Az utcai ételek kis hercege megállíthatatlannak tűnik. Alig több mint egy évvel azután, hogy megnyitotta Janet bódéját, amely egyben egy New York-i csemegebolthoz méltó élelmiszerbolt is, Moïse Sfez most egy kávézót nyitott a Marais negyedben. És míg a Janet a nagymamájáról kapta a nevét, ez az új kávézó-étterem Janet férje, nagyapja, Maurice előtt tiszteleg.
Moïse Sfez egész életében erről a Maurice Sfez kávézóról álmodott, egyetlen ötlettel a fejében: a "főváros legjobb liège-i gofriját" kínálni, nem kevesebbet. Természetesen, amikor meghallottuk ezt az állítást, fel akartuk fedezni a helyet és a szóban forgó gofrit, hogy lássuk, mi ez a nagy felhajtás...
Valójában, tudva, hogy Moïse Sfez mindent arannyá változtat, amihez hozzáér ( homárszendvicsei díjakat és dicséreteket kaptak; pastrami szendvicsei méltók egy new york-i élelmiszerboltba), sejtettük, hogy finom fogunk enni. Bingo! Moïse Sfez liège-i gofrija belül omlós, kívül pedig tökéletesen karamellizált. El kell mondani, hogy a fiatal séf sokáig keresgélte a tökéletes receptet! A Maurice Sfez Café egyenként (4,50 €), 5 darabos (22,50 €) és 10 darabos mini kiszerelésben (30 €) kínálja őket.
Amézes vajas pirítós (3,50 €), egyfajta kocka alakú cukros kenyér, kiegészíti a kávé édes részét.
Az ízletes oldalon a kávézó az angolszász stílusú muffinszendvicsekről szól, és rögtön meg is mondhatjuk: a Moïse tojásos-sajtos szendvicsei hamar feledtetni fogják egy bizonyos márka nagy sárga M-rel ellátott szendvicseit, ráadásul az ár nem is áll túl messze: 7 euró egy e&c muffin, 9 euró egy omlettes muffin, 11 euró egy lazacos-krémsajtos muffin; minden receptet pirítóssal is kínálnak.
Az egg and cheese egyszerűen isteni, folyós sárgájú tojással, olvadó amerikai sajttal, savanyúságos mártással... Mint a McDonald's-ban, de annyira finom, hogy egy szempillantás alatt megeszed.
Az édes és sós étlapot a Moïse pörkölőüzeméből származó finom kávékínálat és a klasszikus és eredetibb latték (spanyol latte, narancsvirág latte, vaníliás latte) alapján készült ausztrál stílusú ajánlatok egészítik ki, valamint egy egyedi kreáció, a Freddos©, hideg kávék meglehetősen vicces formában - dobozban - chai változatban (7,50 €, nagyon jó) vagy vaníliás matcha (6,50 €).
Újabb siker Moïse számára!
Ezt a tesztet szakmai meghívás részeként végeztük. Ha az Ön tapasztalata eltér a miénktől, kérjük, jelezze felénk.
Hely
Maurice Café
15 Rue Rambuteau
75004 Paris 4
Hivatalos oldal
www.instagram.com
