Maison Lautrec: das großzügige, festliche Neo-Bistrot mit anspruchsvoller Küche im Herzen von Pigalle

Im Herzen von Pigalle, Maison Lautrec präsentiert sich als ein freier Ort des Lebens, der Etiketten und Klischees verweigert. Und doch springt der Geist des modernen bistronomischen Restaurants ins Auge – und vor allem auf die Geschmacksknospen – mit dieser festlichen Note und einem Hauch von Intimität, wie er das Viertel kennzeichnet, bis hin zum Keller, der so manche Überraschung bereithält!

Wir sitzen in einer warmen, fast familiären Atmosphäre, mitten in einer Vintage- und elegante Dekoration, die fast an ein kubanisches Wohnzimmer erinnert. Zum Mittagessen bietet die erschwingliche Menü-Option (25€ Vorspeise/Hauptgericht oder Hauptgericht/Nachtisch, 29€ das Komplettangebot) eine ausgezeichnete Adresse im Viertel, ein guter Punkt, da die Preise außerhalb des Menüs die Rechnung schnell in die Höhe treiben können.

Auf dem Teller lässt sich, trotz der Ablehnung starrer Kategorien, das Versprechen von hausgemachter Küche und von frischen Produkten aus der kurzen Lieferkette durchaus einlösen. Die Speisekarte bietet köstliche, großzügige und sehr schön präsentierte Gerichte, deren Zutaten teils aus einem Permakultur-Garten in der Nähe der Hauptstadt stammen.

Als Vorspeise trifft die hausgemachte Focaccia ins Schwarze: Noch leicht warm serviert, überzeugt sie durch den gelungenen Kontrast zwischen der knusprigen Kruste und dem warm-weichen Innenleben, veredelt durch die Frische der Burrata und die feine Süße eines hausgemachten Feigen-Chutneys mit knackigen Körnern.

Wir haben auch das Beef-Tataki mit Sojasauce getestet, flankiert von knackigen Radieschen und einer Erdnusssoße. Wenn das Fleisch eine enorme Zartheit zeigt und die Harmonie stimmt, fehlt der salzig-würzigen, dicken Soße etwas Leichtigkeit, wodurch das Ganze eher in Richtung Street-Food, aber raffiniert zubereitet wirkt.

Für noch mehr Frische spielt die Burrata mit drei Rüben perfekt ihre Rolle, verbindet die ölige Textur des Käses mit den unterschiedlichen Texturen des Gemüses je nach Farbe; die gelbe Rübe sorgt für einen anderen Crunch.

In Sachen Hauptgerichte weiß das Haus zu trösten. Das Rindfleisch-Kefta mit Zitronengras überzeugt durch ultra-zartes Fleisch und ein rauchiges Aroma, flankiert von einem salzig-warmen Käse-Naan, begleitet von Tahini-Sauce und gerösteter Süßkartoffel – ein rundum köstliches und üppiges Ensemble.

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Wenn Sie frische, pflanzenbasierte Aromen bevorzugen, greifen Sie besser zum Risotto mit Jakobsmuscheln und seinem Zucchini-Püree: al dente, aber cremig, mit einer feinen Balance zwischen Käse und Gemüse.

Um abschließend mit einer süßen Note zu enden, sorgt der Fontainebleau mit roten Früchten (Heidelbeeren, Brombeeren und Himbeeren) für eine willkommene Säure gegenüber einer dicken, reichen Creme, die überraschend luftig ist.

Die Zitronentarte ist recht leicht, sie bietet einen wenig buttrigen, schön knusprigen Mürbeteigboden und eine hausgemachte Meringue von köstlicher Textur; die Zitronencreme ist dagegen wirklich süß, was Liebhaber begeistert, weniger diejenigen, die die Bitterkeit oder die spritzige Frische einer sehr säuerlichen Zitrone bevorzugen.

Doch Maison Lautrec beschränkt sich nicht auf den Hauptsaal und legt noch einige Hingucker nach, um das Erlebnis zu verlängern. Im Untergeschoss wartet ein echtes kleines Speakeasy, das wie ein Echo der Vergangenheit des Viertels wirkt, und empfängt private Veranstaltungen bis zu 60 Personen – ideal, um Karaokeabende oder eher feierliche Zusammenkünfte zu veranstalten.

Für einen Geburtstag oder ein diskretes Gruppenessen ab 8 Personen bietet die Table du Chef ein Menü zu 50€ pro Kopf in einem privaten, sehr intimen Raum bei Kerzenlicht, versteckt hinter den Küchen, durch die man hindurch muss, um dorthin zu gelangen!

Ein weiterer spielerischer Blickfang, der den Charme des Ortes ausmacht: die Möglichkeit, vor Ort seinen eigenen Rhum arrangé herzustellen! Wenn Sie ein romantisches Abendessen in gedämpfter Atmosphäre suchen, meiden Sie das Lokal am Wochenende – freitags und samstags geht hier die Post ab mit DJ-Sets und einer Cocktailbar, die ganz auf ihre Kosten kommt, auch wenn die Signature-Kreationen jederzeit erhältlich sind (13 bis 16€), ebenso wie Wein und Bier.

Eine kleine, hybride und lebendige Perle, die es zu entdecken gilt, um sich zu verwöhnen, und um eine wirklich schöne, saisonale Küche zu genießen, mit Sorgfalt zubereitet, und dabei die Gemütlichkeit des Viertels zu bewahren!

Dieser Test wurde im Rahmen einer beruflichen Einladung durchgeführt. Sollten Ihre Erfahrungen von unseren abweichen, teilen Sie uns dies bitte mit.