Tout-Paris på Cheval Blanc Paris

Le Tout-Paris, den sublime restaurant, der regerer hovedstaden, har fået sin første Michelin-stjerne. Den ligger på 7ᵉ etage i Cheval Blanc Paris med en terrasse, der byder på en betagende udsigt over Seinen og hovedstadens ikoniske monumenter, og her kan du opleve William Bequins smukke, moderne franske køkken, generøst og velbehersket.

"Du kan finde alt i Paris på Samaritaine", stormagasinets berømte slogan er mere aktuelt end nogensinde, når Le Tout Paris, et brasserie i fransk stil med en betagende udsigt, flytter ind på 7. etage i Cheval Blanc Paris. Luksushotellet, som slog dørene op i september 2021, har ligget i den del af Samaritaine-bygningen, som ligger ved Seinen, siden den blev renoveret.

Le Tout-Paris har 3 forskellige områder. Det lyse rum med sine primærfarver giver gæsterne en meget poppet atmosfære, terrassen med sin betagende udsigt over Seinen og de smukkeste monumenter i Paris, såsom Eiffeltårnet og Notre-Dame de Paris-katedralen, og endelig den sydvendte have med panoramaudsigt over Paris' tage.

Fra morgenstunden kan du træde ind i hjertet af dette farvestrålende, moderne brasserie og nyde solopgangen over Seinen, mens du spiser fransk toast, vafler og crêpes! Og glem ikke den traditionelle brunch søndag morgen. Der er ingen bedre måde at lade batterierne op på og starte dagen på den rigtige måde. En ekstra bonus er terrassen med dens storslåede udsigt over Seinen og den venstre bred.

Under ledelse af Arnaud Donckele tilbyder William Bequin, en kok med en upåklagelig track record, os nogle fine opdagelser. Han tager bestemt de karakteristiske elementer fra brasserier til sig, men med finesse og kvalitet. Vi er begejstrede for kreationer som pigeon en crapaudine au jus qui réveille eller blå hummer med bearnaisesauce. En anden favorit er Gratinée à l'oignon (€28), en moderniseret løgsuppe toppet med en butterdej med Mornay-skorpe. Hvad angår desserterne, er der også plads til de søde tænder, og vi har sat vores lid til, at Maxime Frédéric, chefkonditoren, vil afslutte måltidet med en sød note.