Ένα νέο εστιατόριο άνοιξε τις πόρτες του και τώρα ενθουσιάζει τις καρδιές και τους ουρανίσκους των κατοίκων του 2ου διαμερίσματος και όχι μόνο, με τις λεβαντίνικες συνταγές του. Ονομάζεται Dalia. Στην καρδιά του Sentier, αυτό το νέο εστιατόριο υπόσχεται ένα ταξίδι στις γεύσεις του Λεβάντε, από το Ισραήλ μέχρι τον Λίβανο, μέσω της Συρίας, της Τουρκίας και της Ιορδανίας. Ενδιαφέρεστε;
Επικεφαλής της κουζίνας είναι ο σεφ Or Bitan, ο οποίος έχει επίσης εργαστεί στο Miznon και στο Shouk. Στο μενού à la carte, κατευθείαν από την ανοιχτή κουζίνα, θα βρείτε μια σειρά απόπιάτα για να μοιραστείτε , εμπνευσμένα από την Ανατολική Μεσόγειο και εμπλουτισμένα με άψογα προμηθευμένα εποχικά γαλλικά προϊόντα.
Συνταγές που είναι υγιεινές και νόστιμες, για να τις απολαύσετε σε μεγάλα τραπέζια, ιδανικά για παρέες φίλων, και να τις συνοδεύσετε με ένα καλό κοκτέιλ. Γιατί τα κοκτέιλ εδώ δεν είναι απλώς πρωτότυπα, αλλά κορυφαίας ποιότητας!
Λοιπόν, ποιο σας αρέσει; Το Dalia Mule (βότκα, λικέρ από elderflower, χυμός σπιτικού λάιμ, κάρδαμο, μπύρα τζίντζερ και αποξηραμένα τσιπς λεμονιού- €10), το Miss Green (αγγούρι, μέντα, τζιν σπιτικού, χυμός λάιμ και λουλούδι ιβίσκου- €12), ή το Eastern Stormy (κύβοι λάιμ, σκούρο ρούμι, μπύρα τζίντζερ, bitter, μπύρα τζίντζερ, φύλλα ζατάρ και αποξηραμένα τσιπς πορτοκαλιού- €11);
Να ρίξουμε μια ματιά στο μενού; Η Dalia συνιστά δύο πιάτα ανά άτομο για να τα μοιραστείτε, ώστε να φύγετε από το εστιατόριο με γεμάτη κοιλιά και ένα χαμόγελο στο πρόσωπό σας. Έτσι, επιλέγουμε το ψωμί της Dalia (σπιτικό και σερβίρεται ζεστό!), για να το βουτήξουμε ευχαρίστως σε μια τριάδα λεβαντίνικων ντιπ: ψητές κόκκινες πιπεριές και καρύδια, μια απόλαυση, χούμους zaatar, και τέλος labné και zhoug, ένα καρύκευμα με βάση το τσίλι, το σκόρδο και τον κόλιανδρο.
Λατρεύουμε επίσης τη ναυαρχίδα του μαγαζιού, το εκπληκτικό καρπάτσιο μελιτζάνας (€11), που συνοδεύεται από ταχίνι, μελάσα χουρμά, ολόκληρα φιστίκια, άνθη τριαντάφυλλου, θυμάρι και θρυμματισμένη φέτα. Οι μελιτζάνες σερβίρονται λιωμένες στο στόμα, ένα θαύμα γλυκύτητας.
Προτείνουμε επίσης την πίτα με χαλλούμι (€13), μια τραγανή πίτα που καλύπτεται γενναιόδωρα με κύβους ψητού χαλλουμιού,ψητά βερίκοκα για ένα μείγμα γλυκών και αλμυρών γεύσεων και φρέσκα βότανα, και το κεμπάπ αρνιού (€10), που εδώ δεν παρουσιάζεται σε πίτα, αλλά σε μορφή τρυφερών κεφτέδων, που βουτάτε στο ταχίνι και τσακίζετε με ψητές πιπεριές.
Σας το λέμε από τώρα: δεν μπορείτε να φύγετε από το Dalia χωρίς να δοκιμάσετε τα επιδόρπια, γι' αυτό κρατήστε λίγο χώρο γι' αυτά! Στην πραγματικότητα, θα μπορούσατε να χάσετε ένα επιδόρπιο που θα πεθάνετε: το πολύ, πολύ γκουρμέ croissant perdu (€10), μια ζύμη κρουασάν που σερβίρεται ζεστή σε ένα σκεύος κατσαρόλας, με βατόμουρα και μια μπάλα παγωτό βανίλια.
Για να κλείσετε με μια πιο ελαφριά νότα, το malabi (€9), η διάσημη πανακότα του Λεβάντε με φράουλες, σμέουρα και φιστίκια, είναι βέβαιο ότι θα ικανοποιήσει κάθε γλυκατζού. Πειραχθήκατε; Τότε κατευθυνθείτε στο Dalia χωρίς περαιτέρω καθυστέρηση, θα το λατρέψετε.
Αυτή η δοκιμή διεξήχθη στο πλαίσιο επαγγελματικής πρόσκλησης. Εάν η εμπειρία σας διαφέρει από τη δική μας, ενημερώστε μας.
Θέση
Dalia
93 Rue Montmartre
75002 Paris 2
Σχεδιαστής διαδρομής
Προσιτότητα
Επίσημη ιστοσελίδα
www.instagram.com
