Samantha Kagy és Kimiko Kinoshita, két séf, két K (valójában három!) és egy közös vágy: saját éttermet nyitni, miután Jacky Ribault Vincennes-i Michelin-csillagos L'Ours éttermében dolgoztak. És most sikerült is nekik az Aux 2 K-val, amely nemrég nyílt meg a SoPi-ban.
A két séf - az egyik szakács, a másik cukrász - egymásra talált. Samantha Kagy, aki korábban az 1 csillagos Le Violon d'Ingres, majd a L'Ours étterem sous-chefje volt, ösztönösen főz, és arra törekszik, hogy multikulturális konyhát kínáljon, amelyben a technikai tudás és a kreativitás ötvöződik.
Kimiko Kinoshita a Kobe-i szakácsiskola után úgy döntött, hogy a sütemények királyának számító országban tökéletesíti cukrászati tudását. Miután a Michelin-csillagos Atelier Joël Robuchon Saint-Germainben és a kétcsillagos Tailleventben dolgozott, az egycsillagos Le Violon d'Ingres étteremben, majd a L'Oursban keresztezte útját Samantha Kagyival.
A két partner, akiknek hasonlóan kivételes múltjuk van a legjobb Michelin-csillagos éttermekben, úgy döntöttek, hogy még tovább viszik rokonságukat az Aux 2 K-ban, a 24 férőhelyes, minimalista dekorációjú, diszkrét éttermükben.
Ebédidőben a vendégek választhatnak előétel/főétel vagy főétel/desszert (29 €), előétel/főétel/desszert (41 €), 6 fogásos menü (68 €)bor- és ételpárosítással vagy anélkül (38 €), illetve a szárazföld és a tenger találkozásánál található palatáblán készült ételek közül.
Samantha Kagy konyhájakortárs és nagyvonalú, aprólékos és átgondolt: Sült tintahal, babcsíra, pácolt sonka és fokhagymás chips (15 €), amely szinte összetéveszthető a pad thai-jal; sertés cromesquis, vízitorma coulis és gyógynövénysaláta (12 €), nagyon pajkos; kiadós sült galamb (30 €) füstölt angolnával, mogyoróhagyma konfit és salsamártással; vagy grillezett fekete tőkehal, új fokhagymás tourin, chorizo és sauce vierge (22 €).
Aztán ott van Kimiko Kinoshita birsalma desszertje (14 €), amely szezonális, vizuálisan és ízlésesen finom. Egy kedves közös cím.
Ez a teszt egy szakmai meghívás keretében került megrendezésre. Ha az Ön tapasztalata eltér a miénktől, kérjük, jelezze ezt a hozzászólásokban.
