Bagaimana jika Anda pergi ke tempat yang tidak biasa untuk menemukan masakan yang berbeda dariEropa Tengah danTimur serta Balkan ? Di Paris, tidak banyak restoran seperti ini (dibandingkan dengan restoran Italia atau Asia, misalnya), tetapi Kota Cahaya ini memiliki beberapa restoran Polandia, Hungaria, Austria, dan Slovenia.
Pertama-tama, ada baiknya mengingat kembali beberapa prinsip geografis dan apa yang umumnya dikenal sebagai'Eropa Tengah', 'Eropa Timur', dan 'Balkan', serta negara-negara yang termasuk dalam zona-zona ini.
Eropa Tengah terletak di antara Eropa Barat dan Eropa Timur dan mencakup negara-negara yang berada di persimpangan kekaisaran-kekaisaran besar, menjadi titik temu antara Eropa Latin, Slavia, dan Jerman.
Negara-negara yang umumnya dianggap sebagai bagian dariEropa Tengah adalah Jerman, Austria, Polandia, Republik Ceko, Slowakia, Hungaria, Slovenia, Swiss (sering kali dimasukkan berdasarkan kriteria geografis) dan Liechtenstein (lebih kecil tetapi kadang-kadang disebutkan dalam daftar resmi).
Ditandai dengan warisan Austro-Hungaria, Eropa Tengah adalah rumah bagi masakan yang kaya dan canggih. Hidangan ini meliputi gulai Hungaria, schnitzel Austria, knedliky (pangsit) Ceko, kubis yang difermentasi, dan kue-kue olahan seperti strudel dan Sachertorte. Paprika, jintan padang rumput, dan daging asap memainkan peran utama dalam masakan ini.
Ketika kita berbicara tentangEropa Timur, kita berbicara tentang wilayah yang luas yang tidak hanya ditentukan oleh kriteria geografis; sebuah wilayah yang menyatukan negara-negara yang telah lama dipengaruhi oleh Uni Soviet, yang mengangkangi tradisi Eropa dan warisan Timur.
Negara-negara Eropa Timur secara umum didefinisikan menurut kriteria geografis, sejarah dan politik berikut: bagian Eropa dari Rusia, Ukraina, Belarusia, Moldavia, Rumania dan Bulgaria.
Eropa Timur menyukai sup seperti borscht atau solyanka, pelmeni (ravioli), ikan asap, kentang, bit, dan krim asam yang ada di mana-mana. Minyak bunga matahari mendominasi, seperti halnya roti hitam dan ketimun asam manis berukuran besar.
Balkan, di Eropa tenggara, membentuk mosaik negara-negara yang ditandai dengan sejarah Ottoman dan keanekaragaman budaya yang unik. Wilayah yang kompleks di persimpangan Eropa Tengah, Timur, dan Mediterania, yang dibentuk oleh medan yang berat - istilah ini berasal dari kata Turki'balkan' yang berarti'gunung'.
Negara-negara yang dianggap sebagai bagian dari Balkan adalah Albania, Bosnia-Herzegovina, Bulgaria, Montenegro, Makedonia Utara, Serbia, Kroasia, Kosovo, Yunani, dan sebagian Turki - singkatnya, negara-negara yang berada di sekitar Semenanjung Balkan.
Balkan menggabungkan pengaruh Ottoman, Mediterania, dan Slavia. Masakannya lebih pedas dan harum, serta lebih banyak menggunakan bahan nabati. Anda akan menyantap bureks, cevapi, yoghurt, paprika panggang, terong, daging panggang atau daging rebus, dan manisan yang terbuat dari madu atau kacang-kacangan. Semua disantap dengan rakija atau kopi kental.
Oleh karena itu, masakan Eropa Timur, Eropa Tengah, dan Balkan memiliki latar belakang yang sama yaitu tradisi pedesaan, hidangan bergizi, dan persilangan, namun tetap memiliki identitas yang sangat berbeda, ditandai dengan musim dingin, terroir pedesaan, serta warisan kekaisaran dan Ottoman.
Semua negara ini telah mengembangkan makanan khas yang didasarkan pada sayuran yang difermentasi, daging yang direbus, sereal dan roti sederhana, dengan resep sup kental, semur, kue isi, dan fokus khusus pada pengawet, bumbu, dan daging yang diawetkan.
Jadi, apakah Anda ingin menjelajahi kuliner dunia ini? Berikut adalah alamat terbaik di Paris!
Holy Burek : Tempat Favorit Menemukan Kue Asin Khas Balkan dengan Harga Terjangkau di Paris
Avis untuk para pecinta street food otentik dan rahasia tersembunyi. Sebuah kedai kecil baru saja membuka cabangnya di Paris dengan menawarkan satu kuliner yang selama ini jarang ditemui: burek. Menggabungkan keahlian tradisional dan kehangatan dari Balkan, temui Holy Burek, destinasi kuliner di mana adonan dibuat secara manual untuk menghasilkan pastry yang renyah, lezat, dan terjangkau. [Baca selengkapnya]
Almas, ketika Lebanon, Iran, dan Rusia berkumpul dalam satu restoran
Tiga koki dari tiga negara berbeda telah membuat Almas, sebuah restoran di perbatasan Lebanon, Iran, dan Rusia. [Baca selengkapnya]
Etsi Le Traiteur, katering Yunani yang dikelola oleh koki Prancis-Yunani, Mikaela Liaroutsos
Koki Franco-Yunani Mikaela Liaroutsos terus memperkenalkan warga Paris pada masakan masa kecilnya, kali ini melalui katering yang luar biasa, Etsi le Traiteur. [Baca selengkapnya]
Ypseli, taverna Yunani yang benar-benar bistronomi di Paris
Ypseli telah membuka pintunya di Montorgueil, dengan nuansa neo-gastrotavernas Athena, dan sukses. [Baca selengkapnya]
La Datcha, restoran bistronomi milik chef Maksym Zorin dengan pengaruh Ukraina
Setelah meninggalkan galaksi Ducasse, koki Maksym Zorin telah membuka La Datcha, restoran bistronomi pertamanya dengan pengaruh Ukraina. [Baca selengkapnya]
Matka, restoran adiboga Polandia yang dikelola oleh koki Piotr Korzen
Koki muda Piotr Korzen telah membuka Matka, restoran pertamanya di Paris, yang menyajikan hidangan klasik Polandia dengan sentuhan gastronomi. [Baca selengkapnya]
Spiti Sou, restoran bistro-bar Yunani yang menakjubkan dengan hidangan lezat untuk dinikmati bersama
Spiti Sou adalah restoran yang memungkinkan Anda menikmati Yunani dengan cara yang jarang Anda rasakan di Paris! Di sini, Anda akan menemukan hidangan mewah dan berbagi, di mana tapas gourmet dan hidangan lezat bersaing untuk mendapatkan perhatian para pencinta kuliner. [Baca selengkapnya]
Mavrommatis, restoran Yunani berbintang Michelin untuk liburan Mediterania di Paris
Sejak tahun 1993, restoran Mavrommatis yang berbintang Michelin telah memantapkan dirinya sebagai kuil gastronomi Hellenic di Paris. Mulai 6 April 2024, restoran ini akan memperluas cakrawala kulinernya dengan membuka pintunya untuk makan siang pada hari Sabtu, sehingga para pencinta kuliner dapat menikmati kelezatan hidangan Mediterania dari chef Andreas Mavrommatis. [Baca selengkapnya]
Etsi - Le Bistro, kedai Yunani-Paris untuk dijelajahi di arondisemen ke-18 Paris
Etsi - Le Bistro adalah yang pertama dari dua restoran yang dikelola oleh koki Perancis-Yunani, Mikaëla Liaroutsos. Terletak hanya beberapa menit dari pemakaman Montmartre, Etsi membawa Anda ke Yunani untuk bersantap. [Baca selengkapnya]
Prost, restoran dan kedai minuman khas Jerman bergaya Jules Verne di Bastille
Hanya sepelemparan batu dari Place de la Bastille, datang dan nikmati makanan lezat, hidangan khas Prancis-Jerman, dan bir rumahan di Prost, restoran yang penuh dengan kejutan! [Baca selengkapnya]
L'Atelier Dürüm, kantin Turki dengan dürüm yang lezat di arondisemen ke-18
Terletak di Rue de Clignancourt, di arondisemen ke-18, Atelier Dürüm merupakan tempat makan keluarga, sebelum akhirnya menjadi tempat yang wajib dikunjungi di kawasan ini. Apa saja yang ada di menu? Hidangan rumahan yang berlimpah, terinspirasi dari masakan tradisional Turki tenggara. [Baca selengkapnya]
Elia, restoran Yunani otentik di arondisemen ke-11 Paris
Elia adalah nama restoran Yunani kecil di arondisemen ke-11 ini, sepelemparan batu dari Place de la République, yang patut dikunjungi. Sebuah sudut kecil di Athena, restoran ini menyajikan pitas dan mezzes buatan sendiri yang otentik dan lezat. [Baca selengkapnya]
Evi Evane, toko makanan khas Yunani dan toko kelontong yang cerah di Marais
Evi Evane telah membuka toko di distrik Marais, Paris, dengan bahan makanan Hellenic yang lengkap, serta toko makanan yang menyajikan mezze dan resep tradisional Yunani. [Baca selengkapnya]
Mantchouk, masakan Armenia oleh Petrossian
Ingin mencoba masakan Armenia? Pergilah ke Mantchouk, restoran x katering baru milik Petrossian di arondisemen ke-17. Seperti kembali ke akar rumah ini. [Baca selengkapnya]
Filakia Petit Café di Athena, makanan kaki lima Yunani yang lezat dan berlimpah
Mezze yang berlimpah, sandwich khas dengan daging panggang yang lezat, koktail yang terbuat dari minuman beralkohol khas Yunani, tak perlu diragukan lagi: Filakia adalah taverna Yunani yang sesungguhnya di Paris! [Baca selengkapnya]
étsi l'ouzeri, makanan jalanan Yunani menurut Mikaela Liaroutsos
Setelah étsi le bistro, koki Prancis-Yunani Mikaela Liaroutsos baru saja membuka taverna Yunani yang berjarak sangat dekat, yang menyajikan hidangan kaki lima Yunani dan mezzes yang dapat dibagikan. [Baca selengkapnya]
Yorgaki, kafe Yunani yang sangat dekat dari Pigalle
Para pencinta kopi dan gastronomi Yunani akan bertemu di Yorgaki, sebuah kafe Yunani baru di arondisemen ke-9 Paris. Bagaimana kalau kita minum sedikit ellenikos, teman-teman? [Baca selengkapnya]
Gastronomi Yunani menjadi sorotan di Grand Café di Athena
Filakia, tempat jajanan kaki lima Yunani yang lezat, kini memiliki adik (besar)! Singgahlah di Grand Café d'Athènes, tempat gaya hidup baru di rue du Faubourg Saint-Denis, yang merayakan keahlian memasak di Athena. [Baca selengkapnya]
IBRIK Kitchen, masakan Balkan yang menenangkan
Ingin mencoba hidangan yang belum Anda kenal? Ecaterina Paraschiv, pemilik Ibrik Café, baru saja membuka restoran pertamanya, Ibrik Kitchen, di arondisemen ke-2. Menu yang ditawarkan adalah makanan khas Balkan dan koktail yang dibuat dengan minuman beralkohol Eropa Timur. Cara sempurna untuk mengalahkan kesedihan musim dingin! [Baca selengkapnya]
Petrossian, restoran di mana kaviar adalah raja
Di Petrossian, kaviar adalah raja. Dan hal ini tentu saja terjadi di restoran baru mereka, yang dibuka di boulevard de la Tour Maubourg, di seberang butik bersejarah Petrossian. Hidangan luar biasa yang berpusat di sekitar emas hitam, untuk menyenangkan para pencinta makanan. [Baca selengkapnya]
Temukan lokasi semua alamat ini dengan mengklik peta di bagian bawah artikel
Restoran Rusia di Paris
Temukan restoran Rusia di Paris dan manjakan diri Anda dengan kuliner khas yang tidak banyak dikenal di Prancis! [Baca selengkapnya]
Ingin menikmati sinar matahari di atas piring Anda? Berikut adalah restoran Yunani terbaik di Paris, untuk makan siang yang akan membuat jantung dan lidah Anda berdebar kencang! [Baca selengkapnya]
Restoran Rusia di Paris
Restoran Yunani di Paris, alamat teratas kami
