"Die beiden Banker sind aus Liebe zum Mehl aus dem Weizen geschlüpft"! Auf Instagram geben Jérôme und Claire den Ton an und zögern nicht, ihre Geschichte auf eine ziemlich schräge und humorvolle Art und Weise darzustellen! Denn bevor sie in ihrer ersten Bäckerei und Konditorei Basil im Westen von Paris gutes Brot und schmackhaftes Gebäck servierten, hatte das Duo ein ganz anderes Leben. Der Bruder und die Schwester waren nämlich beide im Finanzmilieu tätig. Als Jérôme über 40 war, wollte er in den kommenden Jahrzehnten etwas anderes machen. Da er sich nach einem eigenen Geschäft sehnte und schon lange eine Leidenschaft für Backwaren hegte, war es nur logisch, eine eigene Bäckerei und Konditorei zu eröffnen. Aber man musste den Schritt wagen. Nach einer Bäckereiausbildung an der Ferrandi-Schule wurde der Traum Wirklichkeit. Und für dieses schöne Abenteuer hatte Jérôme die gute Idee, sich mit einer Vertrauensperson zusammenzutun, seiner Schwester Claire.
Gemeinsam beschlossen Jérôme und Claire also, die ehemalige Bäckerei Cousin PF zu übernehmen, die sich nur wenige Schritte von Radio France im 16. Und im April 2021 eröffneten sie Basil (in Anlehnung an ihren Nachnamen " Bails ", bei dem die Buchstaben vertauscht wurden); ein sehr hübsches, helles und geräumiges Geschäft, das Lust darauf macht, zu sehen, was sich dahinter verbirgt.
Wie sieht es im Inneren aus? Gutes Brot und schöne Laibe (tour de meule, blé paysan), hergestellt aus natürlichen Sauer teigen und Bio-Mehl aus der Île-de-France von Moulin Bourgeois. Entdecken Sie auch das unumgängliche Toastbrot und die Brötchen des Hauses mit ihrem unbestreitbaren Nährstoffgehalt: Einkorn, Bio-Black Sil (Roggen, Dinkel, Weizen) oder auch das Gariguette-Brot (ein Brot mit Noten von Heidelbeeren, Erdbeeren und Cranberry).
Und wie jede Bäckerei und Konditorei, die man sich verdienen muss, bietet Basil auch mehrere klassische, aber immer noch effektive Leckereien (Eclairs, Religieuses, Erdbeerkuchen...) und Gebäck (Pains au chocolat, Croissants...) sowie Brioche, Cannelés, Krapfen und Babka... alles hausgemacht, natürlich im Labor im Untergeschoss.
Eine Spezialität von Basil ist jedoch besonders begehrt: die berühmte Zimtschnecke. Diese köstlichen, mit Z imt aromatisierten Backwaren, die im Englischen auch Cinnamon Roll oder in Skandinavien Kanelbulle genannt werden, sind der Erfolg der Bäckerei und Konditorei Basil- zur großen Überraschung von Jérôme. Als Zimtliebhaber wollte er eine Leckerei anbieten, die er selbst gerne isst. Mit dieser Zimtrolle hat er den Nagel auf den Kopf getroffen. Basils Zimtschnecken sind jeden Tag so schnell ausverkauft, dass manche Kunden sie sogar vorbestellen oder später noch einmal vorbeikommen, um sicherzugehen, dass sie sie mitnehmen. Man muss sagen, dass diese Kanelbullar von Basil ultralecker und sehr großzügig (aber leicht) sind, mit einer ausgeprägten und perfekt ausgewogenen Zimtnote (Bio-Gewürz von Shira épicerie).
Was ist das Ergebnis? Wir sind buchstäblich verrückt nach diesen Zimtschnecken, die Basil übrigens auch in einer Schokoladenversion für Kakaosüchtige anbietet. Wenn Sie also die Zimtschnecken von Basil um jeden Preis probieren möchten, finden jeden Tag drei Lieferungen statt (gegen 10 Uhr, zur Mittagszeit und für die Snackpause).
Nur sechs Monate nach der Eröffnung kann Basil bereits stolz darauf sein, eine solide Basis an Stammkunden aufgebaut zu haben und vielleicht schon bald neue Liebhaber der Kanelbulle? Gehen wir hin, Freunde?
Standort
Basil
12 Rue François Millet
75116 Paris 16
Offizielle Seite
www.instagram.com
