Se c'è uno chef che non vede l'ora di tornare in cucina è Arnaud Donckele, che attende con ansia l'apertura del Cheval Blanc Paris e del suo ristorante gourmet, Plénitude, prevista per il 7 settembre 2021. Da più di due anni lo chef stellato, che ha lavorato anche al Cheval Blanc Saint-Tropez, sta mettendo a punto il suo menu e preparando l'apertura di uno dei più bei gioielli della capitale, più volte rimandata.
Situato al primo piano dell'hotel 5*****, con una vista libera sulla Senna "a portata di mano", Plénitude è un ambiente intimo, ideale per una fuga senza tempo. L'arredamento morbido e luminoso, con le sue note di giallo e arancione e le sue comode sedute, lascia presagire l'inizio di un'esperienza straordinaria. Vi sentirete già al settimo cielo, lontani dalla frenesia di Parigi e dalle preoccupazioni della vita quotidiana.
Arnaud Donckele, vincitore di tre stelle MICHELIN e premiato con 19/20 da Gault et Millau, si è insediato al Cheval Blanc Paris e ha già in mente di proporre una cucina basata su prodotti freschi e di stagione, privilegiando come sempre i canali di distribuzione brevi e i fornitori locali.
Per completare l'esperienza, lo chef pasticcere Maxime Frédéric, un giovane prodigio della pasticceria rinomato a livello internazionale per i suoi dolci ariosi, propone di concludere un pasto delizioso con una nota piacevolmente dolce.
Il nostro verdetto:
Può un locale rivendicare il titolo di miglior ristorante di Parigi? Se sì, Plénitude è chiaramente un candidato da sogno, visto che l'esperienza ci ha conquistati.
Arnaud Donckele ha risvegliato lo spirito dell'alta cucina, quella che inventa, sorprende e affascina. Il suo lavoro sulle salse (che vi invitiamo ad assaporare separatamente, prima di ogni piatto) dà il tono e vi prepara a un viaggio gustativo ed emotivo senza precedenti.
Plénitude è anche un viaggio per i sensi. Dal tavolo dello chef, sentirete gli aromi inebrianti che si sprigionano dalla cucina e la brigata al lavoro. Toccherete il sublime legno massiccio della cantina, lavorato al millimetro per creare questo iconico corridoio su misura. Infine, l'arredamento rilassante contrasta con la Senna e Parigi, offrendovi un momento unico di... pienezza.
Poiché ogni dettaglio è frutto di un lavoro di squadra in perfetta armonia, Plénitude è un indiscutibile omaggio alla migliore cucina di Parigi e della Francia.
