ثقافتي الشيف جي-هاي بارك. عنوان يستحق بالتأكيد أن يكون معروفاً بشكل أفضل. [اقرأ المزيد]
ريفييرا فوغا، مطعم إيطالي ياباني يطفو على نهر السين وهو مطعم إيطالي ياباني جميل ولذيذ في آن واحد
بالكاد افتتح مطعم ريفييرا فوجا العائم الذي لم يفتتح بعد، وقد أصبح بالفعل مكاناً ثابتاً على ضفاف نهر السين بمطبخه الذي يجمع بين التأثيرات الإيطالية واليابانية. [اقرأ المزيد]
مستر دو سان، شطائر ساندويتش ساندو على الطريقة المتوسطية
النجم في مطعم مستر دو سان هو الساندو بلمسة متوسطية. استناداً إلى الوصفة اليابانية، تكشف السندويشات عن النكهات التونسية من بين أشياء أخرى. [اقرأ المزيد]
أكابيكو، المعرض الفرنسي الياباني للشيف ياسو نانومي في سان جيرمان دي بري
يمزج مطعم الشيف ياسو نانومي الجديد في سان جيرمان دي بريه بين فن الطهي الفرنسي والياباني بأناقة. [اقرأ المزيد]
توماهوك، المطعم الحلال للحوم الحلال الاستثنائية في كوربفوا
طوماهوك هو المكان المناسب لعشاق اللحوم في كوربفوا. ستجد هنا قائمة طعام حلال تضم اللحوم المعالجة والمدخنة والبرغر واللحوم المشوية، مع أطباق تتناسب مع أطباقنا المفضلة التي يمكن أن تكون مصحوبة بكوكتيلات غير كحولية. [اقرأ المزيد]
التصور، مطبخ الطاهي سوكوون يونغ الفرنسي الكوري الرقيق
في مطعم Perception، يبتكر الطاهي سوكوون يونغ أطباقاً مستوحاة من التربة الفرنسية مع لمسات كورية رقيقة. [اقرأ المزيد]
إسماعيل، مأكولات هندية لبنانية هندية ملونة ولذيذة
يقدّم مطعم إسماعيل مزيجاً من مطبخين يجمع بينهما العديد من النقاط المشتركة. يجتمع المطبخ الهندي واللبناني معاً في أطباق ملونة وحارة ولذيذة. [اقرأ المزيد]
جون: المطعم الياباني المدمج في قلب سان جيرمان دي بري
هل أنت مستعد للانطلاق في رحلة ذواقة إلى اليابان؟ توجّه إلى مطعم Jun، الواقع في حي سان جيرمان دي بري الأسطوري في باريس، لتذوق المأكولات اليابانية التي يقدمها طاهيان يابانيان موهوبان هما شو هاسيغاوا ويوشيفومي موريتا. [اقرأ المزيد]
أوكتاف، مطعم الذواقة الفرنسي الكوري الممتاز في الدائرة 16
أوكتاف هو اسم هذا المطعم الذواقة الذي افتتحته جولييت جو في الدائرة السادسة عشرة، على مرمى حجر من محطة مترو تروكاديرو على مفترق الطرق بين كوريا وفرنسا. نحن في طريقنا لاكتشاف قائمة الطعام الموسمية الجديدة التي تجمع بين الرقي والنكهات الكورية الغريبة. [اقرأ المزيد]
إيلو، المطعم الفرنسي الياباني المدمج بين فرنسا واليابان
Ilô هو اسم مطعم بيسترو فرنسي ياباني لذيذ مدمج بين فرنسا واليابان افتتح أبوابه في الدائرة الرابعة في باريس، على مرمى حجر من ساحة الباستيل. مأكولات راقية وراقية بلكنة يابانية - نحن نحبها! [اقرأ المزيد]
فيسبير، مطعم لوكاس فيلزين المذهل في نيكاي
Vesper هو اسم المطعم الذي يوقظ الدائرة السابعة بمطبخه النيكي من تصميم لوكاس فيلزين وأجوائه الرائعة التي تتميز بأجواء احتفالية في أمسيات احتفالية. [اقرأ المزيد]
أوما نوتا، مأكولات يابانية برازيلية وكوكتيلات غريبة وحفلات صاخبة
يا له من زواج أصيل! يقدّم مطعم أوما نوتا المأكولات اليابانية البرازيلية في أجواء مفعمة بالألوان حيث تُقام الحفلات الصاخبة عدة أمسيات في الأسبوع. [اقرأ المزيد]
سيلفا، مطعم الحانة البيروفي "نيكيي
سيلفا هو اسم هذا المطعم الأمريكي الجنوبي في باريس. توجّه إلى الدائرة الخامسة، مقابل متحف كلوني لتناول الأطباق اللاتينية الأصلية التي تفوح منها رائحة الجمر والتوابل. [اقرأ المزيد]
لو باتيو أوبرا، مطبخ كورسيكي-إيطالي لا تشوبه شائبة في فناء خاص مورق
يتسم مطعم باتيو أوبرا بالخصوصية والخضرة والذواقة، وهو يبذل قصارى جهده لإغواء ضيوفه. هنا يمكنك الاستمتاع بمأكولات إيطالية ومأكولات مستوحاة من المطبخ الكورسيكي في أجواء خالدة بعيداً عن صخب المدينة. [اقرأ المزيد]
مطعم TÔ، للحصول على جوهر المطبخ الفرنسي الياباني في باريس
مطعم TÔ هو اسم مطعم لذيذ يقع على قناة سان مارتن. نحن في طريقنا لاكتشاف هذا المطعم الفرنسي بنكهة يابانية، حيث ينصب التركيز على المنتجات الطازجة المُعدّة جيداً. [اقرأ المزيد]
شيرو، مطعم شيرو، مطعم فيوجن في سان جيرمان دي بري
من قال أن المطبخ المدمج قد مات، وعالق في القرن العشرين؟ في مطعم شيرو، يقدم الشيف هيرويوكي أوشيرو مزيجاً من فن الطبخ الفرنسي والتأثيرات اليابانية. [اقرأ المزيد]
مطعم فانفان، المطعم الفرنسي الآسيوي الأصلي للذواقة الفرنسي-الآسيوي
فانفان هو اسم مطعم الذواقة الفرنسي الآسيوي الذي يديره الشيف جوليان بوربو (توب شيف 3)، على مرمى حجر من فندق النجم. وبفضل مطبخه الأصلي وتوليفاته المبتكرة، هناك شيء واحد مؤكد: لا توجد لحظة مملة في الطبق. [اقرأ المزيد]
لا بيبيميري La Bibimerie، الطبق الفرنسي الكوري على البيبيمباب
لا بيبيمبيري هو مطعم في الدائرة العاشرة في باريس من المؤكد أنه سيوقظ ذوقك. يقدم المطعم الطبق الكوري الشهير، بيبيمباب، ولكن بلمسة فرنسية. [اقرأ المزيد]
مطبخ مي-شيمين، مطبخ فرنسي-تونسي مندمج مدهش وسخي
يقع مطعم "مي شمين" على مرمى حجر من شارع داجير في الدائرة الرابعة عشرة، ويأخذنا في رحلة بين تونس وباريس لاكتشاف مطبخ الشيف نوردين لابياد وزوجته فيرجيني. قصة رائعة لاكتشافها. [اقرأ المزيد]
