Originario deEuropa del Este, el bagel fue popularizado a principios del siglo XX por las comunidades judías que emigraron a Estados Unidos. En Nueva York, este pequeño pan redondo con un agujero en el centro se convirtió rápidamente en un clásico del desayuno, aderezado con salmón ahumado, queso fresco y cebolla roja. Hoy en día, los bagels pueden servirse de muchas maneras: dulces, salados, tostados, calientes o fríos.
Los panes se diversifican. Puede elegir pan normal, integral, de sésamo, de amapola, multicereales e incluso de carbón vegetal o cúrcuma para obtener bonitos panes de colores. El bagel se presta a todas las variaciones, todas las ideas y todas las recetas.
Aunque la versión más icónica sigue siendo el bagel de salmón ahumado y queso fresco, también hay bagels con pastrami, pavo, pollo asado, huevo y bacon al estilo brunch, e incluso versiones vegetarianas con aguacate, queso fresco y verduras crudas. Algunos gourmets optan incluso por versiones dulces con mermelada, crema de untar o mantequilla de cacahuete.
Desde que se popularizó en las calles de la Gran Manzana, el bagel ha cruzado el Atlántico y se ha hecho un hueco en cafeterías, panaderías, puestos de comida callejera y restaurantes de todo París. Una deliciosa alternativa al clásico bocadillo... Los mejores sitios para comer un bagel en París.
Munch, los bagels estilo Nueva York en pleno corazón de Batignolles
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Temple & Chapon, la dirección neoyorquina de Mélanie Serre en el hotel Experimental Marais
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Delicatessen parisinas, el restaurante-catering para un festín al estilo neoyorquino
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