Na jarnu 2026 se v novém podniku věnujícím se vietnamské rodinné kuchyni otevře na předměstí Pigalle, na adrese 49 rue de Rochechouart. Nový podnik s názvem BẾP vzniká pod vedením Marie Nguyen a Émilien Quemener, kteří stojí za< a href="/lieux/83783-sobremesa"> Sobremesou v 18. obvodě. Na oslavu se k nim připojí i Antoine Nguyen, bratr Marie.
Trio představuje projekt zaměřený na předávání kulinářské tradice a vzpomínek, jako děti třetí generace rodin, které se usadily ve Francii. Více než třicet let předešlí rodiče Marie a Antoina vedli vietnamickou restauraci v Paříži.
Sou BÑÚP, což ve vietnamštině znamená "kuchyně", se zakladatelé snaží zachovat rodinnou tradici. Antoine Nguyen povede kuchyni, aby oživoval tyto recepty, předávané z generace na generaci, mezi úctou k původním postupům a současným kulinářským inovacím.
Projekt je založen na myšlence neustálého spojení mezi Vietnamem a Francií, přičemž hlavním prvkem je stůl určený k vzájemnému sdílení. Prostor byl navržen
Guillaumem Cappellettim ve spolupráci s Atelier Craft, zatímco umělecké vedení má na svědomí Geoffroy Bucaille.
Setkejte se v jarnu 2026, kdy vám představíme tuto novou restauraci!
