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Ryukishin, il ristorante giapponese specializzato in ramen

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Ryukishin
Da Manon de Sortiraparis · Foto di Manon de Sortiraparis · Pubblicato su 16 luglio 2018 alle 17:30
Al Ryukishin il piatto forte è il ramen! Disponibile in tutte le forme e in tutti i gusti, farà sicuramente la gioia degli appassionati dell'autentica cucina tradizionale giapponese. E anche i più vegani, visto che Ryukishin offre anche ramen vegani!

Siamo d'accordo che parlarvi dell'apertura di un nuovo ristorante di ramen quando fuori ci sono 30 gradi è un po' incongruo. Ma una volta assaggiato il ramen di Ryukishin, ci ringrazierete. Ryukishin ha appena aperto al 59 di rue de Richelieu, in un quartiere assolutamente da visitare per gli appassionati di cucina giapponese.

Se siete viaggiatori, il nome vi suonerà familiare, e c'era da aspettarselo, visto che Ryukishin è già presente in diverse città del mondo: Osaka, Kyoto, Milano e Valencia. È a Parigi che Tatsuji Ma Tsubara, il fondatore di Ryukishin, ha scelto di stabilirsi.

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Al Ryukishin il piatto forte è il ramen. Disponibile in molte forme e sapori diversi, farà sicuramente la gioia degli appassionati dell'autentica cucina tradizionale giapponese. Perché qui tutto è fatto in casa: dai noodles (preparati con farina giapponese di alta qualità) ai brodi, alla salsa (a base di cozze) e agli oli.

Questi piatti tipici si basano su 3 brodi che sobbollono per ore, a cui vengono aggiunti pollame e verdure per un risultato super-salutare. Abbiamo provato il Sakaï (15,20€), il primo ramen di Ryukishin, la cui ricetta non è cambiata in 20 anni, e il Ryukishin (15,80€), un ramen cremoso condito con tempura di verdure, una fetta di pollo e una di anatra brasata.

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Dal 2012, Ryukishin offre ai suoi clienti un ramen molto speciale, che sono gli unici a produrre a Parigi: un ramen vegano (16,60€)! Al posto del pollame c'è un brodo a base di verdure, alghe kombu, miso, funghi shiitake secchi e latte di soia.

I buongustai possono anche gustare gli Tsukemen (tagliatelle da intingere nel brodo), il pollo fritto kara-age e i deliziosi gyoza di pollo (abbiamo provato la versione fritta e ne siamo rimasti conquistati!).

Un viaggio in Giappone garantito!

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Informazioni pratiche

Posizione

59 Rue de Richelieu
75002 Paris 2

Tariffe
Gyozas: €6.8
Kara-Age: €8 - €11
Ramen: €15 - €17
Tsukemen: €17 - €18
Formule: €19

Sito ufficiale
www.ryukishin.com

Tag : Paris 2, ryukishin, Testé par la rédaction, restaurant japonais guide, terrasse restaurant japonais guide, restaurant de ramen guide, quartier Vivienne, paris
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