Juba mitu aastat on gyoza-sõbrad kohtunud Passage des Panoramas asuvas Jaapani söögikohas Gyoza Bar. Selle lõid peakokk Shinichi Sato ja restoranipidaja Guillaume Guedj, kes on vahepeal avanud Haut-Marais' linnaosas Mr T .
Peakokk Shinichi Sato on võtnud endale ülesandeks koostada retseptid, et ühendada Jaapani maitsete autentsus väikeste kaasaegsete nüanssidega, mis on nende oluliste Aasia tänavatoitude keskmes. Nende õhukese koorikuga ravioolide sees, mis on ühe küljega suupiste, on õrnad, aromaatsed ja mahlakad täidised.
Valida saab 3 erineva gjoza vahel: klassikaline gjoza vabapidamisel oleva sealiha, porru, ingveri ja yuzukushoga, Tori gjoza vabapidamisel oleva kana, sibula, maapirnide ja shisoga ning taimetoidu gjoza tofu, shiitake seente, valge kapsa ja ingveriga.
Neid saab nautida nii, nagu nad on, kenasti taldrikul (10 eurot 8 tüki eest, 12 eurot 12 tüki eest) või 8-osalistes (14 eurot) või 12-osalistes (16 eurot) kaussides, mille aluseks on riis, valge ja punane kapsas, oavarred ja mille peal on valitud kodune kaste, sealhulgas magus tšillimajonees, mangomajonees, trühvlimajonees ja ülivürtsikas majonees.
Kõigele lisanduvad Jaapani izakayade klassikalised küljed, sealhulgas edamame (4 eurot), jaapani omlett (3,50 eurot), kimchi (3,50 eurot), nitamago (3 eurot), marineeritud pehmemuna ja misosupp (3,50 eurot), samuti kokteilid, mida saab juua kas üleval, letis või... keldrikorrusel.
Alates avamisest on Gyoza baar is olnud restorani keldrikorrusel salaja tegutsev baar, mida varem tunti Nami kokteiliklubi nime all. Baar on avatud reedeti ja laupäeviti kell 18.30-22.30 ning seal pakutakse mixoloog Luigi loominguliste kokteilide menüüd, mille taustaks kõlab soul, disko ja vana kooli hip-hop muusika.
See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun andke meile teada.
Kuupäevad ja ajakava
Alates 13. märts 2026
Koht
Gyoza baar
56 Passage des Panoramas
75002 Paris 2
Ametlik sait
www.instagram.com
