La Vieille France, eine Pariser Konditorei, die vor fast zwei Jahrhunderten gegründet wurde

La Vieille France wurde im Herzen des alten Paris geboren und ist eines dieser süßen Häuser, die das ganze Gewicht der Tradition in ihrem Namen tragen. Es wurde 1834 gegründet und erfindet sich heute im Viertel Laumière neu, behält aber eine lose Verbindung zu seinen ersten Adressen, insbesondere im 6ᵉ Arrondissement.

AlsHaus für Konditorei, Schokolade und Confiserie verkörpert es eine Familiengeschichte, alte Gesten und die Anpassung an die Jahrzehnte.

Eine Wiege im Paris der Vergangenheit

Das erste Vieille France öffnet seine Türen in der Rue de Buci im 6ᵉ Arrondissement. Sie war Teil einer Epoche, in der Teesalons und Konditoreien zu neuen Orten der Geselligkeit wurden, zeichnete sich aber durch ihre Beständigkeit aus: ein Haus für handwerklich hergestellte süße Spezialitäten zu bleiben, ohne mit der Mode zu verschmelzen.

Im Laufe des 19ᵉ Jahrhunderts sammelt sie eine lokale und treue Kundschaft, die ihre Ruhe, ihren Geschmack und ihre Authentizität schätzt. Als sie in das 19ᵉ Arrondissement wanderte, entwickelte sich ihr Handwerk mit der Ankunft von Gebäck, Brot, Schokolade und Süßigkeiten, aber auch von hausgemachten Kreationen.

Der Geschmack von früher vermischt mit Veränderungen

La Vieille France lebt nicht nur in der Vergangenheit, sondern nimmt auch Kreationen aus Japan an, wie Eclairs mit Matcha-Tee und Crème brûlée mit grünem Tee. Diese kreativen Entscheidungen zeigen, wie ein altes Haus mit dem zeitgenössischen Geschmack in Dialog treten kann, ohne seine Identität zu verraten.

Dennoch wird seine süße Speisekarte weiterhin von den klassischen Zitronenkuchen, Millefeuilles, Kuchen mit frischen Früchten der Saison und anderen Gebäckstücken aller Art dominiert.

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Eine "gute Haus"-Atmosphäre für die Nachbarschaft

La Vieille France liegt in der Nähe des Parc des Buttes-Chaumont und empfängt Anwohner, Spaziergänger und Familien aus dem 19ᵉ Arrondissement. Die diskrete Einrichtung vermittelt die Tradition, ohne nach auffälligem Prunk zu suchen. Das heute von Olivier Hermabessière geleitete La Vieille France achtet darauf, Erbe und Erneuerung miteinander zu verbinden, zu seinen Wurzeln zu stehen und gleichzeitig weiterhin eine jüngere Kundschaft anzuziehen. Und die treuen Kunden täuschen sich nicht, sondern sprechen von einem "wiedergefundenen Geschmack der Kindheit".

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