Кратка история на великите ресторанти в Париж: Grand Colbert, бирария в невероятна обстановка

Историческата бирария Le Grand Colbert, разположена срещу Борсата, посреща парижани в своя ампировъчен декор от 1900 г. насам. Морски дарове, кадифени банкети и позлатени полилеи: култов адрес във 2-ри район.

Само на един хвърлей от двореца "Роял", в район 2, Le Grand Colbert е легендарна бирария, чиято история е сходна с тази на Париж. Със своите високи тавани, резбована дървена дограма, огледала и осветителни тела от епохата Бел Епок тя е жива част от гастрономическото и архитектурното наследство на столицата.

Наследник на имение от 17 век, този ресторант днес е едно от най-автентичните бижута в квартал Вивиен.

Аристократичен и административен произход

Преди да се превърне в ресторант, Grand Colbert е частно имение, построено през 1637 г. за Гийом Ботру, граф на Серан. Планът е дело на френскияархитект класикЛуи Льо Во. През 1652 г. сградата е купена от Жан-Батист Колбер, министър на Луи XIV, чието име ще запази. Преобразена с времето, сградата става държавна собственост през 1806 г., като в нея се помещава Caisse de la dette publique. Едва през 1825 г. сградата е съборена, а през 1828 г. е построена Галерия Колбер, проектирана да съперничи на съседната Галерия Вивиен.

От универсални магазини до емблематична бирария

По време на управлението на Луи-Филип в сградата е открит магазин за новости, наречен Au Grand Colbert. Но едва през 1900 г. магазинът е превърнат в ресторант. Името е запазено, а мястото започва да привлича "Тютюневия Париж" на бизнеса, политиката и литературата.

Реставрация на наследството, вярна на историята

През 1985 г., по инициатива на Националната библиотека на Франция, която е собственик на сградата, Le Grand Colbert е реставриран в първоначалния си блясък. Монументалната архитектура е преоткрита, с шестметрови тавани, изваяни пиластри, картини върху дърво в помпейски стил (включени в списъка на историческото изкуство) и редки мозайки на пода. Заедно те образуват впечатляваща обстановка, съчетаваща класическа трезвост и великолепие от епохата Бел Епок, идеална за провеждане на филмови сцени.

Място за кино и култура

Le Grand Colbert е любимо място не само на гастрономите, но и на посетителите на киното. Той участва в няколко филма, включително в игралния филм "Нещо трябва да се случи" (Tout peut arriver ), в който Джак Никълсън и Даян Кийтън споделят романтична вечеря под позлатените му тавани. Този епизод повишава репутацията на мястото сред международната публика.

Меню в духа на великата парижка традиция

Що се отнася до кухнята, Le Grand Colbert остава верен на духа на престижните бирарии. Тук ще откриете лучена супа au gratin, бургундски охлюви, свободно отглеждани птици, първокласни ребра, тарт Татен и богат избор от морски дарове. Непрекъснатото обслужване всеки ден от обяд до полунощ превръща заведението в популярен адрес по всяко време.

По средата между исторически паметник и оживена бирария Le Grand Colbert предлага пълноценно парижко преживяване - от декора до обслужването, от кухнята до историята. Една непреходна интерлюдия на място, където всеки детайл разказва една глава от историята на Париж.

Нашето тестване на Grand Colbert:

Le Grand Colbert, легендарната парижка бирария, обявена за исторически паметник
Само на един хвърлей от прекрасните градини на двореца Palais-Royal, Grand Colbert е парижки ресторант, добре познат както на туристите, така и на местните жители. Обявена за исторически паметник, тази бирария ни връща в Париж от миналото и ни радва с меню, което поставя френската гастрономия в центъра на вниманието. Гурме въплъщение на това, което прави столицата толкова очарователна! [Прочетете още]