Der Januar hat immer einen besonderen Geschmack, ein bisschen traurig, ein bisschen kalt. Ein neues Restaurant im Straßburger Stadtteil Saint-Denis soll Ihnen helfen, die Pille zu schlucken und in den Wintermonaten etwas Sonne in Ihr Leben zu bringen. Spanische Restaurants, denn darum handelt es sich hier, sind in Paris alles andere als zahlreich.
Das neue spanische Restaurant Buenas wurde Anfang Januar eröffnet und hat sonnige Gerichte im Gepäck. Die Adresse überrascht mit einer bunten und fantasievollen Einrichtung, die direkt aus einem Film von Pedro Almodovar zu stammen scheint. Jeder seiner Filme ist mit einem Poster und einem kleinen Gegenstand vertreten, der mit dem Film in Verbindung steht.
Rund um die zentrale Theke, auf der ein imposanter Holzofen sowie die Bar thronen, stehen Stehtische für zwei Personen und bequeme Bänke für größere Gruppen von Gästen, denn hier herrscht eine entspannte und sehr gesellige Atmosphäre. Mit dem singenden Akzent der Kellner und den ab und zu stattfindenden Gesangs- und Tanzabenden ist Buenas ein echter Sonnenschein.
Der Besitzer von Buenas, der gutmütige Toufik Seddik, ist ein echter Spanienfan. Als ehemaliger Tänzer und späterer Koch in der Daroco-Gruppe will er dafür sorgen, dass Sie sich wie zu Hause fühlen.
Dasselbe gilt für die Speisekarte mit den von Paulina Esonho kreierten Gerichten, die zum Wohlfühlen anregen. Die Chefin möchte alle Regionen Spaniens ins Rampenlicht rücken und hat eine ganze Reihe von Spezialitäten zusammengestellt, die von den unumgänglichen iberischen Wurstwaren bis hin zu den traditionellsten Tapas reichen: Tortilla mit eingelegten Zwiebeln (9€), die je nach Lust und Laune gegart oder gekocht wird, sehr fleischige Pimientos de Padron (7€) und ihre rubinroten Verwandten, die Pimientos rellenos (8€) - süße Mini-Paprikas mit Frischkäsefüllung.
Die Stimmung ist natürlich geprägt vom Teilen, mit der Idee, von den Tellern der Freunde zu nehmen und zu akzeptieren, dass man von seinem eigenen Teller nimmt (ja, auch bei den knusprigen Croquetas, die je nach Saison gefüllt sind; momentan mit Pilzen, 8€). Buenas bietet auch eine Auswahl an Pan de Cristal, einem handwerklich hergestellten Brot, das mit guten Dingen belegt ist, z. B. Sardinen (8 €), Cecina, Schinken.
Zu den weiteren Köstlichkeiten auf der Speisekarte gehören frittierte Chipirons (11€), die in eine würzige Aioli getaucht werden, und das Hauptgericht: dererstaunliche gebackene Reis mit Gemüse, Hühnchen und Meeresfrüchten in einem bunten Reis mit Tintenfischtinte (13€). Weniger klassisch als die Paëlla, ist dieser Arroz nicht weniger köstlich.
Natürlich kann man das Ganze mit spanischen Bieren und iberischen Variationen rund um den Wein begießen: roter Sangria, weißer Sangria, Kalimotxo, Tinto de Verano. Sonne auf dem Teller und in den Gläsern und sogar in großen Mengen (aber in Maßen), denn man kann auch 1-Liter-Krüge bestellen (23€-25€). Con-vi-vial, wir sagen es Ihnen!
Zum Schluss gibt es noch schöne süße Entdeckungen: die Torrija (11€), ein spanisches Brioche perdue mit Turronschaum aus Alicante, und die süchtig machende Tarta de queso (7€), ein absolut luftiger spanischer Käsekuchen mit Kaki-Coulis.
Olé!
Der Missbrauch von Alkohol ist gesundheitsschädlich und sollte in Maßen genossen werden.
Dieser Test wurde im Rahmen einer beruflichen Einladung durchgeführt. Sollten Ihre Erfahrungen von unseren abweichen, teilen Sie uns dies bitte mit.
Standort
Buenas
83 Rue du Faubourg Saint-Denis
75010 Paris 10
Offizielle Seite
www.buenas.fr
