Oh my Jerk, ristorante giamaicano di street-food sulle banchine del Canal Saint-Martin

A Parigi è possibile fare letteralmente un viaggio intorno al mondo della gastronomia, visitando nuovi ristoranti provenienti dai quattro angoli del pianeta. Eppure alcune cucine sono ancora sconosciute ai gourmet giramondo. Ma ecco un concetto che sta per diventare uno dei portabandiera di un Paese ancora poco rappresentato tra i migliori indirizzi della capitale: la Giamaica.

Per gli amanti dellostreet-food di , gli appassionati di sapori speziati e i viaggiatori culinari, recatevi nel 10° arrondissement di Parigi, a due passi da canal Saint-Martin, per spalancare le porte di Oh My Jerk, un locale dalla forte identità, pensato per farvi conoscere il jerk giamaicano. Ma di che cosa si tratta esattamente Oh My Jerk?

Il Jerk è un metodo culinario giamaicano che prevede di insaporire carne e pesce con una marinata di spezie prima di affumicarli con legno di peperoncino. È un metodo ancestrale, che risale a più di 2.000 anni fa, ed è ormai un must della cucina giamaicana. Tuttavia, la tecnica varia e il jerk può essere affumicato anche con la carbonella. In questo ristorante, troverete un barattolo di jerk fatto su misura con ciottoli.

Oh My Jerk è dedicato al pollo Jerk o veg, che qui è disponibile come piatto, hamburger, panino o ciabatta. Troverete anche finger food che potrebbero diventare il vostro guilty pleasure, tra cui popcorn di pollo, mais grigliato e polpettine, prelibatezze giamaicane che ricordano le empanadas latinoamericane. Tuttavia, questa specialità ha una pasta più leggera con un generoso ripieno di pollo marinato e speziato.

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Gli amanti del rum saranno felici di trovare cocktail preparati con questo spirito essenziale, oltre a una selezione di rum arrangiati. E per quanto riguarda le bevande analcoliche, non vi sentirete abbandonati: limonate esotiche, matè e tè freddi sono anch'essi in offerta. Uno dei punti di forza del Jerk è il servizio d'asporto: quando il tempo lo permette, potrete fare un picnic giamaicano lungo il Canal Saint-Martin. Quanto è originale?

Per il piatto principale, il Jerk Chicken è un must, con il suo sapore unico e la sua consistenza fondente e succosa, ma anche l'alternativa vegetariana a base di funghi ostrica, preparati allo stesso modo, è una sorpresa molto piacevole che non ha nulla da invidiare alla versione di pollo. Per contorno, si può optare per le patate o per un delizioso piatto di verdure in padella, ma per gustare il jerk nel vero spirito dell'arte, bisogna optare per il riso con fagioli rossi e olio di cocco, la cui leggera amarezza bilancia la delizia del jerk.

Tre le salse tra cui scegliere: la "classica jerk", che ricorda una salsa barbecue ma con un sapore più erbaceo; la versione piccante, che non deluderà gli amanti del peperoncino; e infine la rivisitata versione Aïoli, più blanda ma non meno gustosa. Il ristorante offre anche un ottimo rapporto qualità-prezzo, con piatti al prezzo di 13 euro con accompagnamento.

Se avete ancora spazio per il dessert, non perdetevi il sorbetto al cocco fatto in casa, così fedele ai sapori naturali di questo frutto esotico da dare letteralmente la sensazione di assaporare il latte di cocco glassato. La consistenza è cremosa e la quantità di zucchero è giusta per rendere questo dolce delizioso e leggero.

Questo test è stato condotto nell'ambito di un invito professionale. Se la tua esperienza è diversa dalla nostra, ti preghiamo di comunicarcelo.