L'Escargot Montorgueil sijaitsee osoitteessa 38 rue Montorgueil 1ᵉʳ arrondissementissa ja on yksi pääkaupungin vanhimmista ravintoloista. Vuonna 1832 avattu legendaarinen ravintola ilmentää yksinään osanPariisin kulinaarista historiaa legendaarisine burgundilaisine etanoineen, toisen empiren aikakauden sisustuksineen ja syvine juurineen Les Hallesin ja Montorgueilin kaupunginosan elämään.
Kun L'Escargot Montorgueil avasi ovensa vuonna 1832, Hallesin kaupunginosa oli täydessä vauhdissa. Se oli pääkaupungin ruokakulttuurin sydän, kauppiaiden, kokkien, taiteilijoiden, kirjailijoiden ja työläisten kohtauspaikka. Laitos vakiinnutti nopeasti asemansa tyylikkäänä ja suosittuna ruokalana, jonka erikoisuutena oli escargot de Bourgogne, joka tarjoiltiin taiteen sääntöjen mukaisesti. Vuosien mittaan ravintolasta tuli suosittu laitos sekä paikallisten asukkaiden että vierailijoiden keskuudessa, jotka halusivat maistaa pariisilaista perinnettä.
Kävely Escargot Montorgueilin ovista sisään on kuin sukeltaisitoisen vuosisadan tunnelmaan. Toisen empiretyylin sisustus, joka on säilynyt ja jota ylläpidetään huolellisesti, vie ruokailijat hiljaiseen ja lämpimään ilmapiiriin, joka on täynnä kultaa, tummia puutöitä, listoja ja mukavia banquetteja. Ravintolassa vaalitaan porvarillista, pariisilaista henkeä ilman pröystäilyä, mutta kiinnittäen huomiota yksityiskohtiin. La Maison on yhtä lailla muistutus pariisilaisen gastronomian kukoistuskaudesta kuin myös ajasta, joka on pysähtynyt kaukana nykymaailman kiireestä ja hälinästä.
Nimensä mukaisesti etana on talon tähti. Se valmistetaan sukupolvelta toiselle periytyvän kotitekoisen reseptin mukaan, ja se tarjoillaan täydellisesti maustetun kermaisen yrttivoin kera, mikä tekee siitä erityisen maukkaan. Laporten perhe, joka nykyään johtaa ravintolaa, jatkaa tätä perinnettä tiukasti ja intohimoisesti. Ruokalista ei kuitenkaan lopu tähän. Tarjolla on myös hienoja ranskalaisia erikoisuuksia: hanhenmaksaa, sipulikeittoa, vapaana kasvatettua siipikarjaa, paistettua lihaa, unohtamatta klassisia jälkiruokia moelleux au chocolat'sta tarte Tatiniin, joita kaikkia täydentää runsas ja hyvin harkittu viinilista.
L'Escargot Montorgueil ei ole pelkkä turistiravintola, vaan se on edelleen vilkas osa Pariisin arkea. Keskeinen sijainti yhdessä pääkaupungin vilkkaimmista kaupunginosista, Boursen, Les Hallesin ja Châtelet'n välissä, tekee siitä maamerkin sekä paikallisille että aitoutta etsiville matkailijoille. Ravintolan vetovoima perustuu sen johdonmukaisuuteen, vieraanvaraisuuteen ja kykyyn herättää henkiin tietynlainen ranskalainen pöytätaide pettämättä kuitenkaan perintöään.
L'Escargot Montorgueil on kuin eilinen Pariisi tarjoilisi tämän päivän Pariisia: osoite, jossa aika tuntuu pysähtyneen ikonisen ruokalajin äärellä, muistojen ja tyylikkyyden täyttämässä ympäristössä.
Arvostelumme Escargot Montorgueilista:
L'Escargot Montorgueil, pariisilainen instituutio, joka ilahduttaa yhä 200 vuotta myöhemmin.
Pariisin Hallesin kaupunginosassa sijaitseva L'Escargot Montorgueil juhlistaa burgundilaisia etanoita omaperäisillä resepteillä ja toteuttaa loistavasti ranskalaisen gastronomian suuria klassikoita. [Lue lisää]
Päivämäärät ja aikataulut
Seuraavat päivät
maanantai :
- 12:00 haastaa 22:00
tiistai :
- 12:00 haastaa 22:00
keskiviikko :
- 12:00 haastaa 22:00
TORSTAI :
- 12:00 haastaa 22:00
perjantai :
- 12:00 haastaa 22:00
Lauantai :
- 12:00 haastaa 22:00
sunnuntai :
- 12:00 haastaa 22:00
Paikka
L'Escargot Montorgueil
38, rue Montorgueil
75001 Paris 1
Virallinen sivusto
www.escargotmontorgueil.com
L'Escargot Montorgueil, pariisilainen instituutio, joka ilahduttaa yhä 200 vuotta myöhemmin.
