הסיפור של Momen הוא סיפור של חברות ארוכת שנים בין לואי אמן לרומן מורו, שניהם עברו במסעדות יוקרתיות - מסעדות בעלות שני ושלושה כוכבי מישלן כמו Le Meurice, Guy Savoy, Le Grand Véfour - ובסופו של דבר נפגשו במסעדת Le Laurent לפני כעשור, שם עבדו זה לצד זה במשך חמש שנים.
בתחילת השנה החדשה, השניים החליטו להתאחד ולפתוח את המסעדה המשותפת הראשונה שלהם, הממוקמת בין פארק מונסולאליזה, ושמה Momen, שילוב של שמות המשפחה של שניהם. מה הקשר בין שני השפים? אהבה ללא גבולות למוצרים טובים ויפים.
בהשראת היסודות הקלאסיים של הגסטרונומיה הצרפתית, התפריט של Momen צולל אל תוך העכשווי, עם מטבח ביסטרונומי רענן, עונתי ומשמח, המשתנה לאורך הזמן בהתאם לרצונם של לואי ורומן.
ולומר שהמסעדה משנה את כללי המשחק בשדרות אוסמן, שחסרו בה מאוד מקומות מסוג זה, זה אנדרסטייטמנט. כמובן, המחירים תואמים את האווירה באזור, והלקוחות המחויטים לא טועים. אבל מה עוד אפשר לומר, מלבד שמומן היא אחד המקומות שחייבים לנסות בתחילת העונה הקולינרית, ושיש לעקוב אחריה בעין בוחנת לאורך זמן.
אפשר ליהנות כאן גם מעגבניות עתיקות, בוראטה, רוטב חסה, פלפלים כבושים ובזיליקום (12 אירו) ומסביצ'ה של תמנון עם הדרים וג'ינג'ר (15 אירו), מנות ראשונות מעולות; כמו גם כתף עגל קונפי, תבשיל קישואים ואפונים, לביבות קישואים, הריסה עם תפוזים ורוטב צלייה (26 אירו) המוגש בסיר לוהט; ודג לוטה, אפונים ודפנה, מנת היום; גדולה וחיוניות בצלחת.
אולי תגידו שזו ביסטרונומיה שכבר ראינו, אבל היא מבוצעת בצורה מרהיבה, נתמכת בשירות חם, ויש לומר, די בלתי צפוי באזור זה של הבירה. שפע של נקודות זכות שאנו מרימים כוסית לכבודן עם יינות שנבחרו בקפידה, שמגיעים מיקבים קטנים וגדולים בצרפת.
גם הקינוחים לא אכזבו: כרוב פראלינה-לימון וגלידת חלב ריבוט תוצרת בית (12 אירו) מצד אחד, נקטרינות ומשמשים מרעננים עם פירות יער, לואיזה ושקדים פריכים (12 אירו) מצד שני. לאורך כל הארוחה, הנאה ללא גבולות.
