Tidak perlu mendaki puncak Alpen atau Piedmont untuk menemukan apa yang ditawarkan Bistrotto untuk Anda. Trattoria baru di Butte Montmartre ini dapat ditemukan melalui serangkaian tangga yang tidak setinggi puncak Alpen, namun setelah didaki, Anda akan merasa puas.
Sebenarnya, alamat tersebut sudah tidak asing lagi di telinga masyarakat. Alih-alih L'Escalier, pemilik Rafael Dos Santos memilih untuk mengubah lintasan alamat dan melintasi perbatasan. Meskipun ia memiliki Sapinho, sebuah taverna otentik Portugis tidak jauh dari Bistrotto, namun di Italia dan berbagai kelezatannya, sang pemilik restoran mendapatkan inspirasinya.
Untuk melakukan hal ini, Rafael meminta bantuan Arthur, yang berpengalaman dalam resep ritual, karena ia sendiri mengelola Sugo, restoran pasta segar yang menawan di daerah Saint-Augustin. Ini adalah kisah nyata tentang persahabatan dan penularan, tetapi meskipun Arthur memberinya beberapa resep pasta dan saus, beberapa di antaranya baru dan eksklusif untuk Bistrotto - dan pasta segarnya dibuat di tempat, di laboratorium restoran, menggunakan hasil bumi musiman.
Wajib ada dalam menu makan siang di Bistrotto, cacio e pepe (€15) yang klasik namun berkelas, dibuat dengan Pecorino Romano, Parmesan, dan lada hitam panggang, begitu juga pasta al ragù (€16) yang dimasak perlahan dengan suwiran daging sapi, tomat Sardinia, dan gremolata - bawang putih, kulit lemon, peterseli, dan remah-remah roti - sebagai penambah rasa.
Hidangan pembuka juga tradisional, dengan vitello tonnato (€11) berkualitas, dibuat dari daging sapi muda yang dimasak dengan suhu rendah dan saus dengan ikan teri, timi, dan caper Apulian yang tidak terlalu asin; dan gnocchi alla romana (€8), yang berbeda dari gnocchi yang mungkin Anda bayangkan, karena ini adalah jagung polenta au gratin dengan Parmigiano Reggiano dalam saus tomat buatan sendiri.
Sudah tergoda? Tunggu sampai Anda melihat bagian terbaiknya: harga yang ditawarkan Bistrotto tidak ada duanya. Menu makan siang mulai dari €12 untuk hidangan pasta Sugo + makanan penutup, dan mencapai €15 untuk hidangan pasta lainnya + makanan penutup - panna cotta bunga jeruk adalah pemenangnya. Sulit untuk mengalahkannya. Jika tidak, à la carte, bersiaplah untuk membayar €16 untuk hidangan hari itu, antara €6 dan €11 untuk makanan pembuka, dan antara €14 dan €16 untuk pasta. Keramahtamahan khas Italia yang sesungguhnya.
Gelas-gelasnya dipenuhi dengan anggur Italia yang berkualitas dari seluruh pegunungan Alpen, serta koktail, membuat Bistrotto menjadi tempat yang wajib dikunjungi saat berjalan-jalan di sekitar Montmartre. Terlebih lagi, restoran ini memiliki teras yang menawan di mana Anda dapat menikmati minuman begitu matahari terbit.
Tes ini dilakukan sebagai bagian dari undangan profesional. Jika pengalaman Anda berbeda dengan kami, beri tahu kami.
Tempat
Bistrotto
6 Rue de la Fontaine du But
75018 Paris 18
Situs resmi
www.instagram.com
