Gloria Osteria: новият стилен италиански ресторант в Париж с впечатляващ декор в седемдесетарски стил

Семейството Big Mamma отново готви с голямо усърдие. След шест години отсъствие от Париж, transalpинският екип залага свещи на масите си на улица Lille, на пешеходно разстояние от музея Орсе. Gloria Osteria заема красиво артистично необароково здание от 1905 г. - бившият Дом на дамите на пощата, телеграфа и телефона - и веднага отправя ясен сигнал: това е по-престижна дестинация от своите по-малки сестри.

Вече звезда в Милано, Глория се превъплъщава в дива в Париж, в интериор, вдъхновен от италианските вили от седемдесетте години. Елегантен черно-бял дизайн с винтидж елементи в стила на Франко Магнани, обзавеждане, дело на Джо Понти и Франко Албини, смесено с намерени парчета, колосални полилеи на Джакопо Фоджини, златни огледала, стъклени лампи от Мурано и богато винилово разнообразие… Студиото за дизайн на групата създава естетика, която е едновременно модна, вечна и дълбоко италианска.

Три атмосфери, три настроения. Голям театрален салон с ярко райета килим и ослепителни XXL полилеи. Втората, по-уединена зона, сфокусирана около бара и Vinyl Room — интимна къща за десетима щастливи посетители. И накрая, верандата, изпълнена с естествена светлина, украсена с големи растения, с гледка към бъдещата градинска тераса и статуята на Давид, която очаква топлите дни.

На обед въздухът става по-леки и „долче вита“. Вечерта музиката се усилва. В петък и събота, от 21:30 до около 1:30/2:00 часа, мястото се оживява с DJ сетове. От 23 часа насам можете просто да се настаните на бара за една чаша.

В кухнята, екипът на шеф готвач Франческо Фронда празнува Юга на Италия с висококачествени съставки: пресни моцарела и буррата от Апулия, 24-месечно DOP прошуто, ръчномаслено сицилианско маслиново масло, традиционни тоскански брашна… Класическите ястия получават модерен и елегантен вид: преработено осо буко, касонели с лобстър-рикота и лимон, или ризото с бяла трюфела.

За starters, карпачо от червени скариди от Мазара с плато от пастърма е изискана и деликатно нарязана, макар че би била още по-впечатляваща с малко добавена киселинност, която да подчертае богатството на ястието. Задушените гьорлеши в масло с лешников вкус и страчатела остават класика, която приятно ще споделите с ароматна фокача, сервирана до тях, въпреки че подправките са малко по-сдържани.

• Прочетете също
• Най-добрите предложения за тази седмица в Париж и региона Иле-де-Франс, от 9 до 15 февруари 2026 година

Любов към глигани с бяла трюфела, сочни и разтапящи се, подчертавани от майсторския жест на готвача, който настъргва трюфела директно на масата. Тази специфична миризма се усеща, без да е натрапчива. Свежият хек, бляскав и деликатен, се съчетава отлично с конфитюр от фенхел и миди, с лека бял сос, който можете да добавите по желание. Порцията не е особено голяма – макар че представянето е изискано – и вероятно ще е добро допълнение към предястие или малка салата за по-запалените по кухнята.

От десертите класиките продължават да властват, като неизменния и щедър тирамису. Gloria Osteria е единственото заведение в групата, което предлага шоколадов суфле с полусготвен вътрешен слой – рецептата, която се е превърнала в тяхна запазена марка. Очакването от петнадесет минути – което е добре да имате предвид, ако сте в бързане в края на храненето – си заслужава заради перфектния течен център, поднесен с лъжица прасковено-ягодова ледена похапка. Пана кота с цитрусови плодове се разтапя в устата с нежна хармония, подсилена от свежестта на грейпфрута и кръвна портокал.

В бар, Кармина, миксоложка, се забавлява с креативни коктейли - Burrata Gin Ramos, Негрони Шафран или Еспресо Мартини с трюфел - като същевременно запазва уважение към класиката, в най-чистата й форма. Специално внимание заслужава Космополитън версия Глория: водка, инфузирана с малина и цвекло, сироп от малина, прясна босилека - изненадващ, мек и с малка острота, типично италиански стил. От своя страна, винената карта предлага близо 300 различни вида, смесвайки биологични семейни изби, конфиденциални бутикови вина и редки вертикални сета.

Как и при посещението на други места, гостоприемството тук е релаксиращо и слънчево, типично италианско, но този път с малко повече стил и изискване: гардероб на входа, сервитьори и сервитьорки в бели ризи, любезно обслужване без излишен церемониал. Gloria Osteria е идеално място за романтична среща, специален повод или бизнес обяд – харизматично, елегантно и с истински италиански дух.

Да тръгваме ли?