Die burgundische Gastronomie ist für ihren großen Reichtum und die Hervorhebung der wichtigsten Zutaten, die in der Region zu finden sind, berühmt. Natürlich kommt einem sofort das Boeuf Bourguignon in den Sinn, wenn man an die burgundische Küche denkt, dieses Rindfleisch, das stundenlang langsam in Rotwein (natürlich aus Burgund!), Zwiebeln und Karotten geschmort wird. Aber auch der Coq au Vin ist eines der Gerichte, die man in dieser Region unbedingt probieren sollte.
Für Liebhaber sind auch die Schnecken aus Burgund eine außergewöhnliche Delikatesse - die Touristen aus aller Welt so fasziniert -, die mit Butter, Knoblauch und Petersilie serviert werden. Sie eignen sich als Vorspeise ebenso wie der Jambon persillé, ein Schinken, der in einer Weißweinbrühe gekocht und dann in einer Terrine mit einem Gelee aus Petersilie angerichtet wird, und die Gougères, luftige kleine Windbeutel mit Käse. Wussten Sie übrigens, dass das Fondue bourguignonne nur dem Namen nach burgundisch ist, da es sich in Wirklichkeit um eine Spezialität aus der Schweiz handelt?
Die an Burgund angrenzende Region Franche-Comté verfügt ebenfalls über eine üppige Küche, die von den Traditionen ihrer Nachbarn, der Schweiz und Deutschland, beeinflusst ist. Zu den typischen Gerichten der Küche der Franche-Comté gehören der Eintopf "Potée comtoise " mit der berühmten Morteau-Wurst, das Huhn "à la comtoise " mit Comté-Sauce, ein Käse, der in der Region hergestellt wird, der Mont d'Or aus dem Ofen, der mit Wurst und Kartoffeln serviert wird, und die Poularde mit Morcheln.
In Paris gibt es einige Restaurants, die einige dieser verlockenden Spezialitäten anbieten. Also, hier geht's zu den guten Adressen für burgundische und Frankfurter Restaurants in Paris!
Picotte, eine bistronomische Tour de France mit regionalen Spezialitäten
Von der Provence über die Normandie und die Antillen bis hin zu Nordfrankreich verspricht Picotte eine wahre bistronomische Tour de France der Spezialitäten des Hexagons. [Mehr lesen]
Der Chardonnay, der kleine kantige Bruder der Crus de Bourgogne
Das Chardonnay wurde direkt neben seiner großen Schwester Aux Crus de Bourgogne eröffnet und ist der jüngste Spross der Familie Dumant, die Version eines ungestümen Kindes. Ein neues Bistro ohne Chichi und Tralala, in dem Gerichte auf den Tisch kommen, die nach französischer Tradition schmecken. [Mehr lesen]
L'Escargot Montorgueil, die Pariser Institution verwöhnt noch immer, 200 Jahre später
Das im Viertel Les Halles ansässige L'Escargot Montorgueil ehrt die Schnecke aus Burgund mit originellen Rezepten und führt mit Bravour große Klassiker der französischen Gastronomie aus. [Mehr lesen]
L'Auberge Bressane, gutbürgerliche französische Küche und traditionelles Ambiente
Gehen Sie in die Auberge Bressane, um ein Festmahl in der reinsten Form der französischen Traditionen zu genießen. Auf der Speisekarte steht eine gut ausgeführte bürgerliche Küche, die Sie in der authentischen Atmosphäre eines kleinen regionalen Gasthauses genießen können. [Mehr lesen]
Aux Crus de Bourgogne, authentische französische Küche in Montorgueil
Die Institution Aux Crus de Bourgogne gönnt sich eine zweite Jugend, bleibt sich aber treu. Hier werden nach wie vor die großen Klassiker der französischen Gastronomie gekonnt zubereitet. [Mehr lesen]
Wo kann man in Paris ein gutes Boeuf Bourguignon essen? Unsere guten Adressen
Sind Sie auf der Suche nach einem herzhaften Boeuf Bourguignon in Paris? Hier finden Sie die besten Restaurants in Paris, in denen Sie diese Spezialität der französischen Küche genießen können! [Mehr lesen]
Hier geht es zu den besten Adressen, um eines der berühmtesten Gerichte der französischen Küche zu probieren: Schnecken mit Petersilie (escargots en persillade). [Mehr lesen]
Der Coq au Vin, ein Gericht, das aus der französischen Küche nicht wegzudenken ist, bringt Franzosen und Touristen gleichermaßen zum Träumen. Hier finden Sie die besten Adressen in Paris, wo Sie dieses herzerwärmende Gericht genießen können! [Mehr lesen]
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Wo kann man in Paris ein gutes Boeuf Bourguignon essen? Unsere guten Adressen
Wo kann man in Paris gute Schnecken essen? Unsere guten Adressen
Wo kann man in Paris einen guten Coq au Vin essen? Unsere guten Adressen
