Sejarah singkat restoran-restoran hebat di Paris: L'Escargot Montorgueil, sebuah institusi di Les Halles

Terletak di 38 rue Montorgueil di arondisemen 1ᵉʳ, L'Escargot Montorgueil adalah salah satu restoran tertua di ibu kota. Dibuka pada tahun 1832, restoran legendaris ini merupakan bagian darisejarah kuliner Paris, dengan siput Burgundy-nya yang legendaris, dekorasi Kekaisaran Kedua, dan akarnya yang kuat dalam kehidupan Les Halles dan distrik Montorgueil.

Alamat yang didirikan pada tahun 1832, di jantung kota Les Halles

Ketika L'Escargot Montorgueil membuka pintunya pada tahun 1832, distrik Halles sedang ramai. Kawasan ini merupakan jantung dari dunia kuliner ibu kota, tempat pertemuan para pemilik toko, koki, seniman, penulis, dan pekerja. Restoran ini dengan cepat memantapkan dirinya sebagai kantin yang apik dan populer, dengan hidangan lambangnya: escargot de Bourgogne, yang disajikan sesuai dengan kaidah seni. Selama bertahun-tahun, restoran ini menjadi institusi yang populer di kalangan penduduk lokal dan pengunjung, yang ingin mencicipi tradisi Paris.

Dekorasi Kekaisaran Kedua yang penuh pesona dan keanggunan

Berjalan melewati pintu Escargot Montorgueil seperti terjun ke dalamatmosfer abad yangberbeda. Dekorasi Kekaisaran Kedua, yang dilestarikan dan dipelihara dengan cermat, membawa pengunjung ke dalam suasana yang tenang dan hangat, penuh dengan penyepuhan, kayu gelap, cetakan, dan jamuan makan yang nyaman. Restoran ini memupuk semangat borjuis Paris, tanpa kesombongan, tetapi dengan perhatian yang nyata terhadap detail. La Maison merupakan pengingat masa kejayaan gastronomi Paris sekaligus waktu yang ditangguhkan, jauh dari hiruk pikuk dunia modern.

• Baca juga
• Sejarah singkat restoran-restoran hebat di Paris: Brasserie Lipp, kenangan hidup Saint-Germain
• Sejarah singkat restoran-restoran besar di Paris: Lapérouse, jantung sosial dan politik Paris
• Sejarah singkat restoran-restoran hebat di Paris: Maxim's, crème de la crème dari Belle Epoque

Keistimewaan khusus: Siput merah anggur

Seperti namanya, siput adalah bintang utama di restoran ini. Disiapkan menurut resep rumahan yang diwariskan dari generasi ke generasi, disajikan dengan mentega herba yang lembut, dibumbui dengan sempurna, yang membuat perbedaan. Keluarga Laporte, yang kini memimpin restoran ini, meneruskan tradisi ini dengan penuh ketelitian dan semangat. Namun, menu tidak berhenti sampai di situ. Anda juga akan menemukan beberapa hidangan khas Prancis yang luar biasa: foie gras, sup bawang, unggas kampung, daging panggang, dan tak ketinggalan hidangan penutup klasik, mulai dari moelleux au chocolat hingga tarte tatin, semuanya disertai dengan daftar anggur yang lengkap dan matang.

Alamat lingkungan yang berubah menjadi institusi

Lebih dari sekadar restoran turis, L'Escargot Montorgueil tetap menjadi bagian dari kehidupan sehari-hari di Paris. Lokasinya yang berada di salah satu distrik paling ramai di ibu kota, di antara Bourse, Les Halles dan Châtelet, membuatnya menjadi landmark bagi penduduk setempat dan wisatawan yang mencari keaslian. Daya tarik restoran ini terletak pada konsistensinya, keramahannya, dan kemampuannya menghidupkan art de la table khas Prancis, tanpa mengorbankan warisannya.

L'Escargot Montorgueil ibarat Paris masa lalu yang menyajikan Paris masa kini: sebuah alamat di mana waktu seakan berhenti untuk menikmati hidangan ikonik, dalam suasana yang penuh kenangan dan keanggunan.

Uji coba kami di Escargot Montorgueil:

L'Escargot Montorgueil, institusi Paris yang masih menyenangkan, 200 tahun kemudian
Terletak di distrik Halles, Paris, L'Escargot Montorgueil merayakan siput Burgundy dengan resep orisinal, dan dengan cemerlang menyajikan hidangan klasik gastronomi Prancis. [Baca selengkapnya]