Turecká kuchyně, která se v kolektivním povědomí často omezuje na kebab, ve skutečnosti skrývá ohromující bohatství a rozmanitost. Jako dědička osmanské tradice čerpá své vlivy z Balkánu, Středního východu a Středomoří. V Paříži se tato pestrá gastronomie plně projevuje v široké škále restaurací, od rodinných podniků po modernější zařízení.
Objevíte zde jídla, která oslavují štědrost a sdílení. Jídlo často zahajují mezze: hummus, ezme (pikantní rajčatový salát), plněné vinné listy, jogurt s česnekem nebo uzené lilky. Jako hlavní chod jsou nezbytné grilované maso: adana kebab, jehněčí nebo kuřecí špízy, měkké kefty... a nezapomeňte na méně známé speciality, jako jsou manti (masové ravioly podávané s jogurtem a pikantním máslem) a lahmacun, tenké placky plněné pikantním mletým masem.
Některé restaurace však nabízejí také dušená jídla a vegetariánské recepty na bázi kandovaného zeleniny, čočky a cizrny, vždy dovedně dochucené. A na závěr něco sladkého: křupavá baklava s pistáciemi, künefe s roztaveným sýrem a samozřejmě turecký čaj podávaný horký ve svém charakteristickém malém skleničce.
Jíst turecké jídlo v Paříži znamená dopřát si chvilku odpočinku a gurmánského zážitku díky této jednoduché, ale rafinované kuchyni, která oslavuje oheň, koření a tradice předávané z generace na generaci. Tady jsou dobré adresy!
Mersin, nová perla turecké pouliční gastronomie v Paříži
Poté, co se podílel na popularizaci berlínského kebabu v Paříži díky Gemüse, se Noé Lazare vrací s projektem Mersin, místem plně věnovaným tureckému street foodu. V nabídce: döner, meze a hlavně tantuni, specialita, kterou v metropoli zatím málokdo zná. [Přečtěte si více]
Slak, dvě ikony turecké street food scény, včetně slavného burgeru namočeného v omáčce, které stojí za ochutnání v Pigalle.
Pigalle nikdy nepřišel o energii ani o chuť, ale Slak přináší do tohoto místa další porci dobře vyvážené street food. V tom malém stánku, inspirovaném oblíbenými tržnicemi 70. let, bratři, kteří stojí za L’Atelier Dürüm, představují novou zastávku, která oslavuje dvě turecké ikony: měkký burger a tantuni. [Přečtěte si více]
Anatolia Village, domácí restaurace s levnými kurdskými specialitami, v 10. obvodu.
Ve čtvrti Strabourg Saint-Denis se v restauraci Anatolia Village každý den scházejí milovníci kurdské kuchyně na večeři a oběd se specialitami přímo z Malé Asie. [Přečtěte si více]
L'Atelier Dürüm, turecká jídelna s vynikajícími dürümy v 18. obvodu.
V ulici Rue de Clignancourt v 18. obvodu je Atelier Dürüm rodinnou záležitostí, než se stane povinnou adresou v okolí. Co je na jídelním lístku? Velkorysá domácí kuchyně, inspirovaná především tradiční kuchyní jihovýchodního Turecka. [Přečtěte si více]
Umístění všech těchto adres najdete kliknutím na mapu v dolní části článku.
Kde si v Paříži dát dobrý kebab? Naše nejlepší adresy pro pravý dürüm a döner kebab
Zde jsou nejlepší místa v Paříži, kde si můžete dát pravý dürüm a döner kebab! [Přečtěte si více]
Kde si v Paříži dát dobrý kebab? Naše nejlepší adresy pro pravý dürüm a döner kebab
