מי שעדיין לא מכיר את Breizh Café, שיעז להרים את היד! לא נראה שיש הרבה כאלה. יש לומר ש-Breizh Café הפך למוסד של ממש, בין אם בבריטאני, ביפן או בפריז. מאחורי הקונספט הקולינרי הזה עומד ברטרנד לרשר, יליד בריטאני שהתאהב ביפן, ארץ אימוץו. ממפגש זה נולד שילוב קולינרי טעים בין שתי התרבויות.
מאז השקת הקונספט ב-2004, ברטרנד לרשר לא ישב בחיבוק ידיים ופתח לא פחות מ-7 סניפים בפריז, כאשר לכל אחד מהם זהות משלו (מרתף סיידר במונטורגיל, רולס בסן-מרטן, מרפסת ענקית באודאון, סיידר מהחבית בפול ברט...). והאינטואיציה שלנו אומרת לנו שההרפתקה של Breizh Café רחוקה מלהסתיים... הרשת מתכננת לפתוח שני סניפים נוספים באזור Île-de-France, אחד בווינסן (עם דגש על פירות ים) במהלך פברואר, והשני בבולון, הצפוי להיפתח בסוף מרץ.
היום נתמקד ב-Breizh Café הממוקם ב-Batignolles, ברובע ה-17 של פריז. מה מיוחד בו? פינת מעדנייה מלאה במוצרים ברטונאים משובחים וסיידרים, עם שולחן גדול לאורחים בכניסה. כמובן, Breizh Café Batignolles מציע גם את תפריט הגאלט והקרפ המפורסם שהפך את המקום למפורסם.
ניתן למצוא כאן את הקלאסיקות, כמו הגאלט עם צ'וריסו מהחבל הבאסקי, ביצת מראה אורגנית וגבינת קומטה, אבל גם את הגאלט הטעים עם חזיר בוטיק וטראפלס איטלקי, גם הוא עם ביצת מראה אורגנית וגבינת קומטה. לבעלי תיאבון גדול, מומלץ לבחור במנות המיוחדות, כמובן עם הגאלט על בסיסאנדואייל מג'מנה, קונפי בצל, ביצת עין אורגנית, גבינת קומטה וקרם חרדל, או הגאלט עם גבינת רקלט מחלב גולמי, עם חזה חזיר צלוי, קונפי בצל, ביצת עין אורגנית, תפוחי אדמה ושמנת חמוצה.
אל תפספסו את הגאלט העונתי, המורכב מסנט-ז'אק טעימים, תרד, ארטישוק ירושלמי, גבינת קומטה, שיסו, חמאת יוזו ורוטב לימון וג'ינג'ר להדגשת הטעמים – תענוג צרוף! ואל תשכחו להגיש את הגלטים הטעימים האלה עם סלט ירוק ברוטב ווסאבי או סלט ירוק בחומץ סיידר.
בגזרת הקרפים, תנו מקום לקרפ של הרגע, על בסיס תפוחים מקורמלים, פירורי כוסמת וגלידת וניל, והכל מוזהב בפיין דה ברטאן!
למי שמעדיף את הקלאסיקות, אנו ממליצים בחום על קרפ מחיטה (100% חיטה אורגנית מבריטאני) עם חמאה מחמאה " Maison Bordier ", או קרמל חמאה מלוח תוצרת בית (טבעי, רום או ג'ינג'ר), או ממרח תוצרת בית.
למראה מקורי יותר, בחרו ללא היסוס את זו המעוטרת באבקת סויה " קינאקו ", סוכר שחור מאוקינאווה, ומעליה גלידת מאצ'ה.
כדי ללוות את הפנקייקים והגאלטים, Breizh Café מציע תפריט סיידר עשיר (ברוט, מתוק, פוארה...) כולל הסיידר הבית. לרשת יש חווה משלה, הממוקמת בסן-קולומב, בין קנקל לסן-מלו, שבה נשתלו כוסמת ויותר מ-1,000 עצי תפוח! מספיק כדי לייצר יין משובח. אז, מוכנים להיכנע לפיתוי?
מה דעתכם לנצל את חג הלביבות כדי לגלות או לגלות מחדש את אחת המסעדות הרבות של Breizh Café בפריז? ב-2 בפברואר, כל המסעדות של הרשת יהיו פתוחות ברציפות לאורך כל היום. תוכלו גם להזמין משלוחים ולקחת את ההזמנה מהמסעדה (דרך האתר הרשמי ו-Deliveroo), עם מבחר מיוחד של קרפים טבעיים למריחה. מה תבחרו? ריבת תוצרת בית מסן-מלו, קרמל חמאה מלוחה (קרם בורדייה, תפוח או ג'ינג'ר), ואל תשכחו את ממרח השוקולד והפרלינה ואלרונה תוצרת בית!
שימוש לרעה באלכוהול מסוכן לבריאות, יש לצרוך במתינות.'
בדיקה זו נערך כחלק מהזמנה מקצועית. אם חווייתך שונה משלנו, אנא הודע לנו.'
מקום
בית הקפה Breizh Café Batignolles
31 Rue des Batignolles
75017 Paris 17
גיל מומלץ
לכולם
אתר רשמי
breizhcafe.com
