L'Hôtel Particulier Montmartre, das Restaurant mit vertraulicher Bukolik-Terrasse

Das Hôtel Particulier Montmartre ist eine versteckte Oase der Ruhe im Herzen des 18. Arrondissements der Hauptstadt. Es ist ein verborgener Schatz, der sich an Menschen richtet, die Ruhe suchen. Diese Adresse, die gleichzeitig Hotel, Restaurant , Terrasse und Cocktailbar ist, schmiegt sich in eine Gasse hinter der Avenue Junot. Sie müssen der Passage du Rocher de la Sorcière folgen, an einigen unauffälligen Gittern entlanggehen und eine fast unscheinbare Tür aufstoßen, um in das zu gelangen, was die geheimste Adresse von Montmartre sein könnte.

Das ehemalige Herrenhaus der Hermès-Familie, das heute ein hybrider Ort ist, hat nur fünf Suiten - eine geringe Anzahl, die ausreicht, um die Privatsphäre der Gäste zu gewährleisten, darunter Brad Pitt, Angelina Jolie, Cameron Diaz und Johnny Depp, der hier eine ganze Woche lang als Privatperson verbrachte. Eine Anekdote, die den fast unwirklichen Charakter dieses Ortes verdeutlicht.

Aber einer der größten Reize dieses Hauses liegt zweifellos in seiner vertraulichen Terrasse, die sich in das Herz des größten privaten Hotelgartens von Paris schmiegt. Eine grüne Blase, abseits vom Trubel der Stadt, in der die Zeit stillzustehen scheint. An sonnigen Tagen werden die Tische auf den Rasenflächen, unter den Bäumen und um die Haine herum aufgestellt und bieten einen bukolischen Rahmen, der an einen romantischen Park erinnert.

Man kommt hierher für ein Mittagessen in der Sonne, einen Cocktail in der Abenddämmerung oder ein Abendessen unter den Sternen, immer umhüllt von den Düften des Gartens und dem Gesang der Vögel. Auch ohne hier zu wohnen, kann man diesen diskreten Luxus genießen, insbesondere bei den sonntäglichen Mittagessen, die für Eingeweihte zu einer wertvollen Auszeit geworden sind. Wie Sie sich sicher denken können, ist dies auch der perfekte Ort für Verliebte.

Die Terrasse des Hôtel Particulier Montmartre ist vor dem Pariser Trubel geschützt und bietet eine überschaubare Speisekarte, auf der die Produkte der Saison mit Zurückhaltung und Präzision geehrt werden. Der Ton wird schon bei den Vorspeisen angegeben, mit einem perfekten Ei, das in einer Kressesuppe serviert wird, die mit Granny-Apfel und einem Hauch Tapenade verfeinert ist, oder einem frischen und strukturierten Fenchelsalat , der von einer Zitronenwürze getragen wird. Besondere Erwähnung verdient der weiße Spargel der Saison, der genau richtig gegart wurde.

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Bei den Gerichten besticht das Dinkelrisotto mit Spargel durch seine Textur und Ausgewogenheit. Der Oktopus auf der Plancha ist genau richtig gegart und harmoniert mit Kichererbsen und einer süß-sauren Sauce aus roten Zwiebeln, die mit einem dezenten, aber wirkungsvollen Zephyr aus kandiertem Knoblauch verfeinert ist. Beachten Sie, dass die gut recherchierten Fleischgerichte sorgfältig begleitet werden - wie dieses Kalbskotelett aus dem Limousin, das von Austernpilzen aus der Île-de-France mit Petersilie unterstrichen wird. Die Gerichte zum Teilen - konfierte Lammschulter, ganze Goldbrasse oder Rinderkotelett nach Rossini-Art - ermöglichen einen großzügigeren Ansatz, bei dem das Produkt stets respektiert wird.

Die Desserts wiederum schließen das Mahl mit einem Hauch klassischer Süße und nicht wenigen Leckereien ab: Rhabarber und Bratapfel, Mille-feuille mit Haselnuss-Praliné oder die emblematische, besondere schwimmende Insel mit rosa Pra linen, die Sie sich teilen können, erwarten Sie.

Das Restaurant, Le Très Particulier, ist täglich geöffnet und passt sich dem Tagesrhythmus an: Frühstück ab 8 Uhr, Mittagessen ab 12 Uhr, Tea-Time ab 15 Uhr, Cocktails ab 18 Uhr, Abendessen ab 19 Uhr und Brunch am Wochenende.

Mit seinem Aussehen wie ein Pariser Roman bleibtdas Hôtel Particulier Montmartre ein gut gehütetes Geheimnis, eine kostbare Par enthese, die man wie eine Flucht erleben kann, für die Dauer eines Mittagessens, eines Abendessens oder eines Drinks am Ende des Tages. Eine Adresse, die man nur ungern teilt, wie ein Geheimnis, das zu schön ist, um verraten zu werden.

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