Кратка история на големите ресторанти в Париж: Au Pied de Cochon, brasserie canaille от 1947 г.

Au Pied de Cochon, открита през 1947 г., никога не затваря. С обслужване до зори, бистро декор и мръсни чинии, тази брасерия в Хале е празнично, гурме място.

Открита през 1947 г. в сърцето на квартал Halles, Au Pied de Cochon е нещо повече от бирария - тя е истинска парижка институция. С обслужване без прекъсване 7 дни в седмицата и богато меню, посветено на удоволствията от свинското месо, тя е перфектното въплъщение на гурме, бунтарския и популярния дух на стария Париж.

Място за срещи на нощни птици, артисти и любители на епикурееца, в продължение на повече от 75 години къщата е култивирала типично парижко изкуство на живот, смесица от традиции и празник.

Забележителност в Les Halles, отворена денонощно

Историята наAu Pied de Cochon е тясно свързана с тази на централната част на Париж - Halles, наричана по онова време"корема на Париж". През 1947 г., непосредствено след войната, бирарията отваря врати на улица Coquillière 6, в непосредствена близост до големия пазар за хранителни стоки. Идеята е проста: да се предлага комфортна храна по всяко време на работниците в Les Halles, нощните птици и гладните ранобудници. Това е първата бирария в Париж, която предлага денонощно обслужване, което допринася за незабавната ѝ известност. Този уникален начин на работа се превръща в нейна запазена марка.

Меню, посветено на кохонай и френски класики

Флагманският специалитет на заведението е записан в името му: пълнени свински тротинетки, хрупкави и топящи се в устата, поднесени със сос gribiche. Но менюто не се изчерпва с това. Ресторантът предлага широка гама от традиционни френски ястия с предпочитание към кухнята на Канай: жабешки бутчета, телешка глава, свински уши, дреболии, касуле, морски дарове и стриди. La Maison също така празнува savoir-vivre на споделянето, с щедри ястия и рецепти, предавани през вековете.

Неповторима, празнична атмосфера

С червените си банкети, медните полилеи и изваяните прасета декорът на Pied de Cochon напомня на медникарниците от миналото, но същевременно създава топъл и оживен дух. Ще срещнете семейства, нощни птици, художници, туристи, които търсят автентичност, и редовни клиенти, които са там от десетилетия. Ресторантът бързо се превръща в място за посещение на знаменитости: Бриджит Бардо, Серж Генсбур и Жан-Пол Белмондо са оставили своя отпечатък тук. Някои от тях дори са празнували новогодишната нощ тук в 4 часа сутринта.

Институция, популярна както винаги

Днес Au Pied de Cochon все още е един от малкото ресторанти в Париж, в които се сервира до зори- от 8 до 5 часа сутринта. Това е също така адрес, който не спира да се обновява с продукти за изнасяне и специални вечери.

Au Pied de Cochon е олицетворение на парижкия дух: гостоприемен, дързък, щедър и изискан. Уникален адрес, където можете да се храните добре, да се смеете, да вдигате тостове и да преживеете Париж до късно през нощта... или дори много рано сутринта!

Нашето тестване на Pied de Cochon:

Au Pied de Cochon, гурме кухня в Les Halles през деня и нощта
Ден и нощ, бирарията Au Pied de Cochon радва парижани и туристи с традиционната си и богата френска кухня. Легендарен адрес, който трябва да опитате поне веднъж в живота си. [Прочетете още]

Тази страница може да съдържа елементи, асистирани от изкуствен интелект, повече информация тук.