Pezzopane: Marais' linnaosas asuv perekondlik Itaalia võileivapood gurmeepaninodega

Väike reis Lõuna-Itaaliasse, otse Marais'i südamesse, Pezzopane'ile! Selles väikeses takeaway restoranis, mis itaalia keeles tähendab"leivatükk", on kõik valmistatud südamega ja mälestusega neapoliitlasest nonna' st, kes jättis oma jälje inimeste mõtetesse... ja kõhtudesse! Ja milline võimalus maitsta tükikest sellest liigutavast kulinaarsest loost tänu kodustelevõileibadele, mis on austusavaldus Itaalia köögile ja kõnetavad kõiki.

• Loe ka
• Pariisi ning Île-de-France piirkonna parimad pakkumised ja sündmused selle nädala jooksul, 9.–15. veebruar 2026

2025. aasta juunis avasid Clémence, Adrien ja Clément selle gurmee-koha, kus pakutakse ainult Itaalia tooteid. Menüüs on seitse panino'de (ei, mitte paninide!) retsepti, mis on itaaliapärased võileivad, mis on valmistatud käsitsi vormitud ciabatta leivast, mis on pikuti lõigatud ja kaetud paljude maitsvate koostisosadega.

Kuigi enamik söögikohti selles väga jalakäijate linnaosas on võimalik istuda kahes lauas väljas või väikeses ruumis tsingileti lähedal, kuid ruum on väike, nii et tulge varakult või olge valmis ootama. Kui teil on kiire istuda, siis on naabruses palju parke ja ilusaid haljasalasid, mis teid vastu võtavad.

Cacio e pepe, bresaola, pistacchio, polpetta, tartufo ja piquante- kõik retseptid, mida leivaga pakituna Itaalia puhkusel leiad, hinnaga 12-14,5 eurot, unustamata ka taimetoitu ja salatit, kui soovid. Meid omakorda tegi nälga nende vanaema tüüpiline roog, mille väga isuäratav veiseliha polpette.

Lihapallid on suurepärased, sulavad ja küüslaugulised, tomati-basiilikakastmega, mis on laiali mett, puistatud kergelt puuviljase pecorino ja kerge mozzarellaga (mille me asendasime stracciatellaga), mis lisab pehmust ja tihedust. Tõeline nauding!

Krõbeda, kuldse leivakoorega, kahte ossa jagatud suurejooneline võileib rahustab kõhtu, ilma et see täidaks. Proovisime ka Tartuffot ja selle valget singi ürdidega, mille puhul on esimesest hammustusest tunda, et see on pärit Itaaliast, mille peal on veidi krõbedat rukolat ja ricotta. Mis puutub trühvlisse, mis on sageli liiga palju kohal, siis siin on see hästi tasakaalustatud ega suru üle teisi maitseid.

Ja mis oleks saapas ilma magustoitude ja küpsetisteta? Tiramisu, maritozzo (vahukoorega täidetud suur leib), baiocchi, cannoli või panino pistaatsiapähkli või võileivaga - siin on terve hulk suussulavaid maiuspalasid, mille hulgast valida.

Meie valisime cannolo, mis on väike ja piisavalt kerge, et lõpetada sööki, delikaatselt magustatud šokolaadi ja kreemjas ricotta, ning koduse baiocchi kahe väikese P-ga, krõbeda küpsise, mis on hästi võiga kaetud ja seest pehme, nii et see ei ole nii kuiv kui poes pakutav, mõlemad hinnaga 3,5 eurot. Otsustavalt maitsvad.

Kõige selle kõrvale kaks väga värsket Sitsiilia limonaadi, üks väga sidruniroheline, teine vahelduseks granaatõunaga, mis sobib suurepäraselt punaste puuviljade austajatele. Kuid Pezzopane on ka suurepärane koht, kus saab juua kvaliteetset Itaalia kohvi!

Piisab, kui öelda, et see aadress toob itaallased lohutuseks koju tagasi ja tekitab teistel lihtsalt soovi minna mõneks päevaks ära, et jätkata selle gastronoomia nautimist, kuid õnneks, kui sa ei ole kaugel 3. arrondissementist, pole vaja lennukit võtta!

See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun andke meile teada.