Avete voglia di tagliarvi una bella bistecca di manzo? Un nuovo paradiso della carne ha appena aperto i battenti nell'11° arrondissement. È gestito dallo stesso team di Papy aux Fourneaux, che applica la stessa ricetta: carni di altissima qualità, tagli scelti con cura e un'atmosfera familiare.
Varcare la porta del Mamie Bidoche's è come fare un salto indietro nel tempo, grazie a decorazioni trovate qua e là, carta da parati fiorita, lunghe panche per accogliere grandi gruppi di amici, una cristalliera da far sognare la nonna e un incredibile tavolo incollato... al soffitto!
Nel menu à la carte, prendetevi il tempo per saperne di più sulle carni offerte e sulla vita dei loro allevatori, prima di godervi il bel tempo con una limonata fatta in casa, una birra artigianale o uno dei cocktail proposti, come il Vache Violette (7€, vodka Mont Blanc, succo d'uva, limone), il Papy Jean (7€; Périgord gin, succo di limone, sciroppo di rosmarino fatto in casa, acqua frizzante) o il Mémé Fraise (7€; fuzo alla fragola, ibisco, tonica).
Da Mamie Bidoche il menu è chiaro e conciso. Si sceglie la carne e la salsa. Dopodiché, sta a voi decidere se preferite la braciola di maiale (17 euro), il controfiletto di manzo (22 euro) o il vitello (26 euro). Quello che possiamo dirvi è che qui le carni sono cotte alla perfezione, a bassa temperatura, per sciogliersi in bocca.
Per quanto riguarda le salse, si può scegliere tra due abbastanza classiche, allo scalogno o al pepe, e due più originali: la marinata d'amore allo zenzero e la salsa maroilles"formaggio puzzolente".
Per quanto riguarda i contorni, sono gli stessi per tutti: una generosa porzione di patatine fritte croccanti, cotte nel grasso di manzo, e un' insalata di noci con condimento di soia, per freschezza e coscienza pulita.
Per il dessert, consigliamo vivamente la brioche perdue con caramello al burro salato e panna montata (7,5 euro) e il crumble di frutta di stagione (attualmente mele con calvados; 6,5 euro), ma se preferite la mousse al cioccolato fatta in casa (6,5 euro), la scelta è vostra!
In breve, Mamie Bidoche è il nuovo paradiso degli amanti della carne!
Sito ufficiale
mamiebidoche.fr
Prenotazioni
mamiebidoche.fr
Ulteriori informazioni
Dessert offerto a pranzo con tutti gli ordini di carne
