El invierno es el momento de llenarse de buena grasa para afrontar los días más fríos, con raclette, fondue y tartiflette, pero también es la estación perfecta para deleitarse con platos dulcemente ahumados . Aunque, un momento: ¿por qué esperar a que el sol haya escondido la punta de su nariz para disfrutar de verduras cuidadosamente chamuscadas sobre un fuego de leña o una llama, o de carnes cocinadas durante largas horas en un ahumador?
No cabe duda de que, durante todo el año, el sabor único de estos platos cocinados al fuego de leña, en un ahumadero o sobre una llama, que varía según el tipo de madera utilizada para cocinar (¿lo sabía?), nos hace la boca agua, ya se trate de verduras de temporada pasadas bajo la llama o de finos trozos de carne, ahumados antes de ser desmenuzados.
Si a usted también le ocurre, ha llegado al lugar adecuado. Aquí tiene las mejores direcciones de restaurantes de leña y fuego en París.
Marie Akaneya, el único restaurante japonés de París que sirve ternera Matsusaka
El restaurante japonés Marie Akaneya y sus chefs Chiho Murata e Ignasi Elias presentan a los gourmets parisinos un producto excepcional, la ternera Matsusaka, una carne tan rara como sabrosa. Y de postre, otro manjar en el menú: el melón corona japonés. [Seguir leyendo]
Mojju, el restaurante franco-coreano del chef Thibault Sombardier
El chef Thibault Sombardier ha inaugurado Mojju, un restaurante coreano con un toque francés. [Seguir leyendo]
Binchotan, el restaurante trotamundos de la cocina al carbón en París
Le Binchotan es el lugar gastronómico que le espera en el barrio de Montparnasse, en el distrito 14 de París. Aquí encontrará una invitación al viaje, con platos gastronómicos de sabor exótico y una cocina al carbón que hará las delicias de los amantes de los sabores ahumados, ¡todo ello con una excelente relación calidad-precio! [Seguir leyendo]
OKA - FOGO, el ardiente restaurante doble del chef brasileño Raphaël Rego, galardonado con una estrella Michelin
OKA, el restaurante del chef brasileño Raphaël Rego, cambia de dirección (¡otra vez!). Trasladado al distrito 17, se ha transformado en OKA - FOGO, un local doble que combina cocina gourmet y parrilla. [Seguir leyendo]
VIF, bocadillos bien enrollados y parrilladas orientales en Oberkampf
En VIF, en la rue Oberkampf, las parrilladas orientales son las reinas, ¡en versión bocadillo o cuenco! [Seguir leyendo]
Ardiente, cocinando al fuego desde el entrante hasta el postre
Todo fuego y llamas en Ardent, el restaurante del distrito 9 dedicado a la cocina a la llama. En el menú del chef Charley Breuvart, todos están en el mismo barco: carne, pescado y verduras. [Seguir leyendo]
Broche, puesto israelí, shawarma y falafel en el Passage des Panoramas
Broche apuesta por la sencillez con 2 recetas contundentes: un shawarma de cordero y pollo cocinado a la leña y una pita de falafel. ¡Diríjase al Passage des Panoramas! [Seguir leyendo]
Brasserie Riviera, restaurante de leña
No lo llames Riviera, ¡llámalo Brasserie Riviera! Así es, la Brasserie Riviera se renueva y ahora ofrece a sus fans cocina al horno de leña y estofada, con especial atención a los productos de temporada. [Seguir leyendo]
Deli by Melt, delicatessen neoyorquina y bocadillos de carne ahumada en Les Halles
Ambiente delicatessen neoyorquino y bocadillos de carne ahumada en Deli by Melt, en el corazón del barrio de Halles. [Seguir leyendo]
Chimère, una brasserie contemporánea y elegante en Opéra
Con su cuidada decoración vintage y sus platos estofados, la neobrasserie Chimère se descubre justo al lado de la Ópera Garnier. [Seguir leyendo]
Nour, un pequeño mostrador de comida callejera israelí y arayas a la parrilla
Nour da a conocer al mayor número posible de personas los arayes, una parte esencial de la comida callejera levantina que aún se conoce demasiado poco en París. [Seguir leyendo]
Lazy Suzy y sus hamburguesas BBQ con carne ahumada y desmenuzada al estilo tejano
Lazy Suzy, con sede en Lille, se instala en el distrito 5, ¡una buena noticia para los amantes de la carne ahumada y las hamburguesas a la barbacoa! [Seguir leyendo]
Pitanga, restaurante brasileño con tapas tradicionales y cócteles festivos
Desde tapas tradicionales hasta cócteles festivos, el restaurante brasileño Pitanga pone el sol en su plato en Les Halles. [Seguir leyendo]
Doppio Malto, el rey cervecero italiano de la carne estofada en el corazón de Les 4 Temps, en La Défense
¡Atención amantes de la cerveza artesanal y de la carne! Doppio Malto, restaurante y cervecería italiana especializada en cerveza y carne estofada, le invita a descubrir su nueva dirección en el centro comercial Les 4 Temps, en La Défense, a partir del 13 de abril de 2022. Un bonito establecimiento en el que la redacción pudo descubrir el menú... ¡Se lo contamos todo! [Seguir leyendo]
Didon, cocina bistronómica con toques libaneses, cocinada al carbón
Didon, la nueva creación de Carole e Imad Kanaan, ofrece cocina bistronómica con un toque libanés: la mayoría de los platos se cocinan al carbón. [Seguir leyendo]
Lombem, el restaurante de carne a la leña de París
Queridos carnívoros, dirigíos al distrito 2 de París para descubrir el nuevo restaurante especializado en carnes a la brasa de leña: Lombem. [Seguir leyendo]
Street BKK y sus parrillas de carbón hacen las delicias del barrio de Saint-Germain-des-Prés
Street BKK ha abierto su nuevo restaurante en Saint-Germain-des-Prés. Aquí, la carne y el pescado pasan por un imponente horno Josper y ¡salen perfectamente asados y estofados! [Seguir leyendo]
Nuestros mejores restaurantes de carne de París
¿Busca un buen restaurante de carne en París? ¡Despierte al carnívoro que lleva dentro con estos magníficos lugares para comer carne! [Seguir leyendo]
Disfrute de carnes y verduras cuidadosamente asadas.
Nuestros mejores restaurantes de carne de París
