Chez Clo, huoliteltu ja edullinen bistronomia vanhassa bordellissa

Datchan maalaishenki on loppunut! Chez Clo tuo Folie-Méricourtin osoitteelle uutta virtaa, kun päivän aikana tarjolla on edullinen bistro ja illalla juhlistava keidas.

La Datcha on kuollut, tilalle kohoaa Chez Clo! Sen sijaan, että Maksym Zorinin ukrainalaisvaikutteinen keittiö (joka on lähtenyt kokemaan uusia seikkailuja Bonhommen luo) olisi ollut pöydässä, uusi ravintola on juuri paljastanut vahvimmat korttinsa: edullinen bistronominen keittiö, vaikuttavat tilat ja rento, ystävällinen ilmapiiri lounaalla, illalla riemukkaampi meno.

Tämän nimen takana, joka kunnioittaa äitiään Claudie, piilottelee ravintoloitsija Jordan Corrette. Ja korostaakseen tämän naisen perintöä, "aurinkoinen, naurava ja antelias" on päähenkilön oma kuva, ja osoite nojaa käytännössä lähes yksinomaan naisista muodostuvaan tiimiin.

Aloittaen kokin Justine Audoinin, Ferrandi-koulusta valmistunut ja jonka ranskalaisten makujen merkkikeittiö tuo esiin kauneimmat kauden tuotteet huolellisesti lähituottajaverkostoilta, sekä kasvisruoka, jolla on sanansa jokaisessa annoksessa – ja lounaalla on aina kasvisannos listalla.

Tilaa hallitseva nainen paikan takana on muusikko ja DJ Marine Neuilly, joka vastaa Chez Clo:n taiteellisesta suunnasta. Sillä alakerrassa tunnelma keskittyy maisteluun, mutta ylempänä, kun yö laskeutuu ja kynttilät syttyvät, ilmapiiri on aivan toinen. Vinyl-DJ-setit, jaettavat pikkupurtavat sekä cocktailit kilistelemään myöhäiseen, illat lupaavat hurjia.

Ehkä hieman vähemmän, kuitenkin, kuin ne, jotka ovat pidetty juuri tässä paikassa, aivan 1900-luvun alkupuolella, sillä tiimin mukaan osoite toimi aikanaan bordelli, ennen kuin siitä tuli kahvila 1970-luvulla - siitä kertoo myös Art Déco -peili, jonka pinta on kulunut. Näistä vuosista löytyy yhä joitakin vakiintuneita asiakkaita, jotka ovat innokkaita poikkeamaan kahville ja muistamaan sen hyvävanhan ajan.

Lounas on illallista hillitympi kohokohta, ja se avautuu kohtuuhintaisina vaihtoehtoina kaikille kukkaroille: 22€ alkuruoka/pääruoka tai pääruoka/jälkiruoka -menu, 25€ koko menu, valittavana kahdesta alkupalasta, kahdesta pääruoasta ja kahdesta jälkiruoasta, joita viikoittain vaihdetaan. Hinnat ovat huomattavasti edullisempia kuin Datchan aikoihin, mutta keittiö on silti yksinkertaisempi, ei monimutkainen.

Vierailumme aikana tarjolla oli kesäkurpitsaa ja bottarga sekä falafeleja, savustettua jogurttia ja vihreää harissaa alkupalaksi; kasvislasagneja - artisokka, herne, ricotta ja minttu - sekä aïoliaali valkosipulinlehdillä suurilla palasilla mustaa turskaa ja simpukoita pääruoaksi; jälkiruokana panna cotta valkoisesta parsasta ja mansikoita sekä affogato melilotin makuisella jäätelöllä ja murusta streuselia viimeistelyyn kevyesti.

Kiehtovan yksinkertaista keittiötä, vai kenties vain hyvää ruokaa!

Tämä testi tehtiin osana ammattilaisen kutsua. Jos kokemuksesi eroaa meidän kokemuksestamme, kerrothan meille.