Vegánok és vegetáriánusok vigyázzanak, új étterem nyílt Párizsban a Courcelles oldalán. A Bloom nevű új étterem a japán konyha vegetáriánus változatát kínálja.
Az étterem élén a mexikói séf, Christian Ventura áll, aki egészen Montrealból érkezett, ahol már több neves vegán étterem tulajdonosa. Egy megfiatalító indiai útja után vált vegetáriánussá, és úgy döntött, hogy Montrealban nyit egy vegán és japán konyhát ötvöző pultot. Hatalmas sikert aratott, és számos más, hasonlóan sikeres vendéglátóhelyet is nyitott.
Párizsban a hagyományos sushi piac forradalmasításának vágyától vezérelve úgy döntött, hogy exportálja az ötleteit, és egy 100%-ban növényi alapú éttermet nyit, ahol botanikus sushi-t kínál. Egy olyan koncepciót, amely szerinte lehetővé teszi, hogy az emberek továbbra is felelősségteljesen élvezhessék a sushit anélkül, hogy az óceánokat kiürítenék.
Ételeihezkistermelőktől válogatott termékekre támaszkodik, különösen a koktéljaihoz és a természetes borokat tartalmazó pincéjében. A sake-ek finom választéka is szerepel a programban.
Dominic Bujold, a Sushi Shop és a kanadai LOV vegán éttermek alapítója vezetésével Marian Tharin, Nicolas Mercier és Matthieu Okabe triója volt az, akiknek az az ötlete támadt, hogy Párizsban létrehozzák a Bloomot, miután Montrealban beleszerettek. Ha sikeresnek bizonyul, lehetséges, hogy a Bloom az elkövetkező években megsokszorozódik.
A berendezés tekintetében a Bloom a japán éttermek letisztult vonalait vette át, miközben megtartotta a párizsi bisztrók szellemét. A dekorációt a StudioLouisMorgan tervezte, akik már a Sauvages klubot és a Kalamata asztalt is tervezték.
Az à la carte menüből a Soba saláta (a képen egy kis kóstoló változatban), amely nagyszerű ízeket tár fel. Soba tészta, mesclun, spenót hajtások, vöröskáposzta, mangó, sárgarépa, paprika, edadame, koriander, kesudió és egy mogyorómártásos vinaigrette csodálatos felfedezés.
Ezután a séf egy gyönyörű Omakase tányéron mutatja be nekünk az ételekből összeállított válogatást. Mindenféle makik és tekercsek vannak, a kimchivel és daikonnal készült Kimbaptól kezdve a ropogós Mr. Crunchon át a shitake-ekkel és osztrigagombával szarvasgombás tartármártásban, vagy a Paradise szójalevéllel, napon szárított paradicsommal, édes paprikával és shitake-vel.
A szerkesztők igazi kedvence ez a gyönyörű étel, amely minden egyes falatnál robban a szájban. Pedig nem feltétlenül vagyunk vegetáriánus rajongók. Viszont csukott szemmel is mehetünk, hiszen minden egyes makival csodálatos ízfelfedezéseket teszünk. A Bloomnál messze állunk az ízetlen uborkás makitól, minden tekercs friss és pácolt ételekkel készül, gourmet zöldséges szószokkal körítve. Ízletes, eredeti és nagyon csinos is, amit mi szeretünk.
Az étkezést egy teljesen vegán jeges mochival zárjuk, csokoládéval, matcha zöld teával, karamellel vagy maracujával.
Egyszóval, ha nagyszerű ízű felfedezésekre vágysz, miközben egészséges, egészséges ételeket eszel, anélkül, hogy kompromisszumot kötnél az élvezetek és a kényeztetés terén, akkor ez lehet az új címed.
Ez a teszt egy szakmai meghívás keretében került megrendezésre. Ha az Ön tapasztalata eltér a miénktől, kérjük, jelezze ezt a hozzászólásokban.
Dátumok és menetrendek
Nak,-nek 2022. szeptember 15. Nál nél 2024. szeptember 15.
Hely
Bloom étterem
99 Rue Jouffroy d'Abbans
75017 Paris 17
Ajánlott életkor
Mindenkinek
Hivatalos oldal
bloomsushi.fr
