Μετά τη γαλλική μπρασερί Alfred και το μικρό, μακρύ ιταλικό εστιατόριο Alfi's, τα τέσσερα ανερχόμενα αγόρια Casimir και Théodore Mahoudeau, Martin και Basile Beaupère ανοίγουν μια τρίτη διεύθυνση στην ίδια οδό Rue du Mont-Thabor, στην άκρη των Κήπων Tuileries, και επιστρέφουν στην πρώτη τους αγάπη: τη γαλλική κουζίνα.
Μπορεί ο Alfred να πήρε το όνομά του από τον Alfred de Musset, αλλά ο συγγραφέας George Sand, ο εραστής του με τον οποίο αντάλλασσε φλογερά γράμματα, κολακεύτηκε από αυτό το νέο εστιατόριο και του δόθηκε το ψευδώνυμο Le Sand.
Είναι λοιπόν φυσικό ότι αυτός ο τεράστιος χώρος στη γωνία της rue Mont-Thabor και της rue Rouget-de-L'Isle, που βρίσκεται στο μέσο μεταξύ ενός κομψού παριζιάνικου μπιστρό και μιας καφετέριας όπου μπορείτε να απολαύσετε έναν καφέ και ένα γλυκό οποιαδήποτε ώρα της ημέρας, εμπνέεται από τους κώδικες του 19ου αιώνα για τη διακόσμησή του, η οποία είναι τόσο σιωπηλή όσο και ξύλινη και έχει σχεδιαστεί από το Studio Harp.
Ημπρασερί Sand διαθέτει εκτεθειμένα δοκάρια, βελούδινα τραπεζάκια, καμμένες ξύλινες καρέκλες και έναν μακρύ, βουρτσισμένο πάγκο από ανοξείδωτο ατσάλι. Το Sand Café διαθέτει ιαπωνικά στοιχεία, όπως μια υφαντή οροφή, απαλά φωτισμένες λάμπες του Isamu Noguchi, ψηλά τραπέζια με ακανόνιστες καμπύλες, καρέκλες μπιστρό και ένα τετράχρωμο καρό δάπεδο. Και για να συνδέσει τους δύο χώρους, μια μεγάλη βεράντα, άλλοτε ηλιόλουστη και άλλοτε σκιερή.
Από το πρωί μέχρι το βράδυ, το μενού στο Le Sand είναι έργο του Jon Morales, ενός σεφ που έχει ήδη εργαστεί στο Alfi's και στο Alfred. Το μενού του είναι κλασικό, κάτι που είναι αναμενόμενο σε αυτού του είδους τα εστιατόρια και είναι αρκετά ακριβό, αλλά παρασκευάζεται με τοπικά προϊόντα. Ραπανάκι και βούτυρο (€7)- pinchos από μαριναρισμένο γαύρο, τυρί comté και γκιντζίλια (€7)- ένα πιάτο με λεπτόκοκκο αλλαντικό Bellota (€15) για να το απολαύσετε με φίλους, και μετά κατευθείαν στα κυρίως πιάτα - θα εκτιμούσαμε να βλέπαμε πραγματικά ορεκτικά στο μενού και όχι απλά να διαλέγουμε και να επιλέγουμε.
Υπάρχουν τα μεγάλα κλασικά πιάτα των σνακ μενού των ξενοδοχείων (το παραδοσιακό club sandwich, το burger, η salade niçoise, το hot dog, το pastrami sandwich) και πιο μπιστρονομικά πιάτα όπως τοonglet de boeuf, sauce chimichurri (€28) και το poisson du jour (€25), τα οποία δεν φέρνουν επανάσταση στην κουζίνα αλλά είναι καλά εκτελεσμένα. Το τιραμισού (€12), από την άλλη πλευρά, είναι δημιουργικό, σερβιρισμένο στο πνεύμα ενός alfajor, ενός τυπικού γλυκού της Λατινικής Αμερικής.
Υπάρχει επίσης κυριακάτικο brunch για 45 ευρώ. Αυτή είναι μια αρκετά υψηλή τιμή για αυτό που προσφέρεται (ορεκτικό/κύριο πιάτο/ επιδόρπιο), οπότε μπορείτε κάλλιστα να το εκμεταλλευτείτε στο έπακρο στην ηλιόλουστη βεράντα!
Αυτή η δοκιμή διεξήχθη στο πλαίσιο επαγγελματικής πρόσκλησης. Εάν η εμπειρία σας διαφέρει από τη δική μας, ενημερώστε μας.
Θέση
Le Sand
7 Rue Rouget de Lisle
75001 Paris 1
Επίσημη ιστοσελίδα
www.lesand-paris.com



























