Adresse nær rådhuset i 11. arrondissement i Paris, er café-restaurant-bar À La Renaissance et af de historiske bistroer i den Øst-parisiske del af byen. Siden åbningen i 1919 (!) har stedet været en pioner inden for naturen af vin, og det får nu nyt liv under ledelse af Quixotic Projects-holdet, med en fransk (meget) tilgængelig menu og en stadig autentisk atmosfære.
Da restauranten ikke bare spiller den klassiske parisiske bistro, men faktisk er en ægte, tidløs bistro, har den formået at holde stand uden at blive overrestaureret. I stedet har den fokuseret på at genoplive en næsten uændret indretning. Et traditionelt spisested med sine slidte spejle, antikke mosaikker, det store hjørnebar, de bløde bænkesor og små flisegulve, hvor arkitekten Johanna Etournel har tilføjet nogle moderne detaljer.
Stedet har længe været drevet af Régine, en lokal ikon, men er i dag overtaget af Carina Soto Velásquez og Joshua Fontaine, som også står bag populære steder som Candelaria, Mary Céleste og Grands Verres. Deres mål er at videreføre arven samtidig med at bevare stedets sjæl. Her er samspillet mellem det gamle og det nye subtilt: A La Renaissance føles rigtigt, uden at virke gammelt eller forældet!
Åbent hele dagen og nat fra kl. 8 til 1, syv dage om ugen, byder denne charmerende perle med gammeldags atmosfære velkommen allerede ved daggry til den klassiske parisiske morgenmad: kaffe fra Ten Belles, friskbagte croissanter, ristet brød med smør og hjemmelavet marmelade, skinke, blødkogte æg og dagsavisen sat frem på disken.
Til frokost og middag byder kok Min Wou Choi (tidligere hos Mary Céleste, Le Dauphin, J-F Piège og Saturne) velkommen med en menu, der hylder de franske grundprincipper og parisisk elegance. Mens aftenmenuen er rig på bistroklassikere, fokuserer A La Renaissance til frokost på minimalisme... og retfærdige priser!
Start med et buffet med kolde og varme forretter, en sjældenhed i dag, hvor man frit kan vælge blandt de tre daglige udvalg – så meget man har lyst til. På vores besøg var der en rødbedsalat, en kyllingesalat og en græskarsuppe. Almindelige retter, men virkelig velsmagende og veltilberedte.
For at fortsætte, holder menuen sig enkel med kun to hovedretter og en dessert hver dag middag, som skifter dagligt. Denne dag består udvalget af en caramelliseret løgtatin, en paneret svinekotelet serveret som en sprød friturestegt ret og en baskisk cheesecake luftigt og som en blød, frisk ostetærte.
Intet går streg forbi, men det er ikke nødvendigvis formålet. Her kommer man ikke for at opleve noget helt særligt, men snarere for den fremragende kvalitet i forhold til prisen: Prisen for dagens ret ligger på 17€, mens man kan få en menu med forret og hovedret for 21€, eller hele tre retter for 23€. Det er svært at finde noget billigere, og det er uden tvivl et stedets største styrke.
Eftermiddagen glider langsomt over i aperitif-tid, med småsnacks og cocktails, cider og øl, mocktails og naturlige vine (stedet var et af de første til at forsvare genren, dengang det endnu ikke var blevet trendy). Med en succesfuld ambition om at byde alle velkommen, fra de unge vokseners adulescents til de ældre, alle med armene på bardisken, skåler og snakker uformelt.
Med meget (meget) varm velkomst og hjertefuld service leverer A La Renaissance præcis den oplevelse, man forestiller sig af de hyggelige bistroer fra sidste århundrede.
Denne test blev udført som en del af en professionel invitation. Hvis din oplevelse er anderledes end vores, bedes du give os besked.
Placere
Renæssancen
87 Rue de la Roquette
75011 Paris 11
Officielt websted
www.alarenaissance.com
