Babille, egy ünnepi francia brasserie a Grands Boulevards-on

A találó nevű boulevard de Bonne-Nouvelle-en megnyitotta kapuit a Babille, egy ünnepi francia brasserie. Ez aligha meglepő, hiszen ez azEleni csoport legújabb tagja, amely a gourmet és hangulatos címek(Yaya, Arbela, Bazurto, Plantxa) megnyitásának mestere, és amely erre az alkalomra a Carrousel de Pigalle csapatával társult.

A Victoria Ayayi és Gabriel Vuillemin ūti által tervezett, a régi idők párizsi brasserie-it idéző dekorációban - fehér terítők, bársonypadok, faburkolat és tutti quanti- már most látjuk magunkat a székeken táncolni a hétvégén. És nem véletlenül tűnik minimalistának az étterem elején a dekoráció, ami korlátozza az esetleges károkozást.

Az étterem hátsó részében, ahol a DJ-pult és a feltűnő neonfények foglalnak helyet, a kisasztalok és a nagy asztalok készen állnak arra, hogy eltakarítsák és a sarkokba tolják őket, hogy feltáruljon a táncparkett, ahol megmutathatod a legjobb táncmozdulataidat. Ha sötétedés után őrületes a hangulat, ne essenek pánikba azok, akik csak egy falatot szeretnének enni: ebédidőben az étterem egy klasszikus brasserie-re hasonlít.

Választhatsz az à la carte menüből, vagy a hét közben elérhető, meglehetősen kedvező árú ebédlehetőségek közül: 18 € egy főétel, 24 € egy előétel/főétel vagy főétel/desszert, 29 € egy előétel/főétel/desszert. Az ebédmenü előételei, főételei és desszertjei is becsületesek, mivel mind az étterem állandó étlapjáról származnak - anélkül, hogy a választott ételtől függően 2, 3 vagy 5 eurót kellene hozzátenni, ahogyan az egyes éttermekben kellemetlen módon megszokott.

A kedves felfedezések közül említsük meg a költői tálalású velouté Dubarry-t (14 €) szarvasgombás sonkával és ropogós mogyoróval; a ropogós parasztkenyeret olvadó csontvelőcsonttal (16 €), ördögien mustárosan; a marhatatárt borotvakagylóval (a tengerből!), egy sikeres kombináció, sült krumplival és salátával tálalva (28 €), és mindenekelőtt vegyük észre az abszolút de-mo-niaque ropogós sertéshasat (34 €) ropogós bőrrel, csökkentett húslével és vajas pürével.

Mindehhez gyönyörű, ebédre vagy vacsorára felszolgált keelek vagy koktélok társulnak, mint például a Mojo Dojo koktél (vodka, bodzaviráglikőr, lime, vörös tabasco; 15 €) és a Come on my love koktél (bourbon, lime, cukorszirup, forralt bor; 15 €), amelyek jól kiegyensúlyozottak. Befejezésül pedig egy rumosbabille-t (14 €) és a hozzá tartozó könnyű, könnyű tejszínhabot fogyasztunk.

• Olvassa el még
• Hagyományos bouillons, brasseries és bisztrók Párizsban, tippjeink és jó címeink
• Francia éttermek Párizsban, hagyományos vagy modern, a legjobb címeink
• Új éttermek felfedezése Párizsban 2024-ben

Persze, ha egy ünnepi étterem re gondolunk, akkor éjfél, sőt hajnali 2 vagy még több is eszünkbe jut. Amint leszáll az éj, a fények elhalványulnak, és a hely minden csütörtök este kabarét, show-műsort, zongoravokált és élőzenekari karaokét tart, pénteken és szombaton pedig DJ-szettekkel táncoljuk át az éjszakát!