Sejarah singkat restoran-restoran hebat di Paris: Prunier, satu abad prestise pelayaran

Sejak tahun 1924, Prunier telah berdiri dengan bangga di 16 avenue Victor-Hugo, di arondisemen 16 Paris . Mengkhususkan diri pada hidangan laut dan terutama kaviar, rumah bersejarah ini masih menjadi tolok ukur tak terbantahkan untuk keahlian memasak hidangan laut Prancis, di mana Art Deco berpadu dengan keanggunan yang tak lekang oleh waktu.

Alamat ikonik yang lahir dari kecintaan terhadap hidangan laut

Meskipun restoran Prunier secara resmi diresmikan pada tahun 1924, sejarah perusahaan ini berawal pada tahun 1872, ketikaAlfred dan Catherine Prunier membuka restoran pertama mereka di rue Duphot dan kemudian rue d'Antin. Ambisi mereka adalah mendemokratisasi konsumsi makanan laut, yang selama ini menjadi bagian dari tradisi aristokrasi. Kesuksesan langsung diraih dan Alfred Prunier menjadi tokoh terkemuka di dunia masakan haute. Pendiriannya di jalan Victor-Hugo menandai titik balik: di sinilah perusahaan ini menempati gedung Art Deco yang mewah, dihiasi dengan mosaik dan lukisan dinding laut. Fasadnya, yang masih dapat dilihat hingga kini, terdaftar sebagai Monumen Bersejarah.

Dekorasi Art Deco dan pelanggan legendaris

Daya tarik restoran ini terletak pada kualitas produknya serta suasananya yang tenang dan mewah. Orang-orang datang ke sini untuk menikmati kaviar yang disajikan sesendok penuh, ikan yang dipanggang di atas kayu, bangku-bangku yang nyaman, dan suasana unik yang memadukan layanan yang cermat dan kehalusan yang tersembunyi. Yves Saint Laurent dan Pierre Bergé termasuk di antara pelanggan setia restoran ini, yang menyukai ruang Izba di lantai atas, yang telah disulap menjadi kepompong kecil. Banyak selebritas telah menikmati tiram, bulu babi, kepiting, dan salmon yang diolah dengan tradisi Prancis yang paling murni.

• Baca juga
• Sejarah singkat restoran-restoran hebat di Paris: Le Dôme Montparnasse, legenda Tepi Kiri
• Sejarah singkat restoran-restoran hebat di Paris: Le Select, dengan irama Roaring Twenties
• Sejarah singkat restoran-restoran hebat di Paris: La Rotonde, hiruk pikuk Belle Epoque

Kebangkitan kontemporer yang sesuai dengan DNA rumah ini

Dekorator Lázaro Rosa-Violán telah mengembalikan Prunier ke masa kejayaannya, memodernisasi ruangan secara halus dengan tetap menghormati identitasnya. Restoran ini tetap mempertahankan warisan pelautnya, dengan menu yang berfokus pada hidangan laut, kaviar buatan sendiri, dan hidangan klasik Prancis yang telah diperbarui. Restoran mewah ini terus mewujudkan bentuk keunggulan yang berakar pada sejarah, namun tetap menatap masa depan.

Prunier, restoran kaviar tertua, dengan fasad Art Deco-nya yang legendaris
Dibuka pada tahun 1924, restoran kaviar Paris, Prunier, dengan dekorasi Art Deco-nya yang terdaftar, telah dikembalikan ke masa kejayaannya oleh Benjamin Patou. [Baca selengkapnya]