Le Sand, Alfred a Alfiho tým pokračují v dobývání ulice Mont-Thabor

Čtveřice restauratérů, kteří stojí za Alfredem a Alfim, se vrací na scénu v ulici Mont-Thabor, kde se nachází Le Sand, neo-brisserie s kavárnou otevřenou po celý den.

Po francouzské brasserii Alfred a malé dlouhé italské restauraci Alfi's otevírají čtyři nadějní chlapci Casimir a Théodore Mahoudeauovi, Martin a Basile Beaupèrovi na stejné ulici du Mont-Thabor na okraji Tuilerijských zahrad třetí adresu a vracejí se ke své první lásce: francouzské kuchyni.

Alfred byl sice pojmenován po Alfredu de Musset, ale byla to spisovatelka George Sandová, jeho milenka, s níž si vyměňoval plamenné dopisy, které tato nová restaurace lichotila a která dostala přezdívku Le Sand.

Je tedy přirozené, že tento rozlehlý prostor na rohu ulic Mont-Thabor a Rouget-de-L'Isle, který je na půl cesty mezi elegantním pařížským bistrem a kavárnou, kde si můžete kdykoli během dne dát kávu a zákusek, se při svém interiéru, který je stejně tichý jako dřevěný, inspiroval kodexy 19. století a navrhlo ho studio Harp.

Brasserie Sand má odhalené trámy, sametem potažené bankety, židle z páleného dřeva a dlouhý pult z broušené nerezové oceli. Kavárna Sand Café se vyznačuje japonskými prvky, jako je tkaný strop, měkce osvětlené lampy od Isamu Noguchiho, vysoké stoly s nepravidelnými křivkami, bistro židle a čtyřbarevná kostkovaná podlaha. Oba prostory spojuje dlouhá terasa, někdy slunná, jindy stinná.

Od rána do večera je menu v restauraci Le Sand dílem Jona Moralese, šéfkuchaře, který již pracoval v restauracích Alfi's a Alfred. Jeho menu je klasické, což se v tomto typu restaurace dá očekávat, a poměrně drahé, ale připravuje ho z místních produktů. Ředkvičky s máslem (7 €); pinchos z marinovaných ančoviček, sýru comté a guindele (7 €); talířek tenkých plátků sušené šunky Bellota (15 €), který si můžete vychutnat s přáteli, a pak rovnou hlavní chody - ocenili bychom, kdyby se na jídelním lístku objevily skutečné předkrmy, a ne jen výběr.

V nabídce jsou klasické hotelové pochutiny (tradiční klubový sendvič, hamburger, salade niçoise, hot dog, sendvič s pastrami) a bistronomičtější pokrmy, jako jeonglet de boeuf, omáčka chimichurri (28 €) a poisson du jour (25 €), které sice nepředstavují revoluci v kuchyni, ale jsou dobře provedené. Naopak tiramisu (12 €) je kreativní a podává se v duchu alfajoru, typického latinskoamerického pečiva.

V nabídce je také nedělní brunch za 45 eur. To je docela vysoká cena za to, co nabízí (předkrm/hlavní jídlo-dezert), takže ji můžete využít na slunečné terase!

Tento test byl proveden v rámci profesní pozvánky. Pokud se vaše zkušenosti liší od našich, dejte nám prosím vědět.