Der Pavillon Ledoyen liegt im Herzen des baumbestandenen Vierecks der Champs-Élysées und ist ein gastronomisches Denkmal in Paris. Er zeugt von einer über 200-jährigen Geschichte und verkörpert heute die zeitgenössische Haute Cuisine, die vom Chefkoch Yannick Alléno getragen wird. Hinter seiner unauffälligen Fassade beherbergt dieser Pavillon aus dem 18. Jahrhundert eines der renommiertesten Lokale der Hauptstadt.
Die Ursprünge des Pavillon Ledoyen gehen auf das Jahr 1792 zurück, als Pierre-Michel Ledoyen hier inmitten der Gärten der Champs-Élysées eine Guinguette einrichtete. Jahrhunderts wurde der Ort zu einer Hochburg des Pariser Lebens, die von Robespierre, Napoleon Bonaparte, Danton und Marat besucht wurde. Später trafen hier die Schriftsteller Zola, Flaubert, Degas und die Maler Monet und Cézanne auf die Politiker und Diplomaten der Zeit.
Das heutige Gebäude stammt aus der ersten Hälfte des 19. Es ist ein schönes neoklassizistisches Haus mit schlichten Linien, das unter Denkmalschutz steht. Insbesondere im Saal des Gourmetrestaurants ist die elegante Dekoration des Jahres 1900 mit Zierleisten, Vergoldungen und gedämpftem Licht erhalten geblieben.
Im Jahr 2014 übernimmt Yannick Alléno die Leitung des Pavillon Ledoyen. Der bereits mit einem Stern ausgezeichnete Küchenchef wird das Haus in einen wahren Tempel der zeitgenössischen Gastronomie verwandeln. Er richtet dort drei Restaurants ein: Alléno Paris mit drei Michelin-Sternen, das 2* L'Abysse, eine französisch-japanische Fusion-Sushi-Theke, die gemeinsam mit dem Sushi-Meister Tomizawa Katsutoshi geleitet wird, und das 1* Restaurant Pavyllon, ein schickes Gourmet-Bistro mit Thekenbetrieb. Mit seinen sechs Michelin-Sternen ist der Pavillon Ledoyen heute das mit den meisten Sternen ausgezeichnete unabhängige Restaurant der Welt. Die Größe des Ortes, fast 1600 m² auf mehreren Etagen, ermöglicht eine große Vielfalt an kulinarischen Erfahrungen, die alle durch die Exzellenz der Geste und das ständige Streben nach Innovation miteinander verbunden sind.
Im Laufe der Jahrhunderte war der Pavillon Ledoyen Schauplatz des Pariser Lebens. Er hat Revolutionäre, Schriftsteller, große Maler und Berühmtheiten aus aller Welt kommen und gehen sehen. Heute lässt er weiterhin die französische Gastronomie in ihrer raffiniertesten Version erstrahlen und respektiert dabei die Seele eines Ortes, der tief im Pariser Kulturerbe verankert ist.
Unser Test von Pavyllon:
Pavyllon, das elegante Sternerestaurant von Yannick Alléno im Pavillon Ledoyen
Im Herzen des Pavillon Ledoyen, der allein nicht weniger als 6 Sterne im Guide Michelin vereint, verwöhnt Küchenchef Yannick Alléno die Feinschmecker, die an der Theke seines 1*-Restaurants Pavyllon Platz nehmen. Ein Erlebnis für sich. [Mehr lesen]
Standort
Alléno Paris im Pavillon Ledoyen
8 Avenue Dutuit
75008 Paris 8
Zugang
M° Champs Elysées Clémenceau
Offizielle Seite
www.yannick-alleno.com
Pavyllon, das elegante Sternerestaurant von Yannick Alléno im Pavillon Ledoyen
