A burgundi eredetűfrancia konyha egyik legnépszerűbb étele, a bœuf bourguignon a franciák egyik kedvenc étele. Eredetileg, amikor még „estouffade de bœuf” néven ismerték, ez az étel a parasztok és a gazdák körében volt nagyon népszerű az ünnepi napokon. A gazdák a régióban termelt vörösbort használták a marhahús pácolásához és főzéséhez, hogy az omlósabb és ízletesebb legyen. Az ételt fokhagymával dörzsölt pirítóssal fogyasztották.
Az évszázadok során a bœuf bourguignon receptje folyamatosan változott, és számos séf és szakács sajátította el. Franciaországban a bœuf bourguignon receptjének számos változata létezik, mindegyik a saját variációival és összetevőivel. Például egyes receptek hagymát, sárgarépát, gombát és füstölt szalonnát tartalmaznak, míg mások fűszereket, például kakukkfüvet, babérlevelet és rozmaringot használnak. Ma a bœuf bourguignon hírneve már nem kétséges, sőt, határokat és óceánokat is átlépett!
A marhahús bourguignon különösen népszerű Franciaországban, mivel különleges íze és zsenge textúrája miatt a legjobb egy pohár finom burgundi vörösborral fogyasztani! A boeuf bourguignon par excellence meleg és barátságos étel, amelyet a családdal, otthon vagy étteremben egyaránt fogyaszthat. És ez nem is baj, hiszen Párizsban számos hagyományos francia étterem ben a helyiek és a turisták egyaránt megkóstolhatják a francia gasztronómia eme alappillérét.
Íme tehát a legjobb párizsi éttermek címei, ahol egy jó bourguignon marhahúst fogyaszthatsz!
La Petite Marguerite, az a megfizethető, hagyományos bouillon, amely igazi élményt nyújt Seine-Saint-Denisnek
A Saint-Ouen-sur-Seine-i Plaisir utcában bújik meg a La Petite Marguerite, egy helyi hangulatú bouillon, amely a Seine-Saint-Denis-t bőséges bisztró étlappal és olyan kedvező árakkal kényezteti, amilyeneket szeretünk, miközben az ételek mind házi készítésűek. [Olvass tovább]
A Petit Bouillon de la Gare d'Asnières-sur-Seine bemutatkozik, fotók és teszt
A Hauts-de-Seine első Bouillon étterme Asnières-sur-Seine-ben nyílt meg, közvetlenül a Hauts-de-Seine pályaudvar mellett. Ez az új hely örömet okoz azoknak a ínyenceknek, akik hagyományos francia ételeket keresnek megfizethető áron, és nem kell többé egész Párizst bejárniuk, hogy megtalálják őket. Kipróbáltuk, és elárulunk mindent. [Olvass tovább]
Chez Marguerite, a Bouillon de Montmartre, Párizs 18. kerülete
A Sacré-Cœur-tól csak egy kőhajításnyira található a Chez Marguerite, egy autentikus párizsi bouillon a 18. kerületben. Klasszikus francia ételek, ínyenc tálak és barátságos kiszolgálás várja ebédre és vacsorára. [Olvass tovább]
La Ferme du Pré, Frédéric Anton gourmet bisztróját Paris 16e-ben teszteltük.
Irány a 16. kerület, és fedezze fel a La Ferme du Pré-t, a Frédéric Anton által tervezett hangulatos bisztrót. A sikkes vendéglői hangulatot és a kényelmes ételeket kínáló új címet a Pré Catelantól csak egy kőhajításnyira próbáltuk ki. [Olvass tovább]
A Margaux étterem, egy tipikus francia bisztró az Eiffel-toronnyal szemben.
A Margaux étterem, amely ideális helyen, az Eiffel-toronnyal szemben található, az általunk kedvelt francia bisztró. A Párizs 16. kerületében található, jellegzetes díszítésű étterem hagyományos francia konyhát kínál. Bőséges menü és olyan emblematikus ételek, mint a boeuf bourguignon és a sparhelt várják Önt egy élénk, nyüzsgő légkörben. [Olvass tovább]
Bistrot Darsy, egy bájos (és finom) régi stílusú étterem Ménilmontant-ban.
Ménilmontant-ban tegyen egy utazást vissza a múlt Párizsába a Bistrot Darsy-ban, egy régimódi étteremben, amely éppoly bájos, mint amilyen finom. [Olvass tovább]
Pamela Popo, egy elegáns brasserie kifinomult menüvel a Marais negyedben
A párizsi 4. kerületben, a Rue François Miron utcában található Pamela Popo étteremben barátaival vagy szeretteivel vacsorázhat. [Olvass tovább]
Le Minet Galant, egy bájos francia bisztró, egy kőhajításnyira a Bouffes Parisiens színháztól.
A Bouffes Parisiens színháztól egy kőhajításnyira található bájos francia bisztró, a Le Minet Galant a bisztró stílusú konyha iránti szeretetét hirdeti. [Olvass tovább]
Chardonnay, a burgundi Crus pajkos kisöccse
Az Aux Crus de Bourgogne nagytestvérének közvetlen szomszédságában megnyitott Chardonnay a Dumant család legújabb sarja, a féktelen gyermekváltozat. Ez egy új bisztró, amely mindenféle felhajtás nélkül, hagyományos francia ételeket szolgál fel. [Olvass tovább]
Bouillon Pigalle, nagyszerű francia klasszikusok alacsony áron
A Bouillon Pigalle délutántól éjfélig a bisztrókonyha nagy klasszikusait kínálja kedvező áron. Tökéletes hely a pénztárcával rendelkezők számára. [Olvass tovább]
L'Escargot Montorgueil, a párizsi intézmény, amely 200 év elteltével is elkápráztatja a vendégeket.
A párizsi Halles negyedben található L'Escargot Montorgueil eredeti receptekkel ünnepli a burgundi csigákat, és a francia gasztronómia nagy klasszikusait remekül kivitelezi. [Olvass tovább]
Bouillon République, a nyüzsgő francia cím
A Bouillon République végre megnyitotta kapuit, és a nagy testvéréhez, a Bouillon Pigalle-hoz hasonlóan számos hagyományos francia ételt kínál nagyon kedvező áron. [Olvass tovább]
Le Petit Bouillon Vavin, a Montparnasse-ban található élénk bouillon
A zajos párizsi bouillonok legtisztább hagyományai szerint a Petit Bouillon Vavin a Boulevard du Montparnasse-on nyitja meg kapuit. Az étlapon hagyományos francia receptek szerepelnek, nagyvonalú és élénkítő, minden pénztárcának elérhető. [Olvass tovább]
Aux Crus de Bourgogne, autentikus francia konyha Montorgueilben
Az Aux Crus de Bourgogne átalakul, de hű marad önmagához. Továbbra is élvezheti a francia gasztronómia nagy klasszikusait, ügyesen kivitelezve. [Olvass tovább]
Le Petit Bouillon Pharamond, mini ár, maxi öröm
Elvisszük önöket a Les Halles-ba, hogy felfedezzenek egy új párizsi húslevest, a Petit Bouillon Pharamondot. Ez egy olyan hely, ahol klasszikus párizsi bisztronómiai ételeket ehetsz mini áron, maximális élvezetért! [Olvass tovább]
Le Vaudeville: hagyományos konyha és tenger gyümölcsei ebben az évszázados párizsi brasserie-ben
Kevés párizsi brasserie büszkélkedhet azzal, hogy 100 éves évfordulóját ünnepelheti. Ilyen a Brasserie Le Vaudeville, egy igazi intézmény, amely Párizs 2. kerületében, a Bourse-zal szemben található. A Le Vaudeville a klasszikus párizsi brasserie-ételekkel, valamint a tenger gyümölcseivel és kagylóival még mindig nem fejezte be a párizsiak ízlelőbimbóinak elcsábítását. [Olvass tovább]
Az összes étterem helyét megtalálja, ha rákattint a cikk alján található térképre.
Mit szólnál egy marhahús bourguignonhoz ebédre?
