L'apertura dell'Hôtel de la Marine era molto attesa nella capitale e l'edificio sta mantenendo la sua più grande promessa: essere sia un centro culturale che un luogo da vivere. Dall'estate del 2021, i parigini di tutte le età hanno potuto scoprire per la prima volta questo gioiello del patrimonio della capitale. Il minimo che si possa dire è che è difficile non subire il suo fascino.
L'Hôtel de la Marine di Parigi, il sublime monumento di Place de la Concorde
Avete mai sentito parlare dell'Hôtel de la Marine? Andiamo a scoprire questo tesoro del patrimonio parigino restaurato, situato in Place de la Concorde! [Per saperne di più]
E per i buongustai c'è una buona notizia: la magnifica cornice dell'Hôtel de la Marine è ora completata da una tappa gastronomica: il Café Lapérouse, un nuovo indirizzo per l' iconico ristorante parigino. Due terrazze riparate sotto i portici del monumento, una con vista su Place de la Concorde, l'altra su un cortile interno. All'interno, i sontuosi saloni sono l'estensione perfetta di una visita all'Hôtel de la Marine.
Tutto ciò che si vuole fare è mettersi a proprio agio. Qui vi trovate in un ristorante che rende omaggio direttamente ai navigatori, tra cui ovviamente l'esploratore Jean-Françoisde La Pérouse. Cosa c'è di più appropriato quando si conosce lastoria del monumento?
Come un faro che illumina l'orizzonte per i buongustai parigini, gli esploratori culinari vengono qui a gettare l'ancora. In funzione ininterrottamente dalle 8 alle 19, questo locale è aperto a tutte le ore e soddisfa tutti i gusti. Una tipica colazione parigina? Un pranzo gourmet? Un brunch alle 16.00? Un aperitivo raffinato? Il Café Lapérouse soddisfa tutte queste esigenze, e non solo!
Troverete tutte le stelle della bistronomia parigina, tra cui l'uovo e il guscio con una scelta di guarnizioni (erba cipollina e burro salato, furikake, polenta fritta con parmigiano, salmone affumicato, tartufi, bottarga o caviale), il croque-monsieur in una serie di ricette, oltre a nuovi piatti per l'Hôtel de la Marine e ai classici che hanno fatto il successo del ristorante Lapérouse.
Ci siamo lasciati tentare dalla gustosissima Croque-Winston, con pastrami affumicato, cheddar vecchio, cetriolini e insalata di cavolo, che ha superato le nostre aspettative, e dall'uovo e conchiglia con bottarga tagliuzzata, un delizioso connubio tra terra e mare che vale la pena provare! L'elegante L maiuscola che funge da logo di Lapérouse impressa sul guscio ci ricorda che le uova provengono dalle galline ruspanti del ristorante.
Con l'estate parigina che ci spinge a scegliere sapori pieni di freschezza, ci innamoriamo anche del Carpaccio Royal du Finistère con fettine sottili di branzino e capesante accompagnate da erbe fresche e olio di pistacchio. Un piatto che dimostra appieno la qualità dei prodotti del menu del Café Lapérousse. Ci piace anche l'equilibrio delle consistenze, con la spolverata di pistacchi che aggiunge un tocco di croccantezza che altrimenti sarebbe mancato in questo delizioso carpaccio.
Ma il nostro piatto preferito, se dovessimo nominarne uno solo, è il New England Lobster-Roll. Questo famoso panino, che ha conquistato le papille gustative dei buongustai della capitale, viene qui rivisitato in versione dolce e salata con una salsa al mango e al frutto della passione: il connubio è semplicemente divino. La combinazione tra la consistenza fondente dell'astice, la croccantezza del frutto della passione e il morbidissimo pane brioche è semplicemente irresistibile. Ancora una volta è stato trovato il giusto equilibrio, per non snaturare i diversi prodotti che compongono questa nuova versione del Lobster Roll.
L'indulgenza continua fino al dessert, con una deliziosa crostata al limone a bassa acidità che potrebbe piacere anche a chi non è solito amare gli agrumi. Ci siamo innamorati anche delPain à la Duchesse au praliné, una versione rivisitata dell'éclair con una sottile tavoletta di cioccolato e nocciole croccanti: un dolce che ci riporta all'infanzia!
Sia che vogliate prolungare la vostra visita all'Hôtel de la Marine, sia che vogliate fare una pausa golosa con vista su una delle più belle piazze di Parigi, il Café Lapérouse è una tappa imperdibile e un vero e proprio quartier generale per i buongustai della capitale!
Questo test è stato condotto come invito professionale. Se la vostra esperienza differisce dalla nostra, ditelo nei commenti.
Date e orari di apertura
Dal 1 agosto 2021
Posizione
Albergo della Marina
2 Place de la Concorde
75001 Paris 1
Informazioni sull'accessibilità
Accesso
M° Concorde (linee 1, 8 e 12)
Sito ufficiale
www.hotel-de-la-marine.paris
L'Hôtel de la Marine di Parigi, il sublime monumento di Place de la Concorde
