Cassaro's, das italienische Restaurant aus den 50er Jahren im Herzen von Saint-Germain-des-Prés

Wenn Sie den Sommer verlängern möchten, auch wenn der Herbst in der Hauptstadt schon längst Einzug gehalten hat, sollten Sie sich auf den Weg zu Cassaro's machen, einem neuen italienischen Restaurant, das im Dezember 2025 im schicken Viertel Saint-Germain-des-Prés eröffnet werden soll. Hinter der Tür der Rue de Buci 25, wo bisher das Restaurant Le Germain untergebracht war, wird das neue Restaurant bald eröffnet und nach seinem Gründer Hugo Cassaro benannt, der zusammen mit Thierry Costes bereits das Restaurant Thoumieux leitet.

Mit demgoldenen Zeitalter des Dolce Vita als Leitmotiv wird Cassaro's "raffiniert, gesellig und ungezügelt" sein, alles auf einmal; ein Lokal, in dem man die großen Klassiker der italienischen Gastronomie genießen kann, ob auf dem Teller oder im Glas.

Es gibt Auberginen alla parmigiana, Linguine alla vongole, Kalbskotelett nach Mailänder Art, gegrillte Brocoletti, Pasta cacio e pepe, Artischockencarpaccio mit Trüffel oder Calamari mit Spaghetti Bolognese. Und nicht zu vergessen die Desserts, allen voran die Torta della nonna und das große Tiramisu, das in der Mitte des Tisches steht.

Die von Hugo Cassaro bis ins kleinste Detail durchdachte und von den italienischen 50er Jahren inspirierte Einrichtung wird lackiertes Holz, patinierte Spiegel, olivgrüne Samtbänke, Teppichböden mit Fayence-Motiven und venezianische Kronleuchter miteinander verbinden. Die elegante und gleichzeitig warme Atmosphäre ist ein direktes Echo auf die Raffinesse und Authentizität dieser legendären Epoche und eine Anspielung auf dassizilianische Erbe von Hugo Cassaros Großvater.

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Zu einem Soundtrack der 50er, 60er und 70er Jahre, von Tony Dallara über Dean Martin bis hin zu Gainsbourg und The Supremes, wird bei Cassaro's nach Herzenslust mit einem Glas Barolo oder einem Negroni angestoßen. Wir sehen uns im kommenden Dezember!

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